2022年11月17日,龟井总领事在公邸为伊藤满先生举办了2022年度外务大臣表彰的传达仪式。日本外务大臣表彰是对活跃在日本对外关系领域、并为促进日本与其他国家友好关系做出卓越贡献的个人及团体,以日本外务大臣的名义予以表彰。
伊藤满先生深耕日料行业四十余载,自2015年赴任广州日航酒店“弁庆”日本料理总厨以来,以其数十载练就的精湛厨艺和良好人品在广州日料厨师同行中广受好评,得益于此,2016年,伊藤先生发起并组织了“广州日料厨师会”,致力于提高广州本地日料从业人员的专业技能并增进同行之间的互动和信息交流。此后,作为会长,伊藤先生不仅积极指导广州日料行业的年轻厨师、培养了许多本地日料人才,还在2019年获任“日本美食普及亲善大使”后参与了多场在广州举办的日本美食活动等,在推广日本美食方面为日中友好关系做出了突出贡献。
在传达仪式上,龟井总领事向伊藤满先生代颁了外务大臣表彰。龟井总领事在致辞中表示,今年是日中邦交正常化五十周年,祝贺伊藤先生在这个值得纪念的年份荣获外务大臣表彰,并期待伊藤先生今后在广州以及中国各地为通过日本美食促进日中友好交流以及推广日本料理做出更多贡献。
伊藤满先生深耕日料行业四十余载,自2015年赴任广州日航酒店“弁庆”日本料理总厨以来,以其数十载练就的精湛厨艺和良好人品在广州日料厨师同行中广受好评,得益于此,2016年,伊藤先生发起并组织了“广州日料厨师会”,致力于提高广州本地日料从业人员的专业技能并增进同行之间的互动和信息交流。此后,作为会长,伊藤先生不仅积极指导广州日料行业的年轻厨师、培养了许多本地日料人才,还在2019年获任“日本美食普及亲善大使”后参与了多场在广州举办的日本美食活动等,在推广日本美食方面为日中友好关系做出了突出贡献。
在传达仪式上,龟井总领事向伊藤满先生代颁了外务大臣表彰。龟井总领事在致辞中表示,今年是日中邦交正常化五十周年,祝贺伊藤先生在这个值得纪念的年份荣获外务大臣表彰,并期待伊藤先生今后在广州以及中国各地为通过日本美食促进日中友好交流以及推广日本料理做出更多贡献。
隐藏式的日本料理店,开在Pulau Carey的一间板厂里,前不着村后不着店,如果不是当地友人推荐,完全不会特地来。
餐牌可以找到大部分的日本料理:maik、拉面、丼、日庼吃等等,而且超平价。一碟海带、海蜇、炸仙贝之类的小吃才6块钱;一份切成7-8件的maki,14-20,一碗拉面才11?!
店家推荐笼舟寿司,上面是炸虾,下面是豆皮寿司再垫上炸物,口感味道都很赞;
他们的拉面有miso有豚骨选,除了没有日式叉烧,其他让有的都有了。豚骨汤头鲜甜,拉面有嚼劲,虽然没有一些著名拉面店的美未,但已经对得起这个价位。
连我不怎么爱的冷面都很好吃。唯一败笔是泡菜锅,在日本料理店,还真是别点韩国料理。
Daifuku Japanese Restaurant, Pulau Carey
maki、udon、拉面、烤鳗鱼、茶碗蒸,除了刺身和(手握)寿司,你能想到的日本料理,这里都有
人均RM15-20
#发现雪兰莪之美# #雪兰莪美食#
餐牌可以找到大部分的日本料理:maik、拉面、丼、日庼吃等等,而且超平价。一碟海带、海蜇、炸仙贝之类的小吃才6块钱;一份切成7-8件的maki,14-20,一碗拉面才11?!
店家推荐笼舟寿司,上面是炸虾,下面是豆皮寿司再垫上炸物,口感味道都很赞;
他们的拉面有miso有豚骨选,除了没有日式叉烧,其他让有的都有了。豚骨汤头鲜甜,拉面有嚼劲,虽然没有一些著名拉面店的美未,但已经对得起这个价位。
连我不怎么爱的冷面都很好吃。唯一败笔是泡菜锅,在日本料理店,还真是别点韩国料理。
Daifuku Japanese Restaurant, Pulau Carey
maki、udon、拉面、烤鳗鱼、茶碗蒸,除了刺身和(手握)寿司,你能想到的日本料理,这里都有
人均RM15-20
#发现雪兰莪之美# #雪兰莪美食#
#美食[超话]# 台湾菜,口味清淡,菜品精致,主体为闽菜,融会了客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。
台湾小吃有蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、台南但仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、鱼酥羹、肉羹、猪血糕、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、波霸奶茶、布丁豆花等,药炖排骨、药炖土虱等。
特色
每一个菜系都有它不同的个性,台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点。
清淡鲜醇
岛内气候炎热,倾向自然原味,调味不求繁复,清、淡、鲜、醇便成了台湾菜烹调的重点,不论炖、炒、蒸或水煮,都趋于清淡,在大多以色重味浓取胜的其它地方菜中,台菜的清鲜美味反而独树一帜。
海味丰富
环海的台湾,海资源丰富,滋味本就鲜美的海中鲜,不需太多繁复的佐料及烹调法,就已是美味无比。所以台湾菜一向以烹煮海鲜闻名,再加上受到日本料理的熏陶下,台湾菜更发展出了海味之冷 食或生吃,且 颇为人们所喜爱。于是虾、蟹、鱼几乎攻占了台湾料理的所有席面,而成为台湾菜异于其它菜系之特色。
羹汤
台菜向有汤汤水水之称,台式料理中,可汤可菜的羹汤菜不在少数,像西卤白菜、生炒花枝等。羹汤菜发展于清朝时,当时初移民来台湾的,只限男性,对于忙于开垦又不善家务的他们来说,煮一锅汤汤水水是最方便,而后农耕生活辛劳,物质又不怎么丰沛,只要一锅可为汤又可为菜的羹菜,即可全家饱食三餐,又营养俱全,更为方便,台式羹汤逐渐深入民间,并朝向更鲜美细致的美味。除羹汤菜外,台菜中属酸甜味形的菜肴亦不在少数,此一味型之产生,与炎热天候关系密切,炎炎夏日中酸酸甜甜的菜肴实在是既开胃又下下饭。
腌酱菜药材
台式料理中,另一特色,便是善用腌酱菜烹出美味菜肴来。腌菜、酱菜之所以入得菜肴,也与天候炎热有关,再加上昔时劳动量大,汗水流的多,而喜食咸味,再加上为能长时间保存食物,便制作了各种腌制菜,如咸菜、黄豆酱等,尤其是台湾的客家人所制作的腌酱菜更是无出其右者,将这些腌制过的或酱制过的食物佐以其它食材,其风味之特殊,至今依然广受欢迎。而以中药材熬炖各种食材的药膳食补,是台菜的另一特色,虽然各地方菜系中亦可见中药入菜,还是不如台菜对药膳食补之热爱。
经典传统菜
菜脯蛋
菜脯,即萝卜干,源自闽南发音,是台湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法
简单,但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香,外酥内嫩,是道极具台湾淳朴气息的烘蛋料理。
花生猪脚
卤,采用多种中药材、酱油、米酒等调料长时间炖煮,是台湾特有烹调技法。顾名思义,将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖,长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性,花生吸取炖煮精华香而入味,具
养颜美容功效。
三杯鸡
三杯鸡是台湾的代表菜式。何谓三杯鸡即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精选上等的鸡腿和鸡翅中,鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制,把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄,再用麻油把蒜瓣炒至金黄,把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒,再加入三杯酱料。此道菜中还加入了一种台湾特有的香料——九层塔。三杯鸡味道浓郁,更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴。
小吃
台湾道地小吃更是琳琅满目, 是台湾人生活中最具代表性的饮食文化,举凡蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、台南但仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、鱼酥羹、肉羹、猪血糕、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、波霸奶茶、布丁豆花等,药炖排骨、药炖土虱,皆是台湾风味独特的名食小吃,透过这些地方小吃,可以让我们看到一个更丰富而多元的台湾,认识饮食背后的文化与人文典故,为台湾菜增加了不少色彩。
台湾小吃有蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、台南但仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、鱼酥羹、肉羹、猪血糕、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、波霸奶茶、布丁豆花等,药炖排骨、药炖土虱等。
特色
每一个菜系都有它不同的个性,台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点。
清淡鲜醇
岛内气候炎热,倾向自然原味,调味不求繁复,清、淡、鲜、醇便成了台湾菜烹调的重点,不论炖、炒、蒸或水煮,都趋于清淡,在大多以色重味浓取胜的其它地方菜中,台菜的清鲜美味反而独树一帜。
海味丰富
环海的台湾,海资源丰富,滋味本就鲜美的海中鲜,不需太多繁复的佐料及烹调法,就已是美味无比。所以台湾菜一向以烹煮海鲜闻名,再加上受到日本料理的熏陶下,台湾菜更发展出了海味之冷 食或生吃,且 颇为人们所喜爱。于是虾、蟹、鱼几乎攻占了台湾料理的所有席面,而成为台湾菜异于其它菜系之特色。
羹汤
台菜向有汤汤水水之称,台式料理中,可汤可菜的羹汤菜不在少数,像西卤白菜、生炒花枝等。羹汤菜发展于清朝时,当时初移民来台湾的,只限男性,对于忙于开垦又不善家务的他们来说,煮一锅汤汤水水是最方便,而后农耕生活辛劳,物质又不怎么丰沛,只要一锅可为汤又可为菜的羹菜,即可全家饱食三餐,又营养俱全,更为方便,台式羹汤逐渐深入民间,并朝向更鲜美细致的美味。除羹汤菜外,台菜中属酸甜味形的菜肴亦不在少数,此一味型之产生,与炎热天候关系密切,炎炎夏日中酸酸甜甜的菜肴实在是既开胃又下下饭。
腌酱菜药材
台式料理中,另一特色,便是善用腌酱菜烹出美味菜肴来。腌菜、酱菜之所以入得菜肴,也与天候炎热有关,再加上昔时劳动量大,汗水流的多,而喜食咸味,再加上为能长时间保存食物,便制作了各种腌制菜,如咸菜、黄豆酱等,尤其是台湾的客家人所制作的腌酱菜更是无出其右者,将这些腌制过的或酱制过的食物佐以其它食材,其风味之特殊,至今依然广受欢迎。而以中药材熬炖各种食材的药膳食补,是台菜的另一特色,虽然各地方菜系中亦可见中药入菜,还是不如台菜对药膳食补之热爱。
经典传统菜
菜脯蛋
菜脯,即萝卜干,源自闽南发音,是台湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法
简单,但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香,外酥内嫩,是道极具台湾淳朴气息的烘蛋料理。
花生猪脚
卤,采用多种中药材、酱油、米酒等调料长时间炖煮,是台湾特有烹调技法。顾名思义,将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖,长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性,花生吸取炖煮精华香而入味,具
养颜美容功效。
三杯鸡
三杯鸡是台湾的代表菜式。何谓三杯鸡即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精选上等的鸡腿和鸡翅中,鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制,把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄,再用麻油把蒜瓣炒至金黄,把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒,再加入三杯酱料。此道菜中还加入了一种台湾特有的香料——九层塔。三杯鸡味道浓郁,更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴。
小吃
台湾道地小吃更是琳琅满目, 是台湾人生活中最具代表性的饮食文化,举凡蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、台南但仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、鱼酥羹、肉羹、猪血糕、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、波霸奶茶、布丁豆花等,药炖排骨、药炖土虱,皆是台湾风味独特的名食小吃,透过这些地方小吃,可以让我们看到一个更丰富而多元的台湾,认识饮食背后的文化与人文典故,为台湾菜增加了不少色彩。
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