【电子高压锅食谱 | 炖好的蜜汁可乐牛腩，差点把锅啃了】【1/2】#牛肉[超话]##牛排[超话]##煎牛排[超话]##可乐[超话]##快乐肥宅水#

可乐，地球人都知道的，丰富气泡的深褐色甜味“肥宅水”，作为全球最受欢迎的汽水之一，可乐拥有超高的人气，一口闷，怎“爽”字了得！说到用可乐制作菜肴，没准就是那道家常的“可乐鸡翅”了，从此，餐桌上的可乐不再是用来搭配的饮料，还变身成为许多家常美味的秘密武器和上色“神器”，且具有特殊口感和迷人香气。今天就由爱创新的加拿大牛肉厨师们，手把手传授可乐美食，拯救只会做可乐鸡翅的你——炖可乐牛腩，准备把锅也啃了吧~~

\ 电子高压锅炖蜜汁可乐牛腩 /
这道菜是在传统搭配的基础上，进行重新组合。当鲜甜的可乐，遇上甘香软糯的加拿大牛腩，既保留了加拿大谷饲牛腩独特的牛肉甘香和风味，又保留了可乐的香气，甜而浓郁。完成后，将牛肉切片，夹入汉堡包或吐司中，再放上喜欢的凉拌卷心菜，味道鲜美，也很适合搭配白饭和蔬菜，用葱和芝麻装饰，手中米饭抖一抖，就打开了舌尖之福，食欲大增。

\ 材料准备 (6人份) /
加拿大优质谷饲牛腩，1.5公斤
甜辣椒粉,1 汤匙;盐和胡椒粉,1茶匙;植物油,2汤匙;洋葱(切碎),1颗;大蒜(切碎),4瓣;红糖,¼ 杯;可乐和西红柿酱,1杯;伍斯特沙司、意大利香醋和酱油，2汤匙

原地开店丨米其林日料店里牛丼饭好吃的秘密！

牛丼饭好吃的秘密，全靠这碗酱汁，光酱汁拌饭就能吃光。按头安利这个牛丼饭配方，快让你的男朋友给你做吧！

牛丼饭酱汁的精髓是“出汁”，它是日料常用的调味汤料，相当于我们的高汤，不同的是出汁是用昆布和鲣鱼做成的。
当昆布的谷氨酸遇上鲣鱼花的肌苷酸（IMP），就会演变成呈味核苷酸，也就是与酸甜苦咸齐名的，鲜！
而这口鲜就是米其林日料店都在用的牛丼饭酱汁秘密武器。
鲜甜浓郁的酱汁，引出牛肉的香味，再配上灵魂生鸡蛋，这碗牛丼饭简直不要太治愈！

酱汁调料：日式清酒30ml、味淋7ml、砂糖15g、日式浓口酱油20ml、出汁250ml
食材：牛肉150~200g、洋葱半个、姜丝一小撮（不喜欢姜味可以焯水代替）、鸡蛋

做法见图5、6

小tips：做温泉蛋一定要用无菌蛋，更安全

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[心]刘记炙子烤肉(虎坊桥店)[心]
秋季补不补？必须补！北京人谁不爱这口炙子烤肉，进这种接地气的馆子就别在意环境了，这热火朝天的气氛还配不上“烟火气”这三个字？到店先点上一桌，一人再开一瓶汽水，梆的一声，吹响大餐的号角，撸起袖子，开干！
☞招牌牛肉&羊肉
秋冬肉类top的竞争总在牛肉和羊肉新年展开，不分胜负，但我宣布在炙子烤肉分会场，羊肉拔得头筹。喷香柔嫩的羊肉带着洋葱助手，在口感味道质量上稳住头把交椅，牛肉和它的香菜小伙伴准备不足，上了“赛场”，就显得“紧张”，僵硬，没有施展自身香味，反观大大方方的羊肉不怕膻不怕油，稳稳抓住了我们的心❤️
☞烤鱼豆腐
就是这貌不惊人的鱼豆腐，在满桌肉中sha出了一条血路，是争夺top的有力竞争者。平日是在各种汤水中“养精蓄锐”，吸足汤汁才敢奔放的鱼豆腐，在烤盘上，倒是技惊四座，在口中“劲歌劲舞”，焦焦的外衣下有颗柔软的心，齿舌似在蹦床上翻滚，享受软弹的质感，怎会有如此饱满可爱的鱼豆腐呢~
☞烤酸菜
在老北京胡同里收到了来自东北美食的呼唤，酸菜——冬日下饭神器，若说炖着吃是吃酸菜的软烂香浓，那么烤着吃是吃酸菜的爽脆酸咸，一桌子横菜面前，东北代表也能当回小清新。
☞烤龙利鱼
一口下去，清醒地认识到了油煎和烤制的差异，前者是油润中的柔软，后者是焦香中的紧实。调味比想象中清淡，鲜味躲藏起来，需要细细品，容我喝口水再来战！
☞烤鱿鱼
鱿鱼脑袋上线！谁会不爱这嘎吱脆的鱿鱼，一番梳妆打扮，鱿鱼上了烤盘，新手老手都不会失误，鱿鱼都带着那股脆劲儿。
☞烤牛五花肉
吃着碗里的望着锅里的，想念猪五花，就算它更胖，但我爱它深沉，有了牛五花还在想猪五花，得，一走神烤老了，赶紧蘸盐解决掉！
☞炸馒头
碳水快乐，炸碳水快乐加倍。平时不吃馒头，但看到炸馒头就必点的怪人在此！谁会不爱酥脆的口感，炸得透，炸得脆，炸得香，油滋滋却不觉腻，不知哪里来得勇气自诩是位可以拿炸馒头当饭后零食的奇女子。
☞烤蔬菜拼盘
茄子、豆芽和油麦菜的“桃园三结义”。同为爽脆派的豆芽先与油麦菜汇合，带来悠长的甘甜，遇上外韧内软的茄子，油润可口。