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#品智新生活#
新鲜竹笋为什么要用水泡?
1、去除苦涩的味道。因为竹笋本身是有一种苦涩的味道的,在使用之前在水中浸泡一段时间,可以将其苦涩的味道去除掉。
2、分解草酸。竹笋中其实是含有一定的草酸的,用水浸泡一段时间可以将竹笋中的草酸去除掉。
3、竹笋用水泡之后可以过水焯几分钟,这样吃起来的口感会更好。

#品智新生活#
炒菜时锅里着火怎么办?
油锅着火后,应关闭炉灶燃气阀门,
可采取以下两种处理方法:
1、窒息法灭火:
直接盖上锅盖,令火缺氧而熄灭。
2、冷却法灭火:
如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,
可沿着锅的边缘倒入锅内,
利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,
使锅里燃烧着的油品温度迅速下降。


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