这个星期我的公司Compass在乔治亚州的亚特兰大开公司年会。我忙于纽约的工作和开始送孩子上早教，今年又没参加。但这个星期我的团队The Calvin Xu Team at Compass过户了三套房子 两套曼哈顿新楼盘condo、一套皇后区二手co-op。我的地产团队也从年初起5个人成长到现在的11个人，4个老外，7个华人。还在继续扩招。我们已经是Compass纽约最大的国际化地产团队。我的团队不招没经验的经纪，他们全部都是有经验有阅历的sales，专业素养和情商智商都能服务好任何一位客户。我们的团队说8种不同语言，中文普通话、广东话、西班牙语、葡萄牙语、韩语、日本语、俄语、法语、和英语。Compass 在短短10年之内，从一个做租赁的小公司成长为全美最大的上市地产经纪公司，30000名经纪，覆盖1000座美国城镇。每当有客人问我推荐美国其他城市的地产经纪，我拿起电话就立马联系上那个城市最顶尖的地产经纪人或团队。欢迎联系我们！[鲜花]

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法国小说家·莫泊桑在长篇小说《一生》中写道：生活不可能像你想象得那么好，但也不会像你想象得那么糟。
我觉得人的脆弱和坚强都超乎自己的想象。
有时，我可能脆弱得一句话就泪流满面，有时，也发现自己咬着牙走了很长的路。
现在就正面临着一场大考。
还记得2019年春节前和几个朋友最后一次聚餐，谁也没想到居然成了一种奢侈。
后来的这种相聚越来越成为奢望。
现在看来，每个人都健康，正常工作，正常生活，可是，正常与否并不是作为个体能够决定的。
也许熬过去，就会春暖花开！
那时候就好好地守着家人，在无论几线的家乡，有一份安稳的工作，安稳度过一生，也是让很多人羡慕的安稳人生了！
三年的时间，说长不长，说短不短。很多人更深刻地体会到了三年青春的可贵与稍纵即逝又遥遥无期。
一直想在此写点什么，可是那些不能被写的，写了之后总是发不出去，以正（mo）能（xu）量（yoy）的名义随便删除，但是看到朋友圈里的人生常态和变化莫测，又忍不住想唠叨几句。
一个远在南方的朋友有着同样的心声，偶尔会吐槽几句，也仅限于吐槽。
​他心心念念向往的城市和生活，有过期待，又有过失望，却依然充满理想。
在这个谈论理想就离不开房子车子的年代，也许拥有这些的人是成功的，可是三年后的今天，大家才发现，健康才是最重要的成功。
娱乐至死的年代，做一条咸鱼也挺好，也很无奈！
而更多的无奈则是看过世间的繁（ang）华（zang）后，还能保持一颗赤子之心。
曾经书本上学过的新闻学，现在看来，每天的新闻不是在炒热搜，就是在炒热搜的路上。而且保鲜期最长只有三到五天。根本看不到一件热搜的深度报道，仿佛一句“这是谣言”，或者一句“不信谣不传谣”就可以轻松让失态的事态大事化小，小事化了，然后又是用另一个热搜掩盖上一个热搜，再等待下一个热搜。
当深度调查记者逐渐消失，甚至娱乐圈的卓伟也销声匿迹的时候，谣言都止于下一个更大的谣言！热点也止于下一个更大的热点！ ​​​
那你说什么是真的？你告诉我什么是真的？
当你看到的都是他们想让你看到的，你还让我们能相信什么？
生活依然如此！热爱生活，好好生活，期待明年春暖花开的相逢。
突然想到《甄嬛传》中安陵容临死前对甄嬛说的一句话：“抱歉，你的安稳人生，终究是被我毁了！”
安陵容何错之有？但是，我们的人生却不想就这样生活！
因为，每个人都依然热爱生活！

#名厨资讯#
「摘下成都米其林一星的川味素食餐厅」
在细腻的调味，与优质的食材中，体悟川味素食的精微之处。

2023 成都米其林指南星级榜单上，一家素食餐厅以一星之姿连续两年荣耀入榜——成都博舍的谧寻茶室，同时它也是成都首家获得此殊荣的酒店餐厅。

米其林指南官方推荐上如是描述到：菜式灵感源自大慈寺的素斋，厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，以及富有本地特色的菜肴。

从素斋中脱胎而出的菜肴，并且兼具四川之味。素斋、川味两种看似不甚关联的元素碰撞在一起，却产生了奇妙的化学元素，俘获了食客与评审的芳心。

从二十四味开始
成都博舍的行政副总厨 Tony Xu曾有着多国的工作经验，这些经验一一反映到菜品中，成为了具体而微的变化。

从开胃小食中，便可见一斑。

在此前的春季菜单里，Tony 在四川味型二十四味选取三种，咸鲜风味首当其冲，宝塔菜微微打碎，保留着颗粒感，凝固于晶莹透亮的膏体之内——不过这个膏体，并非琼脂或者吉利丁，而是采用了四川冰粉的制作方式，让食材更加自然无添加；第二味，是烧椒鲜竹笋，蜀地产竹笋，其品质也是一绝，配合着烧椒的微微辣味，让味蕾逐渐打开；第三味，芥辣麦藕，莲藕自然沉淀的淀粉与面粉综合，还原了莲藕的形态，用川味中典型的芥末味型进行调味，三个开胃小食，吃到此处，食客的味蕾被彻底打开。

素食与川味的结合绝非易事。传统印象里，素食离不开”清淡“二字，而辣作为川菜的特色之一，与“清淡”显然相去甚远。

Tony 的烹饪理念是，谧寻茶室作为一家生长于成都的餐厅，显然不能摒弃属于川味的符号，“我们要照顾好外地来的游客，更要照顾好我们的‘邻居’——本地人的口味。”于是他在食材上下功夫，以此来平衡口味。

以鸡纵菌油焖麻婆豆腐配高原野米为例。麻婆豆腐是一道家喻户晓的川菜，重油重辣可以说集合了大众对川菜的主要认知。“经典川菜做素食改良的时候，我显然不能过多的改变它本身的味型，麻辣是这道菜的标志。”

Tony 以内酯豆腐替代老豆腐，口感更细腻。传统麻婆豆腐中的肉末，虽然不是主角，但起着“药引子”的作用，增添整道菜的香气。素食版如何补足短板？“我们用了很多食材进行尝试，比如茶树菇等等，后来试到了鸡枞菌，它能带来如同肉类的油脂感和香气。”

麻婆豆腐是很好的随饭菜，让人忍不住大快朵颐，因此选择用什么样的米饭做搭配也显得很重要。Tony 选用了两种米混合，统称为“高原野米”。一种来自泸沽湖地区，生长在海拔 2000 米以上，产量较低，生长周期在 260 天左右。较长的生长周期让高原米沉淀了更多风味物质，因此味道也更加香浓。另一种米产自加拿大，将它烤成松脆的口感，两种米混合，再拌上豆腐，一口中吃到软、嫩、脆的口感。素食版的麻婆豆腐也可以变得丰富有趣。

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