医院食堂社会化外包服务与监管
为维持医院的核心医疗竞争能力，节约医院成本，提升医院职工及住院患者的满意度，提高医院综合服务品质，XX市第二人民医院通过医院膳食管理领导小组对投标餐饮公司的认真评选，最终选定了一家具有一定实力的餐饮公司进驻本院，负责保障医院职工及住院患者的三餐，在遵守医院各项规章制度的前提下，保质保量地完成好医院餐饮服务工作。
一、医院食堂社会化外包的意义
1.在社会主义市场经济新体制下，医院以合约形式将食堂业务外包给优秀的团餐公司进行运营，可以降低成本、提高效率、提升服务质量，促进医院后勤部门有效利用有限资源，也是实现人员合理分流的有效途径。
2.通过社会化外包，引进社会优质资源，可以强化竞争机制，促进优胜劣汰，让外包企业不断引进新技术和新理念，增强医院后勤食堂的竞争力。
3.通过与团餐公司建立社会化外包模式，形成一种新的战略合作伙伴关系，有效地将合作双方的优质资源、专业人才和管理能力结合起来，建立一条新的供应链管理，拓展医院食堂社会化管理服务功能，解决了医院找人、培训等方面的不足，使医院获得良好的服务支持，在此过程中也提升了质量，实现了医院、企业双赢的局面。同时，企业新的服务技术和理念也给医院带来了良好的形象和长远的影响。
二、医院食堂社会化外包的服务内容
1.单位职工的餐饮服务。与过去的食堂模式相比，新形势下的外包食堂由餐饮公司进行管理，实行门店店长负责制，根据市场菜品及季节性变化，每周由食堂店长提前开具好下周套餐菜谱，并交由医院总务科和膳食营养科审核，审核通过后再按照既定菜谱制备菜品。通过外包食堂套餐改革，大幅提升了菜品质量，在保证吃饱的同时，也满足了医护人员的能量和营养需求，有效提高了职工的满意度。
2.住院患者的餐饮服务。由于医院的特殊性，就餐人数较为集中，而且住院患者的饮食需求种类多样，外包食堂必须制定各类符合住院患者疾病特征的菜品，有针对性地提供膳食服务，比如糖尿病人的无糖icon饮食、高血压病人的低盐低脂饮食、孕产妇的月子餐等。外包食堂要根据医院患者的特殊性，每日制备各类膳食达30余种，由穿着统一服饰的配餐员参照饮食医嘱提前到病床前预定。通过对配餐员及厨房工作人员的培训，加强他们的医疗餐饮意识，使他们更加注重餐饮服务形象，提升住院患者的满意度。
3.小卖部的外包服务。为惠及全院职工、满足职工日用品购物需求，新时期下的外包食堂在医院职工的建议下，经过医院膳食领导小组的认真评估和安排，新增了小卖部，为职工提供除烟、酒以外的其它允许售卖的家庭厨房需求品，如大米、食用油、调味品以及牛奶等。本着“实惠职工、让利职工”的宗旨，要求小卖部内商品严格与供应商卖场商品比价，不得无理由高于市价，商品毛利润不得高于15%。
4.微信订餐服务。新外包食堂进驻经营后，严格遵守医院规章制度，跟随医院发展服务理念，秉持“一切以病人为中心”的服务宗旨，采取了一系列新技术和新理念，其中就包括在全院病房科室新增食堂订餐二维码，这主要来自于住院患者满意度调查访问和医护人员对食堂的建议。通过前期一系列的试点发现，在目前外卖点餐流行的社会背景下，住院患者也有一定的微信点餐需求，此项措施真正方便了部分由于身体行动不便或暂时无家属陪护的患者。试点期间，受到了住院患者的一致好评，并提出了许多的宝贵意见和建议，使得微信二维码订餐服务日趋完善和成熟。 https://t.cn/R2W6zQ5
为维持医院的核心医疗竞争能力，节约医院成本，提升医院职工及住院患者的满意度，提高医院综合服务品质，XX市第二人民医院通过医院膳食管理领导小组对投标餐饮公司的认真评选，最终选定了一家具有一定实力的餐饮公司进驻本院，负责保障医院职工及住院患者的三餐，在遵守医院各项规章制度的前提下，保质保量地完成好医院餐饮服务工作。
一、医院食堂社会化外包的意义
1.在社会主义市场经济新体制下，医院以合约形式将食堂业务外包给优秀的团餐公司进行运营，可以降低成本、提高效率、提升服务质量，促进医院后勤部门有效利用有限资源，也是实现人员合理分流的有效途径。
2.通过社会化外包，引进社会优质资源，可以强化竞争机制，促进优胜劣汰，让外包企业不断引进新技术和新理念，增强医院后勤食堂的竞争力。
3.通过与团餐公司建立社会化外包模式，形成一种新的战略合作伙伴关系，有效地将合作双方的优质资源、专业人才和管理能力结合起来，建立一条新的供应链管理，拓展医院食堂社会化管理服务功能，解决了医院找人、培训等方面的不足，使医院获得良好的服务支持，在此过程中也提升了质量，实现了医院、企业双赢的局面。同时，企业新的服务技术和理念也给医院带来了良好的形象和长远的影响。
二、医院食堂社会化外包的服务内容
1.单位职工的餐饮服务。与过去的食堂模式相比，新形势下的外包食堂由餐饮公司进行管理，实行门店店长负责制，根据市场菜品及季节性变化，每周由食堂店长提前开具好下周套餐菜谱，并交由医院总务科和膳食营养科审核，审核通过后再按照既定菜谱制备菜品。通过外包食堂套餐改革，大幅提升了菜品质量，在保证吃饱的同时，也满足了医护人员的能量和营养需求，有效提高了职工的满意度。
2.住院患者的餐饮服务。由于医院的特殊性，就餐人数较为集中，而且住院患者的饮食需求种类多样，外包食堂必须制定各类符合住院患者疾病特征的菜品，有针对性地提供膳食服务，比如糖尿病人的无糖icon饮食、高血压病人的低盐低脂饮食、孕产妇的月子餐等。外包食堂要根据医院患者的特殊性，每日制备各类膳食达30余种，由穿着统一服饰的配餐员参照饮食医嘱提前到病床前预定。通过对配餐员及厨房工作人员的培训，加强他们的医疗餐饮意识，使他们更加注重餐饮服务形象，提升住院患者的满意度。
3.小卖部的外包服务。为惠及全院职工、满足职工日用品购物需求，新时期下的外包食堂在医院职工的建议下，经过医院膳食领导小组的认真评估和安排，新增了小卖部，为职工提供除烟、酒以外的其它允许售卖的家庭厨房需求品，如大米、食用油、调味品以及牛奶等。本着“实惠职工、让利职工”的宗旨，要求小卖部内商品严格与供应商卖场商品比价，不得无理由高于市价，商品毛利润不得高于15%。
4.微信订餐服务。新外包食堂进驻经营后，严格遵守医院规章制度，跟随医院发展服务理念，秉持“一切以病人为中心”的服务宗旨，采取了一系列新技术和新理念，其中就包括在全院病房科室新增食堂订餐二维码，这主要来自于住院患者满意度调查访问和医护人员对食堂的建议。通过前期一系列的试点发现，在目前外卖点餐流行的社会背景下，住院患者也有一定的微信点餐需求，此项措施真正方便了部分由于身体行动不便或暂时无家属陪护的患者。试点期间，受到了住院患者的一致好评，并提出了许多的宝贵意见和建议，使得微信二维码订餐服务日趋完善和成熟。 https://t.cn/R2W6zQ5
餐馆老板王先生去了趟厕所，回来后一下愣住了。一桌客人不见了，483元餐费还没结，桌上只剩下几个空酒盒。
这桌客人是晚上8点多来的，一共有七八个人，自带了几瓶1000多元的酒，点了剁椒鱼头、柠檬鸡爪等10个菜和两份饺子，一共消费483元。
吃到晚上11点40，客人说吃好了，招呼王先生把剩下的饭菜打了包。可打完包后，王先生上个厕所的工夫，客人就不见了。
王先生一脸懵，觉得对方这一顿饭喝了五六瓶1000多元的酒，也不至于差这几百块饭钱不给啊!他急忙查看了监控，发现这几个人是不慌不忙走的，还自己叫了代驾。
王先生仔细看了一下，发现其中一位客人是自己开车来的，他看清对方的车牌号后，马上想办法取得了联系。
没想到接通电话后，这位车主很不高兴，反倒怨王先生，为啥当时没主动朝他们要钱，并且说自己是被别人叫来吃饭的，不应该付饭钱，而且还拒绝提供请客那位朋友的电话号码。
王先生很无奈，只好寻求媒体的帮助。记者联系上这位车主后，对方抱怨王先生为了几百块饭钱小题大作，总是打扰他。但记者说，如果他不这样做的话，又怎么能要回饭钱呢？最后这位车主表示理解，也不想和请客的朋友提了，自己垫付了饭钱。
顾客去餐馆点餐吃饭，就和餐馆形成了餐饮合同关系，当然是有义务支付饭钱的。餐馆遇到顾客故意逃单的情况，应该收集监控画面，餐饮票据等证据，找到顾客要回餐费，如果顾客拒付或者干脆找不到顾客，可以选择报警解决问题。
但在这件事情中，顾客是请几位朋友吃饭，应该不至于故意逃单。从他们离开时不慌不忙打包剩饭菜，也从从容容叫了代驾这些细节看，很可能是因为喝了4个小时的酒，有些醉意，以至于忘记了结账。
不得不说，作为餐馆的经营者，辛辛苦苦忙活了半天，遇到顾客不结账就离开的情况是很烦恼的，追讨的话还要额外花一些时间和精力。
为了避免这样的情况出现，餐馆可以在餐厅内张贴“餐后请及时结账”的提示语，在餐厅各个位置安装监控，遇到喝酒的顾客多留意对方的结账情况，或者直接选择扫码付费点餐的方式，避免有这种麻烦。
这桌客人是晚上8点多来的，一共有七八个人，自带了几瓶1000多元的酒，点了剁椒鱼头、柠檬鸡爪等10个菜和两份饺子，一共消费483元。
吃到晚上11点40，客人说吃好了，招呼王先生把剩下的饭菜打了包。可打完包后，王先生上个厕所的工夫，客人就不见了。
王先生一脸懵，觉得对方这一顿饭喝了五六瓶1000多元的酒，也不至于差这几百块饭钱不给啊!他急忙查看了监控，发现这几个人是不慌不忙走的，还自己叫了代驾。
王先生仔细看了一下，发现其中一位客人是自己开车来的，他看清对方的车牌号后，马上想办法取得了联系。
没想到接通电话后，这位车主很不高兴，反倒怨王先生，为啥当时没主动朝他们要钱，并且说自己是被别人叫来吃饭的，不应该付饭钱，而且还拒绝提供请客那位朋友的电话号码。
王先生很无奈，只好寻求媒体的帮助。记者联系上这位车主后，对方抱怨王先生为了几百块饭钱小题大作，总是打扰他。但记者说，如果他不这样做的话，又怎么能要回饭钱呢？最后这位车主表示理解，也不想和请客的朋友提了，自己垫付了饭钱。
顾客去餐馆点餐吃饭，就和餐馆形成了餐饮合同关系，当然是有义务支付饭钱的。餐馆遇到顾客故意逃单的情况，应该收集监控画面，餐饮票据等证据，找到顾客要回餐费，如果顾客拒付或者干脆找不到顾客，可以选择报警解决问题。
但在这件事情中，顾客是请几位朋友吃饭，应该不至于故意逃单。从他们离开时不慌不忙打包剩饭菜，也从从容容叫了代驾这些细节看，很可能是因为喝了4个小时的酒，有些醉意，以至于忘记了结账。
不得不说，作为餐馆的经营者，辛辛苦苦忙活了半天，遇到顾客不结账就离开的情况是很烦恼的，追讨的话还要额外花一些时间和精力。
为了避免这样的情况出现，餐馆可以在餐厅内张贴“餐后请及时结账”的提示语，在餐厅各个位置安装监控，遇到喝酒的顾客多留意对方的结账情况，或者直接选择扫码付费点餐的方式，避免有这种麻烦。
餐馆老板王先生去了趟厕所，回来后一下愣住了。一桌客人不见了，483元餐费还没结，桌上只剩下几个空酒盒。
这桌客人是晚上8点多来的，一共有七八个人，自带了几瓶1000多元的酒，点了剁椒鱼头、柠檬鸡爪等10个菜和两份饺子，一共消费483元。
吃到晚上11点40，客人说吃好了，招呼王先生把剩下的饭菜打了包。可打完包后，王先生上个厕所的工夫，客人就不见了。
王先生一脸懵，觉得对方这一顿饭喝了五六瓶1000多元的酒，也不至于差这几百块饭钱不给啊!他急忙查看了监控，发现这几个人是不慌不忙走的，还自己叫了代驾。
王先生仔细看了一下，发现其中一位客人是自己开车来的，他看清对方的车牌号后，马上想办法取得了联系。
没想到接通电话后，这位车主很不高兴，反倒怨王先生，为啥当时没主动朝他们要钱，并且说自己是被别人叫来吃饭的，不应该付饭钱，而且还拒绝提供请客那位朋友的电话号码。
王先生很无奈，只好寻求媒体的帮助。记者联系上这位车主后，对方抱怨王先生为了几百块饭钱小题大作，总是打扰他。但记者说，如果他不这样做的话，又怎么能要回饭钱呢？最后这位车主表示理解，也不想和请客的朋友提了，自己垫付了饭钱。
顾客去餐馆点餐吃饭，就和餐馆形成了餐饮合同关系，当然是有义务支付饭钱的。餐馆遇到顾客故意逃单的情况，应该收集监控画面，餐饮票据等证据，找到顾客要回餐费，如果顾客拒付或者干脆找不到顾客，可以选择报警解决问题。
但在这件事情中，顾客是请几位朋友吃饭，应该不至于故意逃单。从他们离开时不慌不忙打包剩饭菜，也从从容容叫了代驾这些细节看，很可能是因为喝了4个小时的酒，有些醉意，以至于忘记了结账。
不得不说，作为餐馆的经营者，辛辛苦苦忙活了半天，遇到顾客不结账就离开的情况是很烦恼的，追讨的话还要额外花一些时间和精力。
为了避免这样的情况出现，餐馆可以在餐厅内张贴“餐后请及时结账”的提示语，在餐厅各个位置安装监控，遇到喝酒的顾客多留意对方的结账情况，或者直接选择扫码付费点餐的方式，避免有这种麻烦。
这桌客人是晚上8点多来的，一共有七八个人，自带了几瓶1000多元的酒，点了剁椒鱼头、柠檬鸡爪等10个菜和两份饺子，一共消费483元。
吃到晚上11点40，客人说吃好了，招呼王先生把剩下的饭菜打了包。可打完包后，王先生上个厕所的工夫，客人就不见了。
王先生一脸懵，觉得对方这一顿饭喝了五六瓶1000多元的酒，也不至于差这几百块饭钱不给啊!他急忙查看了监控，发现这几个人是不慌不忙走的，还自己叫了代驾。
王先生仔细看了一下，发现其中一位客人是自己开车来的，他看清对方的车牌号后，马上想办法取得了联系。
没想到接通电话后，这位车主很不高兴，反倒怨王先生，为啥当时没主动朝他们要钱，并且说自己是被别人叫来吃饭的，不应该付饭钱，而且还拒绝提供请客那位朋友的电话号码。
王先生很无奈，只好寻求媒体的帮助。记者联系上这位车主后，对方抱怨王先生为了几百块饭钱小题大作，总是打扰他。但记者说，如果他不这样做的话，又怎么能要回饭钱呢？最后这位车主表示理解，也不想和请客的朋友提了，自己垫付了饭钱。
顾客去餐馆点餐吃饭，就和餐馆形成了餐饮合同关系，当然是有义务支付饭钱的。餐馆遇到顾客故意逃单的情况，应该收集监控画面，餐饮票据等证据，找到顾客要回餐费，如果顾客拒付或者干脆找不到顾客，可以选择报警解决问题。
但在这件事情中，顾客是请几位朋友吃饭，应该不至于故意逃单。从他们离开时不慌不忙打包剩饭菜，也从从容容叫了代驾这些细节看，很可能是因为喝了4个小时的酒，有些醉意，以至于忘记了结账。
不得不说，作为餐馆的经营者，辛辛苦苦忙活了半天，遇到顾客不结账就离开的情况是很烦恼的，追讨的话还要额外花一些时间和精力。
为了避免这样的情况出现，餐馆可以在餐厅内张贴“餐后请及时结账”的提示语，在餐厅各个位置安装监控，遇到喝酒的顾客多留意对方的结账情况，或者直接选择扫码付费点餐的方式，避免有这种麻烦。
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