最近拇指生煎包的风太大啦，今天首次尝试在家做拇指生煎包，最最最懒人的方法让你实现拇指生煎包自由

食材：猪肉末500g、小馄饨皮500g，葱、姜片，少许花椒（10粒）、生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，十三香1勺，香油（麻油）1勺、浓汤宝1颗
做法：
a、锅中加入清水，之后将葱、姜、花椒一起下锅煮沸，煮到水颜色微微泛黄之后捞出葱姜花椒，之后放入一个浓汤宝煮到完全融化，之后盛起来晾凉备用（最好放冰箱，汤汁变成果冻状最佳）
b、猪肉末加生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，十三香粉1勺、糖、香油1勺，顺时针用筷子搅2分钟，之后加入葱末、浓汤宝冻再继续搅拌上劲（状态大概筷子插进去可以立起来），之后放置一边腌制大概10分钟
c、馄饨皮四周涂上水，放上一小勺肉馅，就像包包子一样包起即可，之后平底锅刷油，放上包好的小生煎包子，中小火煎至底部出现金黄色（微微焦的状态），之后再倒入适量淀粉水（生煎包之间的每一个缝隙都要被淀粉水连接起来即可），之后转成中火直至水份烧干即可，最后的最后撒上葱末和黑芝麻点缀一下下，就大功告成啦

小tips:
1、肉馅我用的是3肥7瘦的比例，纯瘦肉做出来口感偏干偏硬，肥一点的也行，就是吃多了容易腻
2、大家可以吃,多少煎多少，吃不完的直接放冰箱冷冻，下次吃的时候再做成生煎包或者上锅蒸熟，味道一样好哦

法式苹果派
派皮部分
500克中筋面粉，50克冷藏黄油，黄油与面粉先用搅拌机打成酥松状。10克盐加入250克清水里搅拌融化，分次加入面粉里成团，取出聚合成一个面团，不需要揉搓。面团切十字花刀状，防止面筋生成，放入冰箱冷藏1-2小时备用。
片状黄油400克，折叠用的冷藏黄油大约1.5cm厚。
折叠开酥...
內馅部分
六个苹果削皮切丁，100克黄油放入锅里，加苹果丁和100克糖，香草精几滴，锡纸覆盖苹果内馅上，小火慢炖半小时左右。取出放凉备用。
千层面皮擀开，圆形模具压出面皮。再擀成椭圆形面皮，边缘刷上蛋液，加入大约40克内馅，对折成饺子形状，翻面放入烤盘。刷上蛋液冷藏半小时再刷一遍蛋液。用刀背在表面画出树叶状的花纹，边边也等距划出。最后每一个都戳出个小口防止内馅溢出。
烤箱预热190度烤制15分钟，中途取出刷上糖水，180度再烤制10分钟即可。

#不可辜负的美食#【海苔炒饭】<[螳螂妹]b>跟韩料烤肉店学到一个巨好吃的梦中情饭，非常简单，按下面方法0失败。记得买好拌饭海苔，有条件最好用铁锅，可以炒出焦焦脆脆的锅巴太香了。

?? 午餐肉切粒煎至两面微黄，蛋液（3个鸡蛋搅匀）炒约1分半钟至凝固，分别盛出备用。

?? 中火热锅热油，倒入约300g剩饭和100g玉米粒，翻炒约3分钟至粒粒分明。

??加 1勺蚝油+2勺生抽+半勺老抽，再加炒鸡蛋+午餐肉粒，来3大勺拌饭海苔，关火，用余温翻拌均匀。#美食#