【清蒸鲈鱼】鱼除鳞、内脏，清理干净在鱼身内外抹上盐和少许酒。鱼身两面横切几刀，塞上姜片。葱一半切段一半切丝，姜切丝，辣椒切丝。葱段和姜丝塞鱼肚里。蒸5分钟，取出鱼后，掏出鱼肚子的葱段姜丝和姜片，撒上新鲜姜丝葱丝和辣椒丝。开火烧热适量食用油，浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。https://t.cn/A6XaaUVw

#每日一餐分享#有锅就能做，家庭版烤鱼直追大排档！
前段时间点过一次迷你版烤鱼外卖之后，我就把烤鱼这道大菜放进了待做清单之中，直到今天终于把家庭版烤鱼做了出来。
众所周知，烤鱼是不用火烤的，只要锅里的油多一点就能把烤鱼的主体搞定，也因此很难判断鱼是否后新鲜。
我的鱼是外卖来的，清理完内脏，八两的鲫鱼依旧活力四射地招呼我下锅，直到我把它劈成两半、到了料酒姜腌制才消停点。
小锅配小鱼，油没舍得放太多，半炸半煎，也能勉强把鱼给烧透定型，不过也难免裂成了四块。
宵夜摊上满满配菜就别想了，我一个人吃着很费劲，没有宰相的肚子，就只能选了娃娃菜跟泡椒笋尖来做绿叶衬托烤鱼。
底料汤汁除了常规的蒜椒，我还加了几片新鲜柠檬，据说这样烤鱼更香；还放了两三勺老干妈，炒出个红油色，看着有食欲，吃着也有味。
煮好开锅，看着烤鱼还是很像大排档的招牌菜，就是没有足够大的餐具，限制了我转盘的发挥，看起来没这么像大菜了。
不过这味道确实没话说，甚至比我有几次外卖的烤鱼都有好吃。
#不可辜负的美食##烤鱼# https://t.cn/RJA85hZ

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[费解] 【干煎小黄鱼】1.小黄鱼清理干净内脏和鱼腮;2.加入适量的盐，料酒腌入味;3.鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀;4.腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊;5.再均匀的粘上面包糠;6.油锅烧热，下入小黄鱼;7.中小火，炸金黄即可。拍3件【伊贝诗】鱼子酱次抛精华