蛋炒饭，在我们那代土生土长的武汉伢心目中，绝对占据着不可替代的地位。小时候这可能是唯一能被经常满足一下的美食，而且也是第一道在厨房里学会的可以做得像模像样的美味佳肴。

至今，我们全家出去吃饭时，主食依然会点个炒饭。回家时也经常会问问：家里有剩饭吗，炒个饭吧。

当我现在有机会给自己做饭时，最爱吃的蛋炒饭就会被隔三岔五的端上桌。味道嘛，对于我来说，当然是天下第一啦，而且，从未失过手，是可以有把握炒给我妈还有我家厨师吃的汇报作品。

一盘好炒饭，首先得原材料要好，米饭要松散，粒粒分明，诀窍是我妈交给我的，煮饭时滴上两滴油。学以致用后发现切几片五五分的香肠也可以。

我做的炒饭除了延续小时候的多放葱多放胡椒，也有很大的改良。米饭里有一半是杂粮(小米和藜麦)，炒饭里有一半是(结实的牛心)卷心菜；(齐岳山谷物)鸡蛋里放了些黄酒，火小点儿，用油量就可以减少一半；放入(潮州)酸菜，就不用再给盐…

这样少油少盐有蔬菜的炒饭，不但口感好，吃上一大盘，身体也不会感觉有负担。

#不可辜负的美食#【海苔炒饭】
跟韩料烤肉店学到一个巨好吃的梦中情饭，非常简单，按下面方法0失败。记得买好拌饭海苔，有条件最好用铁锅，可以炒出焦焦脆脆的锅巴太香了。

?? 午餐肉切粒煎至两面微黄，蛋液（3个鸡蛋搅匀）炒约1分半钟至凝固，分别盛出备用。

?? 中火热锅热油，倒入约300g剩饭和100g玉米粒，翻炒约3分钟至粒粒分明[马到成功]。

??加 1勺蚝油+2勺生抽+半勺老抽，再加炒鸡蛋+午餐肉粒，来3大勺拌饭海苔，关火，用余温翻拌均匀。#美食#

拍3件知味观杭州特产糕点点心
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【蛋包饭】1.香菇泡软切小丁，蒜头剁蓉，葱花切细丁，白菜叶切碎，鸡蛋放盐料酒打均2.热油，放入蒜蓉香菇中火炒熟，放白菜叶炒半生熟，加入米饭，放酱油蚝油鸡精葱花翻炒到米饭热盛出3.放油小火鸡蛋煎成饼状，半凝固状态关火，用勺子盛点炒饭放在蛋皮的一边，然后用锅铲把蛋皮对折，再对折就可以了。