今天是2022年11月18日星期五。我名下的兴业银行信用卡终于在和客服401596几近争论的电话沟通中销户了。
2020年9月28，我和兴业银行021-20309809达成个性化分期还款协议，名下欠款分24期每期还款1414元。2022年9月26日，在还完最后一期后，致电95561，要求销户。工作人员称20个工作日后可以销户。11月9日，在苦等了32个工作日后致电兴业银行，依旧无法办理销户。当日除了再次和兴业银行电话沟通外，另给兴业银行微博去了私信。当天下午，021-20593330自称兴业银行工作人员的男士给我来电，告知，再等7个工作日。这个号码，在今天下午拨打6分多钟后一直无人接听。直到我又重新给95561打电话，这位工号为401596的工作人员告知我本人，我的卡上有80元的溢缴款，这个款在我的信用卡上，说什么是退回到信用卡上的，我可以注销我的信用卡，注销的话这笔钱也作废，因为这张信用卡不能用，她的设备不太好，我听得模模糊糊的，我的高清通话也没有办法把她说的这一段话听清楚。最后她说她调试了。我问她，这笔钱为什么要退到我的信用卡里呢，我有你们银行的储蓄卡呀，为什么不给我转储蓄卡？该工作人员说，可以试着转一下，但要收手续费5元。呵呵，这本就是我多还进去的钱，如今差点儿拿不回来了。如果我不对这80元钱不多问一句的话，随着我说好，注销，这笔钱就流入他们银行了。而这本身就是我自己的钱！更奇葩的事情还在后面，因为兴业银行言而无信。我害怕他们只是在电话里随便说说注销。因为他们的操作我是看不到的。我就又问了第二个问题——我的征信报告上什么时候可以看到这张卡的销户信息？这位工号401596的工作人员说，15个工作日以后我的征信报告上会显示该张卡片是关账状态。这让我十分吃惊。她说因为我这是个性化分期后的销户，和正常的还款销户在征信报告上体现出来的信息是不同的。我们又争论了一会。我无奈地挂了电话，想等15个工作日后再看看。不料——工号401596的工作人员又打来电话，她说15个工作日后我的征信报告上会显示该张卡片是止付状态。我说你前一个电话说是关账，后一个电话你又讲是止付。我究竟能不能相信你？她一口一句我给你说了哈，你要知道哈，最后真让我气结，给她说请说话算数的人再来给我回电话，她生气了，声音都提高了，不耐烦地说她记录了我的诉求。我挂了电话。
一是兴业银行差点黑了我80块钱。钱数不多，但是，那依旧我的血汗钱！二是客服不知道哪句是真话哪句是假话。客服代表着银行，现在看来，兴业银行本身就言而无信，更何谈他的客服呢？
15个工作日后，再看结果吧。现在只是因为受到疫情影响，日后东山再起，我绝对不会和兴业银行合作。

今日交易：114.23和114.43分次丢完鲁泰，没想到它提溢价了；114.63小加亚泰；108.5减仓了昨天尾盘加的那部分雪榕；108.15丢完威派；113.33减仓昨天加的那部分双箭，尾盘看到跳水就竞价112接回了；岭南三买一卖，小加和做Ｔ，买在111.27；109.41、109.61、109.76、109.456分次接回昨天丢的部分游族。

今天市值比指数和中位数好，不过今天中位数也只有-0.18%；今天大业转债涨得比较多，可能市场预期它下修近了（万一这次不修就会跌回来）；鲁泰卖得不太好，昨天我买得也比较急，所以拿不住；威派这次算是微利出局，不亏钱我已经很满意了，特别是经过这两天转债的杀溢价，主要是我当初买得也不高，以后再不碰了，弹性太不好；多伦没想到今天还是这个鬼样子；雪榕我减仓得不好也是因为昨天竞价买的部分想空一些资金出来；游族是计划中的补回；华正早盘有资金一笔大换手；昨天找了几个品种，一个都没买：环旭（觉得攻防比较均衡）、日丰（觉得还是有些看点的）、贵燃（就是看溢价特别低）、科蓝（同行业转债这个不太高）、崇达转2（看它第二期还有3.8年价格跌下来了）；看到淳中流下悔恨的泪水这么涨法；在手上的不算，我现在已经基本放弃了做前妖回调后等它东山再起这种守株待兔的方法；新北盘中转债有一段时间在提溢价，最终还是跌回来了，现在真是不争气；关于崇达2我本想去找一下景20、特发转2这几个发过二期，第二期有过下修是在哪个时间段下修的，如果它还到昨天收盘，我还会考虑，大股东毕竟还在；还有低价高到期这个策略，以后可能会少用了，明显攻的时候攻不上去，防的时候防不住（我说的就是类似天创这种），会考虑价格更高一些溢价低一些的中间品种；晨丰不下修，111+40%的组合基本也合理，如果我仓位空会考虑的；整体转债估值已经压缩这么多了，更应该考虑的是提高进攻性；游族一直拿着，近看是因为三体这个消息还没有大热，远看这个价格和到期还是很有吸引力的（反正不会亏是不是）；转债的好处之一是可以靠时间磨平自己的错误；这一周上证是涨的，我的市值回了不少，所以不要太自信，市场会从你软弱的地方攻击你；这周交易得好累~

甜点史话：
从维也纳到巴黎，“羊角包”可颂的故事
#波拿倍甜##甜点史话##烘培[超话]##美食[超话]##可颂##美食[超话]#

可颂（法语：croissant），也就是我们常说的羊角面包（有些地区也叫牛角面包），本意指新月，所以又叫做新月面包。这是一种使用大量黄油烘烤、拥有多层酥皮和奶香味的欧式面包。可颂可以直接食用，也可以加入各类内馅，亦可以夹成三明治。

有烘焙爱好者可能会想问，为什么可颂要做成羊角一样的造型？
这种羊角面包究竟是由何而来的？
关于这一点，也有着众多广为流传的有趣说法。

◇ 纪念维也纳胜利与奥斯曼土耳其撤军的传说
1683年，维也纳之战爆发。这是波兰-立陶宛联邦与哈布斯堡帝国联军对围困维也纳两个月之久的奥斯曼帝国军队进行的一场解围之战。
而战争的结果则是以哈布斯堡为首的神圣同盟成功营救了维也纳，赶跑了奥斯曼土耳其的军队。

一种流行的说法便是，为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。这一故事来自于20世纪的美食史作家，据其所述，当时军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。面包师们听到微弱的地下隆隆声，经调查是土耳其人企图通过在城墙下挖隧道入侵这座城市引起的。后来他们拉响了全城警报，隧道也被顺利炸毁，从而使敌方的偷袭以失败而告终。面包师则只要求获得独家烘烤新月形糕点的权利以纪念这一事件，他以这种方式得到了应有的回报，羊角面包就诞生了。

另一种说法是，战争结束后，数百名士兵和军官收到了礼物，以表彰他们的勇气。其中包括Kulczycki，他是一名波兰士兵、间谍、外交官和商人，拥有维也纳一家咖啡馆。他获得了 300 袋黑色谷物（也就是咖啡豆），这对于当时的欧洲人是陌生的物品，这是土耳其人在逃亡过程中遗弃的宝藏。出于好奇，Kulczycki 将咖啡豆磨碎并提供给维也纳人，但没有成功。然后他想出了用糕点来供应这种咖啡的想法。他从城里的一家面包店订购了一种糕点，凭借其独创性，以确保咖啡的推广。他想起土耳其的入侵留下的伤疤，便决定制作土耳其旗帜上的新月形状的糕点。

但这些颇具传奇色彩的说法都没有详实的资料佐证，始终有牵强附会之嫌，并没有直接的证据。事实上，20世纪初以前的法国食谱中都难寻现代羊角面包的食谱。

◇ 羊角面包的鼻祖——基夫利面包
基夫利面包（Kifli）是中欧大部分地区常见的一种月牙状的圆面包。据信月牙状的面包或糕点在古代欧洲是献给月亮女神塞勒涅的祭品。基夫利面包一般被认为是法国羊角面包的灵感来源。

kifli 在奥地利的文字记载至少可以追溯到 1227 年。今天在奥地利，kifli（现在称为 Kipferl）被政府正式认可为传统食品。根据奥地利旅游部的说法，kifli 可能是为复活节烘烤的传统修道院糕点。它们被描述为由各种形状的酵母小麦面团制成的新月形面包卷，在茶歇和早餐时很受欢迎，尤其是在维也纳。
因此人们认为kifli 可能启发了类似形状的法国羊角面包。
也有说法认为那位著名的维也纳出身的法兰西王后玛丽·安托瓦内特从 1770 年起在法国引进和推广了羊角面包，也就是奥地利的Kipferl。

◇ 传奇面包师——August Zang与他的面包店
羊角面包本身的诞生是从更简单的 kipferl 形式改编而来的。这至少可以追溯到 1839 年，当时一位名叫August Zang的奥地利炮兵军官在巴黎黎塞留街 92 号创立了一家维也纳面包店（名叫Boulangerie Viennoise）。这家面包店供应维也纳特色菜，其中就包括 kipferl。这种面包迅速流行起来并激发了法国面包师们竞相效仿和自主创新。法国版的 kipferl 因其新月形状而得名可颂（croissant) ，并已成为全世界普遍可识别的形状。

这位August Zang可并不是一个普通的面包师，他还是当时奥地利著名的企业家、发明家和出版业大亨。在来巴黎之前，他还是一名炮兵军官。他于1837年来到巴黎并在随后开设了主打维也纳美食的面包店。在之前介绍法棍的文章里我们也曾提到过这位August Zang，正是他引进的维也纳蒸汽烤炉带来了法国面包烘焙技术上的革新，进而促成了现代法棍(Baguette)等点心的诞生。
此外，August Zang还是一位巨富。除了这家小小的面包店，他还拥有一家银行和一座矿山，尽管面包烘焙或许只是他丰富人生的一小笔，但他对法式烘焙的巨大影响仍旧让人们记住了这个维也纳人。

然而，法国美食历史学家也指出，在巴黎面包师用典型的法国可颂取代kipferl之后，羊角面包才逐渐成为20世纪法国烘焙的象征。

“croissant”一词首次出现于 1863 年的字典中，指一种“形状像羊角面包的小面包：羊角面包是用优质面粉和含有打好的鸡蛋的水制成的”。

1905 年，法国首次出版了酥皮羊角面包的第一份食谱，直到20 年代，这种“viennoiserie（维也纳式点心）”才获得成功，在法兰西确立了自己的地位。

从20世纪50年代起，可颂进一步成为法国的传统主流早餐，并传遍世界各地，成为今天我们能在街角面包店随意买到的那个熟悉的可颂。