淡淡的乡愁，浓浓的年味（柳茅书画院）雅集之九
我一生有四大嗜好，一是好玩，二是好吃，三是拜访学者、名流，四是讨取地方奇石。凡我所到之处必吃地方美食，游玩地方名胜，拜求名家书画。二十多年来，游玩了祖国的大江南北，品尝了许许多多的地方美食，领略了山川美景的无限风光！“大漠孤烟，长河落日。”布达拉宫，敦煌遗迹，宝岛台湾，南国烟雨，八百里滇池，巴山夜雨。但享受过的地方美味和从那里看到的景致，随着时间的流逝，也逐渐淡出了我的记忆。在脑海深处保留最深的还是老家的味道。母亲熬的小米粥，手摊的煎饼，槐花烙饼，用柴火炖的自己家养的鸡，用石磨磨制的豆腐等等等！还是故乡的群山，清澈的绿水，老家的美食让我记忆犹新！
年初二我回到了老家，跟妻子一合计，我自己也动手煮了一只鸡，别说还真是美味，妻子品尝后赞不绝口，连连夸奖我的厨艺精妙，我听好心里也有十分满足感！我虽然年过半百，但从来不知道干活，我是一天苦力也没干过，别说炒菜做饭了。
也许是我品尝的美食多，也许是我看《红楼梦》入神的缘故有时候对书中描写美食雅章垂涎三尺。便于喜食，我就安书中描写的烹调方法，也亲手尝试了一下。这次利用书中的方法，还真做出了味道。妻子跟我开玩笑戏我曰：“就凭你做鸡的手艺，开一家炒鸡店，也一定天天爆棚。古有“东坡肉，今有柳正鸡，不简单哉！”苏东坡是大文豪，我一介布衣，怎能有贤古苏轼的智慧，只是玩玩而已。我这种烟熏火燎的做鸡法则，能得到妻子的廖奖，真有点受宠若惊了。
吃着自己亲手做的美味，喝着收藏了很多年的飞天茅台，欣赏着陋室内挂的名家书画，和妻子美美一顿饱餐，真是悠哉悠哉。说实在的，老天佑我，赐给了一个善良贤惠的娇妻，她从来不让我干这干那，一人包揽家务，忍辱负重，无怨无悔，和我一起走过困苦岁月，和我一起艰苦创业，和我一起共渡难关，她从来没有一句怨言，总是宠着我、爱着我。尤其是我遭受他人诬陷后，她也千方百计说教我，让我把心放的宽宽的，不要去计较那些烂人、破事。
也许是老天佑我，或许说我这个人一心为别人着想，一心为集体着想，从来没有私心杂念一种修行吧。我总是好运连连，儿子大学毕业后已经被选调到省城一个单位上班，妻子经营着属于自己的“名人字画店”，我除了有一份稳定的收入外，还经常陪着领导、企业家全国各地考察游玩，真是心想事成，百事亨通，自在逍遥了。
但在“柳桥峪”村来说，在更多的老百姓眼里，我家可能是最穷的一户。家里除了有五间陋室，几乎也没有什么，院子空空，家徒四壁。大门上挂着一幅横匾可光耀门楣，“柳茅书屋”四个大字熠熠生辉。它非一般出自名人之手，此乃是当代大儒冯其庸老所赐，自然就喜气盈庭富贵满门了。
自我陶醉胡思乱想之间，我跟妻子半瓶茅台下肚，忘记了眼前的所有，在吃着美味的同时，渐渐融入到新年的氛围中，一切又都欢乐开来。新年伊始，万象更新，美好岁月和无限光明，已经招引着我们踏上新的征程。我知道我的前途一片美好，未来我们的家庭也一定会富裕美满！我们“柳桥峪”这个穷山沟，也会在我的不断努力下，把它变得更好，变成实实在在的“人间天堂”。
即使梦有了，未来还会远吗？它已经像一道无比璀璨的曙光，照亮在柳桥峪村一片“风水宝地”上。
最后一杯吹干了瓶子了里的“茅台”。于是信心更加百倍了。
2022年农历1月初4写于中国.济南市.钢城区柳桥峪村柳茅书屋。
我一生有四大嗜好，一是好玩，二是好吃，三是拜访学者、名流，四是讨取地方奇石。凡我所到之处必吃地方美食，游玩地方名胜，拜求名家书画。二十多年来，游玩了祖国的大江南北，品尝了许许多多的地方美食，领略了山川美景的无限风光！“大漠孤烟，长河落日。”布达拉宫，敦煌遗迹，宝岛台湾，南国烟雨，八百里滇池，巴山夜雨。但享受过的地方美味和从那里看到的景致，随着时间的流逝，也逐渐淡出了我的记忆。在脑海深处保留最深的还是老家的味道。母亲熬的小米粥，手摊的煎饼，槐花烙饼，用柴火炖的自己家养的鸡，用石磨磨制的豆腐等等等！还是故乡的群山，清澈的绿水，老家的美食让我记忆犹新！
年初二我回到了老家，跟妻子一合计，我自己也动手煮了一只鸡，别说还真是美味，妻子品尝后赞不绝口，连连夸奖我的厨艺精妙，我听好心里也有十分满足感！我虽然年过半百，但从来不知道干活，我是一天苦力也没干过，别说炒菜做饭了。
也许是我品尝的美食多，也许是我看《红楼梦》入神的缘故有时候对书中描写美食雅章垂涎三尺。便于喜食，我就安书中描写的烹调方法，也亲手尝试了一下。这次利用书中的方法，还真做出了味道。妻子跟我开玩笑戏我曰：“就凭你做鸡的手艺，开一家炒鸡店，也一定天天爆棚。古有“东坡肉，今有柳正鸡，不简单哉！”苏东坡是大文豪，我一介布衣，怎能有贤古苏轼的智慧，只是玩玩而已。我这种烟熏火燎的做鸡法则，能得到妻子的廖奖，真有点受宠若惊了。
吃着自己亲手做的美味，喝着收藏了很多年的飞天茅台，欣赏着陋室内挂的名家书画，和妻子美美一顿饱餐，真是悠哉悠哉。说实在的，老天佑我，赐给了一个善良贤惠的娇妻，她从来不让我干这干那，一人包揽家务，忍辱负重，无怨无悔，和我一起走过困苦岁月，和我一起艰苦创业，和我一起共渡难关，她从来没有一句怨言，总是宠着我、爱着我。尤其是我遭受他人诬陷后，她也千方百计说教我，让我把心放的宽宽的，不要去计较那些烂人、破事。
也许是老天佑我，或许说我这个人一心为别人着想，一心为集体着想，从来没有私心杂念一种修行吧。我总是好运连连，儿子大学毕业后已经被选调到省城一个单位上班，妻子经营着属于自己的“名人字画店”，我除了有一份稳定的收入外，还经常陪着领导、企业家全国各地考察游玩，真是心想事成，百事亨通，自在逍遥了。
但在“柳桥峪”村来说，在更多的老百姓眼里，我家可能是最穷的一户。家里除了有五间陋室，几乎也没有什么，院子空空，家徒四壁。大门上挂着一幅横匾可光耀门楣，“柳茅书屋”四个大字熠熠生辉。它非一般出自名人之手，此乃是当代大儒冯其庸老所赐，自然就喜气盈庭富贵满门了。
自我陶醉胡思乱想之间，我跟妻子半瓶茅台下肚，忘记了眼前的所有，在吃着美味的同时，渐渐融入到新年的氛围中，一切又都欢乐开来。新年伊始，万象更新，美好岁月和无限光明，已经招引着我们踏上新的征程。我知道我的前途一片美好，未来我们的家庭也一定会富裕美满！我们“柳桥峪”这个穷山沟，也会在我的不断努力下，把它变得更好，变成实实在在的“人间天堂”。
即使梦有了，未来还会远吗？它已经像一道无比璀璨的曙光，照亮在柳桥峪村一片“风水宝地”上。
最后一杯吹干了瓶子了里的“茅台”。于是信心更加百倍了。
2022年农历1月初4写于中国.济南市.钢城区柳桥峪村柳茅书屋。
小记｜走在一条熟悉的路上
我常常都会想起之前发生过的事 去哪里都步行看过
每一个为了生活忙碌的人 傍晚看过饭后散步的夫妻俩看着路边小贩出摊 初高中生一拥而上
没有疫情的时候常常想着等长大了想去哪里都可以去
和最好的朋友去看美丽的风景 去吃没吃过的美食 去
喜欢的歌手的现场 看着手机里的专辑歌曲在眼前那
种种感觉很美好
路我记不清它的名字 我熟悉它四季的气味 熟悉陪伴
走过的人 当我再次去想那条路的时候 记忆里那段时
光再渐渐淡忘 我可以选择去做这当下的事不管心里怎么想 可我内心做出的选择是再走几遍多走几遍.
这世间往往最难选择的就是亲情与前途 父母离异 很少跟在妈妈身边 学校毕业 在纠结大城市与小县城时 先回到了小县城 现在的生活 很快乐 在妈妈的身边被妈妈爱着 计划明年考驾照买车 带爷爷奶奶出去旅游 明明计划的都很好可是还是会纠结 到底是大城市 还是小县城.
爷爷奶奶带大的孩子 最割舍不下的就是他们
我常常都会想起之前发生过的事 去哪里都步行看过
每一个为了生活忙碌的人 傍晚看过饭后散步的夫妻俩看着路边小贩出摊 初高中生一拥而上
没有疫情的时候常常想着等长大了想去哪里都可以去
和最好的朋友去看美丽的风景 去吃没吃过的美食 去
喜欢的歌手的现场 看着手机里的专辑歌曲在眼前那
种种感觉很美好
路我记不清它的名字 我熟悉它四季的气味 熟悉陪伴
走过的人 当我再次去想那条路的时候 记忆里那段时
光再渐渐淡忘 我可以选择去做这当下的事不管心里怎么想 可我内心做出的选择是再走几遍多走几遍.
这世间往往最难选择的就是亲情与前途 父母离异 很少跟在妈妈身边 学校毕业 在纠结大城市与小县城时 先回到了小县城 现在的生活 很快乐 在妈妈的身边被妈妈爱着 计划明年考驾照买车 带爷爷奶奶出去旅游 明明计划的都很好可是还是会纠结 到底是大城市 还是小县城.
爷爷奶奶带大的孩子 最割舍不下的就是他们
#不可辜负的美食#北方人做菜爱勾芡，做汤却从来都是清汤，彷佛是默契的互补，南方人烧菜爱清爽，但做起羹汤来，反倒喜欢勾芡。
羹、汤之别主要在于勾芡，南方人爱喝的羹，熬煮时在汤水中加淀粉勾上薄芡，口感细腻柔滑，稠而不滞。羹的本义是以羊肉做成的带汁的食品。作为一个典型的会意字，将“羹”字上下拆开，得到“羊羔”的“羔”与“鲜美”的“美”，可以清楚领会此菜滋味。
在水边就吃鱼羹。天岗湖银鱼羹，是宿迁泗洪县人餐桌常见的一道鲜菜。从市场买来银鱼焯水，清汤加盐加葱丝，下银鱼煮上一阵，重点是勾薄芡——倒水淀粉与蛋清的时候要一手倒、一手搅，优秀的勾芡是绝对丝滑的，万万不可出现凝结成块的情况。加一点香菜叶，一点清油，银鱼羹不追求刺激浓重的口味，清新鲜爽是唯一的目标。
同样注重鱼鲜的还有杭州宋嫂鱼羹，剔去皮与骨的鳜鱼、鲈鱼，在鸡汤的浸润下格外油润鲜香，火腿丝、香菇、竹笋末的加入，赋予了鱼羹额外的咸鲜风味，初入口中，与蟹肉竟有几分相似。
位于浙江杭州的淳安县，当地人平日里喜欢做米羹来吃。米羹作为淳安县传统美食，以汾口、姜家一带的做法最为出彩。淳安人做米羹，原料其实都很寻常，大米、辣椒、茴香、姜蒜……米与香料浸泡几个小时，磨成米浆。丰富的味觉体验与细腻的口感，是淳安米羹最鲜明的特点。家里煮米羹会加一些时令的野菜，想吃点荤味的话，大肠是最经典的选择。在过去，粮食不足的年代里，一锅米羹能在耗费最少粮食的同时，填饱一家人的肚皮。
走过了艰苦岁月，如今的淳安人依然爱着这种食物，在除夕夜里，无论年夜饭多么丰盛，大多数人家也都会煮上一锅米羹，传统做法之余，再加点豆角干、豆腐、蕨菜干，吃着咸鲜香浓，更有些忆苦思甜的意味。
过完年到了元宵节，台州人则喜欢做点糟羹。糟羹又叫山粉糊、咸酸粥，在各地吃着汤圆或元宵的时候，台州人选择端着糟羹享受团圆。
糟羹用米粉、薯粉或藕粉作为主料，吃起来稠而顺滑，有胶质感，味道有甜有咸，咸味糟羹更为经典。煮糟羹之前需要先炒一炒，肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、菠菜……等等主打鲜味的陆上食材下锅炒熟，想要有点海味的还可以加点鲜蛏，米粉勾芡煮成稠稠的模样，喝上一口过元宵，一年就算是正式开始了。
江浙沪的羹，不止鲜与咸，甜甜的老上海水果羹，是很多上海人的童年回忆。水果羹适合冬天吃，藕粉用温水调开，慢慢搅到发稠发腻，加点苹果、香蕉、橘子等时令水果，再放上些西米、圆子或者甜酒酿，煮上甜甜的一碗，小孩子尤其喜欢。
#风物报社#你最擅长做什么羹？
图/视觉中国，图虫·创意
羹、汤之别主要在于勾芡，南方人爱喝的羹，熬煮时在汤水中加淀粉勾上薄芡，口感细腻柔滑，稠而不滞。羹的本义是以羊肉做成的带汁的食品。作为一个典型的会意字，将“羹”字上下拆开，得到“羊羔”的“羔”与“鲜美”的“美”，可以清楚领会此菜滋味。
在水边就吃鱼羹。天岗湖银鱼羹，是宿迁泗洪县人餐桌常见的一道鲜菜。从市场买来银鱼焯水，清汤加盐加葱丝，下银鱼煮上一阵，重点是勾薄芡——倒水淀粉与蛋清的时候要一手倒、一手搅，优秀的勾芡是绝对丝滑的，万万不可出现凝结成块的情况。加一点香菜叶，一点清油，银鱼羹不追求刺激浓重的口味，清新鲜爽是唯一的目标。
同样注重鱼鲜的还有杭州宋嫂鱼羹，剔去皮与骨的鳜鱼、鲈鱼，在鸡汤的浸润下格外油润鲜香，火腿丝、香菇、竹笋末的加入，赋予了鱼羹额外的咸鲜风味，初入口中，与蟹肉竟有几分相似。
位于浙江杭州的淳安县，当地人平日里喜欢做米羹来吃。米羹作为淳安县传统美食，以汾口、姜家一带的做法最为出彩。淳安人做米羹，原料其实都很寻常，大米、辣椒、茴香、姜蒜……米与香料浸泡几个小时，磨成米浆。丰富的味觉体验与细腻的口感，是淳安米羹最鲜明的特点。家里煮米羹会加一些时令的野菜，想吃点荤味的话，大肠是最经典的选择。在过去，粮食不足的年代里，一锅米羹能在耗费最少粮食的同时，填饱一家人的肚皮。
走过了艰苦岁月，如今的淳安人依然爱着这种食物，在除夕夜里，无论年夜饭多么丰盛，大多数人家也都会煮上一锅米羹，传统做法之余，再加点豆角干、豆腐、蕨菜干，吃着咸鲜香浓，更有些忆苦思甜的意味。
过完年到了元宵节，台州人则喜欢做点糟羹。糟羹又叫山粉糊、咸酸粥，在各地吃着汤圆或元宵的时候，台州人选择端着糟羹享受团圆。
糟羹用米粉、薯粉或藕粉作为主料，吃起来稠而顺滑，有胶质感，味道有甜有咸，咸味糟羹更为经典。煮糟羹之前需要先炒一炒，肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、菠菜……等等主打鲜味的陆上食材下锅炒熟，想要有点海味的还可以加点鲜蛏，米粉勾芡煮成稠稠的模样，喝上一口过元宵，一年就算是正式开始了。
江浙沪的羹，不止鲜与咸，甜甜的老上海水果羹，是很多上海人的童年回忆。水果羹适合冬天吃，藕粉用温水调开，慢慢搅到发稠发腻，加点苹果、香蕉、橘子等时令水果，再放上些西米、圆子或者甜酒酿，煮上甜甜的一碗，小孩子尤其喜欢。
#风物报社#你最擅长做什么羹？
图/视觉中国，图虫·创意
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