锅饼劲道,我现在都是当零食吃,尽管有些费牙,全身上下就我这口牙还值俩钱,反正我记着的数已经两万,至于平常修修补补花个千儿八百也都没有计算。硌坏了牙还是很心疼,但是,锅饼实在是好吃,不好拒绝。
庄上压锅饼的是东南场马家,我们都喊他“马大个子”,他长得就是一个出力气样,他媳妇却又瘦又小,不知道为什么“高个子男人都会找矮子媳妇”,原来我舅姥爷就是,找个媳妇不足一米三,他有一米八,我初中一个女同学一米一,找个对象一米七八,可能应了那句话“好汉无好妻,赖汉娶花枝”。
马大个子和他媳妇在一间南屋里压饼,一根擀面杖一头放到墙上的孔里,他经年都在用擀面杖一下一下压面,“福”字模板放在案板的一侧,等面团成了一个圆圆的形状,就往上压福字,还有盖戳,一种古老而传统的图案,一张大饼落下去,落到鏊子上,马大个子媳妇拉着风箱,火烧得旺,继而停止拉风箱,火苗淡下去,落下去。
锅饼挺了身,不是一块软软的面,风箱就咕哒咕哒响起,慢火熥,小火催,中火烙,大火上颜色,一番忙碌,一张圆圆的锅饼飘起来香味,这香味拉响了肚子里藏着的饥饿,肚子叫了几声,又叫了几声,世间最不会隐藏的就是肚饿,再怎么掩饰对于食物的毫不在意,就是真的在意。
马大个子不允许别人在他的作坊里肆意参观,我也是一次一次去换锅饼,
割麦子后,麦茬头残留着些麦穗,下来学,我就去拾麦子,生产队捡麦穗,这都是真的。捡回家的麦穗晒到太阳下,晒干索后去碾上脱粒,这点麦穗不值当用脱粒机。麦粒晒得干不干,都要尝尝,抓一小把麦粒,捡一个籽粒饱满的,用门牙咬下去,噶蹦,就是干了。
母亲用簸箕过滤出来麦芒,就剩麦粒,她倒进一个瓢里,嘱咐我走路要当心,毛手毛脚绊倒了,锅饼就飞了。
我喜欢拾麦穗,特别喜欢。攒多了就能去马大个子的作坊里换一小拉锅饼吃。锅饼正好印着一个福字,换饼时候这福字,光彩夺目。
马大个子故去多年,连他路边上的南屋都只剩断壁残垣,尚还能辨别出来墙壁上他留的那个孔,灶堂里的草木灰,就像是昨天,又像是今天,啃着一拉锅饼,生活通俗易懂。
庄上压锅饼的是东南场马家,我们都喊他“马大个子”,他长得就是一个出力气样,他媳妇却又瘦又小,不知道为什么“高个子男人都会找矮子媳妇”,原来我舅姥爷就是,找个媳妇不足一米三,他有一米八,我初中一个女同学一米一,找个对象一米七八,可能应了那句话“好汉无好妻,赖汉娶花枝”。
马大个子和他媳妇在一间南屋里压饼,一根擀面杖一头放到墙上的孔里,他经年都在用擀面杖一下一下压面,“福”字模板放在案板的一侧,等面团成了一个圆圆的形状,就往上压福字,还有盖戳,一种古老而传统的图案,一张大饼落下去,落到鏊子上,马大个子媳妇拉着风箱,火烧得旺,继而停止拉风箱,火苗淡下去,落下去。
锅饼挺了身,不是一块软软的面,风箱就咕哒咕哒响起,慢火熥,小火催,中火烙,大火上颜色,一番忙碌,一张圆圆的锅饼飘起来香味,这香味拉响了肚子里藏着的饥饿,肚子叫了几声,又叫了几声,世间最不会隐藏的就是肚饿,再怎么掩饰对于食物的毫不在意,就是真的在意。
马大个子不允许别人在他的作坊里肆意参观,我也是一次一次去换锅饼,
割麦子后,麦茬头残留着些麦穗,下来学,我就去拾麦子,生产队捡麦穗,这都是真的。捡回家的麦穗晒到太阳下,晒干索后去碾上脱粒,这点麦穗不值当用脱粒机。麦粒晒得干不干,都要尝尝,抓一小把麦粒,捡一个籽粒饱满的,用门牙咬下去,噶蹦,就是干了。
母亲用簸箕过滤出来麦芒,就剩麦粒,她倒进一个瓢里,嘱咐我走路要当心,毛手毛脚绊倒了,锅饼就飞了。
我喜欢拾麦穗,特别喜欢。攒多了就能去马大个子的作坊里换一小拉锅饼吃。锅饼正好印着一个福字,换饼时候这福字,光彩夺目。
马大个子故去多年,连他路边上的南屋都只剩断壁残垣,尚还能辨别出来墙壁上他留的那个孔,灶堂里的草木灰,就像是昨天,又像是今天,啃着一拉锅饼,生活通俗易懂。
#我为家乡特产代言# 朱湾柳货
产于河南西华.西华县内清流河、颍河两岸洼地,盛产簸箕柳.伏天削条,去皮,条身洁白、绵软,极宜编织.以麦庄,白庙所产质量较佳,其条长、色白、空心绵韧,加工时不炸、不劈、不断.产品有笸萝、簸箕、箱、篮、篓、斗等,造型美观,式样新颍,做工精细,经久耐用.其中以八棱子,俗称八方子或活笸萝较为精巧雅致,成品无炸条,劈条及断线,边沿缠线间距匀称,底部织有花纹,滴入不漏,打击它咚然作响,把它放在地上能容一人站立而不变形,纯白无杂色
产于河南西华.西华县内清流河、颍河两岸洼地,盛产簸箕柳.伏天削条,去皮,条身洁白、绵软,极宜编织.以麦庄,白庙所产质量较佳,其条长、色白、空心绵韧,加工时不炸、不劈、不断.产品有笸萝、簸箕、箱、篮、篓、斗等,造型美观,式样新颍,做工精细,经久耐用.其中以八棱子,俗称八方子或活笸萝较为精巧雅致,成品无炸条,劈条及断线,边沿缠线间距匀称,底部织有花纹,滴入不漏,打击它咚然作响,把它放在地上能容一人站立而不变形,纯白无杂色
当长碛的风吹过绿色的稻田,清新的香气一瞬就飘出了好远……
九月的长碛古寨,仍旧安静地封尘于世间,但时间却悄悄让它和秋一起鲜活了起来:
摇曳的稻穗
潺潺的流水
跳走在桥墩上的孩童
村口拿着簸箕的阿婆
凤冈的时光似是调慢了节奏
没有喧嚣,只听风吟
百年古寨,隐于云水之间
讲述着关于生活、安居乐业的祥和
【长碛古寨】
地址:贵州省遵义市凤冈县新建镇长碛村
门票:免费
交通:建议自驾前往,入口处有免费停车场
#城市巡游记##亿点曝光计划##红色圣地醉美遵义##打卡遵义精品旅游线路#
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