肾病患者不可食用豆制品? 不但能吃,而且提倡吃
几十年来民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆类”的说法,甚至前不久某些肾内科医生也这么说,理由是豆类不是优质蛋白。果真如此吗?
很多人觉得,大豆是植物,就想当然地认为大豆蛋白不是优质蛋白质。事实上,大豆不仅是优质蛋白,而且还有比肉类更丰富的营养成分,如大豆异黄酮等。适量食用豆制品,对于慢性肾病患者是有益健康的。
何谓大豆?
大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。
何谓优质蛋白质?
优质蛋白是指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,比较适合人体需求的蛋白质,如牛奶、鸡蛋、猪肉、牛肉等食物中含有的蛋白质。
那为啥大豆蛋白也是优质蛋白?
因为大豆蛋白符合优质蛋白的标准:必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。
现代研究证实,大豆中氨基酸的组成成分中,除蛋氨酸含量略低外,其余各种必需氨基酸的数量和组成比例均与全蛋蛋白和猪肉接近,所以大豆也被称为“地里长出的肉”。
此外,大豆还有一个特点,饱和脂肪含量低、不饱和脂肪含量高,而且富含纤维,这对维护心血管健康十分有益。
那肾病患者能吃豆制品吗?
2017年,国家卫健委颁布的《慢性肾脏病患者膳食指导》强调,慢性肾病患者饮食尤其要注意两点:
首先,要摄取优质蛋白,要将奶类食物、蛋类食物、肉类食物、富含大豆蛋白的食物等优质蛋白质食品,作为摄取蛋白质的主要来源。
其次,要改变主食结构,不能一味地把大米或馒头当作主食,可选用马铃薯、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等富含淀粉的食物替代普通主食。
《慢性肾脏病患者膳食指导》中已经明确指出“大豆蛋白属于优质蛋白,可以作为慢性肾脏病患者摄取蛋白质的主要来源”。也就是说,肾病患者不但可以吃豆制品,而且提倡吃。
那么,对于慢性肾病患者,如何科学饮食?
首先,要平衡膳食。平衡强调的,不是限制蛋白质的摄入,而是要注意能量的摄入,以防止营养不良。此外,平衡的另一个要求是摄取食物要多样化,不能天天老三样。
其次,要合理计划餐次以及饮食中能量、蛋白质的分配。《慢性肾脏病患者膳食指导》中强调,吃饭要定时定量,合理分配三餐食物中的蛋白质和能量,根据实际情况可以在三餐间增加点心、奶制品等食物,以确保总能量达标。
几十年来民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆类”的说法,甚至前不久某些肾内科医生也这么说,理由是豆类不是优质蛋白。果真如此吗?
很多人觉得,大豆是植物,就想当然地认为大豆蛋白不是优质蛋白质。事实上,大豆不仅是优质蛋白,而且还有比肉类更丰富的营养成分,如大豆异黄酮等。适量食用豆制品,对于慢性肾病患者是有益健康的。
何谓大豆?
大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。
何谓优质蛋白质?
优质蛋白是指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,比较适合人体需求的蛋白质,如牛奶、鸡蛋、猪肉、牛肉等食物中含有的蛋白质。
那为啥大豆蛋白也是优质蛋白?
因为大豆蛋白符合优质蛋白的标准:必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。
现代研究证实,大豆中氨基酸的组成成分中,除蛋氨酸含量略低外,其余各种必需氨基酸的数量和组成比例均与全蛋蛋白和猪肉接近,所以大豆也被称为“地里长出的肉”。
此外,大豆还有一个特点,饱和脂肪含量低、不饱和脂肪含量高,而且富含纤维,这对维护心血管健康十分有益。
那肾病患者能吃豆制品吗?
2017年,国家卫健委颁布的《慢性肾脏病患者膳食指导》强调,慢性肾病患者饮食尤其要注意两点:
首先,要摄取优质蛋白,要将奶类食物、蛋类食物、肉类食物、富含大豆蛋白的食物等优质蛋白质食品,作为摄取蛋白质的主要来源。
其次,要改变主食结构,不能一味地把大米或馒头当作主食,可选用马铃薯、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等富含淀粉的食物替代普通主食。
《慢性肾脏病患者膳食指导》中已经明确指出“大豆蛋白属于优质蛋白,可以作为慢性肾脏病患者摄取蛋白质的主要来源”。也就是说,肾病患者不但可以吃豆制品,而且提倡吃。
那么,对于慢性肾病患者,如何科学饮食?
首先,要平衡膳食。平衡强调的,不是限制蛋白质的摄入,而是要注意能量的摄入,以防止营养不良。此外,平衡的另一个要求是摄取食物要多样化,不能天天老三样。
其次,要合理计划餐次以及饮食中能量、蛋白质的分配。《慢性肾脏病患者膳食指导》中强调,吃饭要定时定量,合理分配三餐食物中的蛋白质和能量,根据实际情况可以在三餐间增加点心、奶制品等食物,以确保总能量达标。
为什么,少吃盐能增寿?
盐是“百味之王”,也是人体内氯和钠的主要来源。人体一旦人体缺少了盐,就会出现全身乏力、头晕、呕吐、血压下降,甚至昏迷等症状。
尽管盐是人体不可缺少的,但如果过多食用,反而会引发动脉硬化,损害肾脏。
食盐过多,对老年人和患有心脏病、高血压、肾脏病、肝硬变或伴有腹水的人更会带来不利影响。
据日本的调查资料显示:广岛地区居民每天食盐量在15克以上,高血压的发病率高达20%,脑溢血的发病率也特别高。而在每天食盐量10克的其他地区,高血压的发病率为10%,可见摄取过多的钠盐是引起高血压的重要危险因素之一。
一般而言,正常人的食盐量应控制在每天不超过10克。对于高血压患者来说,低盐饮食和药物治疗是同样重要的。
我国古典医书《内经:“多食咸,则凝经而变色”的记载。
唐朝名医孙思邈也说:“咸多促(短)人寿”。说明古人对过咸之物危害人体早有认识。
我国许多著名医学家认为:咸入肾经,适量可补肾强骨,为人所必备。而多食则伤肾损肾,使人早衰。所以强调日常饮食中“味适中而不过咸”,特别是汤羹之味,更需淡美。
总之,少吃盐对预防高血压、心肌损害和脑血管意外有益处。因此,少盐益寿的说法,是有一定科学道理的。
盐是“百味之王”,也是人体内氯和钠的主要来源。人体一旦人体缺少了盐,就会出现全身乏力、头晕、呕吐、血压下降,甚至昏迷等症状。
尽管盐是人体不可缺少的,但如果过多食用,反而会引发动脉硬化,损害肾脏。
食盐过多,对老年人和患有心脏病、高血压、肾脏病、肝硬变或伴有腹水的人更会带来不利影响。
据日本的调查资料显示:广岛地区居民每天食盐量在15克以上,高血压的发病率高达20%,脑溢血的发病率也特别高。而在每天食盐量10克的其他地区,高血压的发病率为10%,可见摄取过多的钠盐是引起高血压的重要危险因素之一。
一般而言,正常人的食盐量应控制在每天不超过10克。对于高血压患者来说,低盐饮食和药物治疗是同样重要的。
我国古典医书《内经:“多食咸,则凝经而变色”的记载。
唐朝名医孙思邈也说:“咸多促(短)人寿”。说明古人对过咸之物危害人体早有认识。
我国许多著名医学家认为:咸入肾经,适量可补肾强骨,为人所必备。而多食则伤肾损肾,使人早衰。所以强调日常饮食中“味适中而不过咸”,特别是汤羹之味,更需淡美。
总之,少吃盐对预防高血压、心肌损害和脑血管意外有益处。因此,少盐益寿的说法,是有一定科学道理的。
#味精# 【这种食物远比糖和盐更"可怕"!很多人每天都在吃…】糖和盐都是常见的不可缺少的调味剂,而我们也都知道,过量食用会诱发各种健康问题——盐超标,增加高血压、心血管疾病、骨质疏松风险;还会加重肾脏负担、损伤胃粘膜等;而“嗜糖之害,甚于吸烟”,过多的糖会加速衰老、影响智力、损伤视力、诱发肥胖……虽然现在很多人为了健康已经开始有意识地控制糖和盐的摄入。但你可知,其实我们身边隐藏着比二者更可怕的“健康杀手”!
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