[食性男女]
/伍伍
夕阳徐徐，落晖斜斜。等女儿下琴课的空隙，我来到了三人行法国西餐厅的门口。我记不清多少次经过，我是出于什么原因进去的?我为什么今天才去?一切皆是迷。
是时傍晚时分，餐厅还没有客人，服务员都坐着看手机，兴许我的来访吓了她们一跳，大家都马上站起来，欢迎光临! 礼节性的问候。我愣住了，我不饿，我进来干什么?反应后，我马上说:"可以看看菜牌吗？就是看看，以后来吃。"她们会以为我无所事事?会以为我是美食神探?还是会以为我是菜式卧底?我在心里捂住嘴笑，服务帅哥递上菜牌，热情的介绍，我的味蕾被隔着薄薄纸片的各式菜肴打开了，唾液分泌，鼻腔充满了牛排，奶酪，红酒的味道，人生在世，唯有爱与美食不可辜负。美食是另一个层面上的爱人，伴随一生。世间上多少痴男怨女在爱情路上不是一间一间美食店吃过来的?当然，美食的味道会随着爱情的跌宕起伏而不断变化，爱人之间的感情纠葛给美食设置了各式档位。
服务帅哥给我介绍了他们三位老板的来头，原来这招牌上的三人行就是三兄弟，与孔子说:"三人行必有我师"没有任何关系. 法国蓝带勋章奖到沙律的独门酸醋汁，小帅哥滔滔不绝，唇干舌燥。末了，说:给你来一杯酸奶试试，我无功受禄，不好接受好意。"那请你喝一杯咖啡?我们老板自己土法炒的咖啡豆。"哇塞，我连忙点头，这诱惑太大，非得接受才不至于寝食难安。
食则性也! 会爱懂爱的人更懂美食。或许这可以给今天的疑惑一个答案。美食在视觉上的刺激，味觉上的快感，从而获得心灵的满足，不是三言两语所能表达。你所能做的就是携手最爱的人，细细品味。 https://t.cn/R2WJ0N4
/伍伍
夕阳徐徐，落晖斜斜。等女儿下琴课的空隙，我来到了三人行法国西餐厅的门口。我记不清多少次经过，我是出于什么原因进去的?我为什么今天才去?一切皆是迷。
是时傍晚时分，餐厅还没有客人，服务员都坐着看手机，兴许我的来访吓了她们一跳，大家都马上站起来，欢迎光临! 礼节性的问候。我愣住了，我不饿，我进来干什么?反应后，我马上说:"可以看看菜牌吗？就是看看，以后来吃。"她们会以为我无所事事?会以为我是美食神探?还是会以为我是菜式卧底?我在心里捂住嘴笑，服务帅哥递上菜牌，热情的介绍，我的味蕾被隔着薄薄纸片的各式菜肴打开了，唾液分泌，鼻腔充满了牛排，奶酪，红酒的味道，人生在世，唯有爱与美食不可辜负。美食是另一个层面上的爱人，伴随一生。世间上多少痴男怨女在爱情路上不是一间一间美食店吃过来的?当然，美食的味道会随着爱情的跌宕起伏而不断变化，爱人之间的感情纠葛给美食设置了各式档位。
服务帅哥给我介绍了他们三位老板的来头，原来这招牌上的三人行就是三兄弟，与孔子说:"三人行必有我师"没有任何关系. 法国蓝带勋章奖到沙律的独门酸醋汁，小帅哥滔滔不绝，唇干舌燥。末了，说:给你来一杯酸奶试试，我无功受禄，不好接受好意。"那请你喝一杯咖啡?我们老板自己土法炒的咖啡豆。"哇塞，我连忙点头，这诱惑太大，非得接受才不至于寝食难安。
食则性也! 会爱懂爱的人更懂美食。或许这可以给今天的疑惑一个答案。美食在视觉上的刺激，味觉上的快感，从而获得心灵的满足，不是三言两语所能表达。你所能做的就是携手最爱的人，细细品味。 https://t.cn/R2WJ0N4
西餐一般以欧洲菜式为主，其他西方区域菜系为辅。对有兴趣从业的人来说，应该对西方各地的历史背景、地理环境、人文特色、当地特产及饮食文化先有一定了解，才能对西餐烹调有更深入的理解。
法国菜FRENCH FOOD
法国菜是西餐中最具知名度与代表性的菜系。凭借对食材的独特认知与灵活的运用，加上地理区位的不同造成的在烹饪技巧与风味上的独特性，法国人创造出了非常多的为世界人所熟知的经典佳肴，这也是法国菜知名的原因之一。
16世纪时，意大利凯瑟琳公主因为政治原因嫁给法国国王享利二世。那时随行者包括几位当时意大利的知名厨师，将意大利在文艺复兴时盛行的牛肝脏、黑菌、嫩牛排、奶酪等烹饪材料与技术一并带入了法国。原本就对饮食很讲究的法国人便将两国的烹饪优点融合在一起，大大提升了法国菜的地位。
后来法国国王路易十四在位时，针对凡尔赛宫的厨师与侍膳人员举办烹饪比赛，凡是烹饪技术优异者，就赐予蓝带奖（法语为LEC0RD0N BLEU），一直流传至今。在这种环境之下，培育出许多名厨，厨师更成为一种高尚且具艺术性的职业。
法国菜烹饪常用食材：
牛肉、小牛肉、海鲜、家禽、羊肉、鱼子酱、蔬菜、松露、蜗牛、鹅肝
配料选用：使用大量酒、牛油、鲜奶油及各式香料
火候：牛、羊通常烹调至五至七分熟即可
酱汁制作：酱汁制作非常费时，取材甚广，有高汤、酒、鲜奶油、牛油、各式香料、水果等，都可灵活运用
松露、鹅肝酱、鱼子酱
料理黑钻—松露
松露的生产季节大约是每年的12月至次年2月底，种类高达三十种。外表看起来很平凡，但能散发出独特的香味，特别是有种浓厚的动物香。只要在菜肴上加点松露，使可提升一之这道菜的口味与价值，因此被餐客称为＂料理黑钻＂。但因松露相当稀少，所以价格昂贵。其中又以白松露最为稀有，昂贵，味道比黑松露更香醇。法国政府也曾经投入大量人力与财力研究松露的栽培与繁殖，但效果不是很好。
鹅肝酱
鹅肝的法文是F0lE GRAS，是法国著名的食材，常被制作成鹅肝酱。肝取自人工方式养殖的鹅，这些鹅以大量玉米喂食，肝脏丰厚肥美。
取得新鲜鹅肝后，还需要手工处理制作成如慕斯状的鹅肝酱。鹅肝酱除了可单吃，还可搭配法国面包，也可与沙拉、意大利面一起凉拌，还可切一片放在煎好的牛排上，让牛排香味与鹅肝结合在一起，会是道令人垂涎三尺的佳肴。
鱼子酱
法国是欧洲食用鱼子酱最多的国家，鱼子酱的种类很多。世界上最高级的鱼子酱有三种：贝鲁加（BELUGA），欧西加（0SClETRA）、塞鲁加（SEVRUGA）。其中贝鲁加鱼子酱为最高级，颗粒大，光泽好，所以价格也最昂贵。其次是欧西加鱼子酱和塞鲁加鱼子酱，它们都取自海鲟鱼。
海鲟鱼是一种稀有的深海肉食性鱼类，主要分布在大西洋、印度洋和西太平洋等。海鲟鱼没有鱼鳔，在水中需要不停地游动以保持浮力，使得海鲟鱼独具肉质细腻、爽嫩、味道鲜美等特色。
海鲟鱼栖息在外海20米以下的深海水域，由于不作集群洄游，因此自然繁殖的概率很小，故产量较少。
又因营养价值很高，一直受到欧洲国家高档餐饮市场的青睐。
法国菜常用的葡萄酒
法国是世界上最负盛名的葡萄酒、香槟和白兰地的产区之一，因此法国人对于酒的佐餐搭配非常讲究。
比如说餐前应饮用较淡的开胃酒；食用沙拉、汤、海鲜时，通常搭配白葡萄酒；食用肉类时则搭配红葡萄酒；在饭后用少许白兰地或甜酒类：香槟则用于结婚、生子等宴会、庆典。
芝士
法国的芝士相当有名，而且种类很多，依形态看有新鲜而软的、半硬的、硬的，做法也有很多种，通常食用芝士时，会搭配面包、干果（核桃等）。 https://t.cn/z8AUTO6
法国菜FRENCH FOOD
法国菜是西餐中最具知名度与代表性的菜系。凭借对食材的独特认知与灵活的运用，加上地理区位的不同造成的在烹饪技巧与风味上的独特性，法国人创造出了非常多的为世界人所熟知的经典佳肴，这也是法国菜知名的原因之一。
16世纪时，意大利凯瑟琳公主因为政治原因嫁给法国国王享利二世。那时随行者包括几位当时意大利的知名厨师，将意大利在文艺复兴时盛行的牛肝脏、黑菌、嫩牛排、奶酪等烹饪材料与技术一并带入了法国。原本就对饮食很讲究的法国人便将两国的烹饪优点融合在一起，大大提升了法国菜的地位。
后来法国国王路易十四在位时，针对凡尔赛宫的厨师与侍膳人员举办烹饪比赛，凡是烹饪技术优异者，就赐予蓝带奖（法语为LEC0RD0N BLEU），一直流传至今。在这种环境之下，培育出许多名厨，厨师更成为一种高尚且具艺术性的职业。
法国菜烹饪常用食材：
牛肉、小牛肉、海鲜、家禽、羊肉、鱼子酱、蔬菜、松露、蜗牛、鹅肝
配料选用：使用大量酒、牛油、鲜奶油及各式香料
火候：牛、羊通常烹调至五至七分熟即可
酱汁制作：酱汁制作非常费时，取材甚广，有高汤、酒、鲜奶油、牛油、各式香料、水果等，都可灵活运用
松露、鹅肝酱、鱼子酱
料理黑钻—松露
松露的生产季节大约是每年的12月至次年2月底，种类高达三十种。外表看起来很平凡，但能散发出独特的香味，特别是有种浓厚的动物香。只要在菜肴上加点松露，使可提升一之这道菜的口味与价值，因此被餐客称为＂料理黑钻＂。但因松露相当稀少，所以价格昂贵。其中又以白松露最为稀有，昂贵，味道比黑松露更香醇。法国政府也曾经投入大量人力与财力研究松露的栽培与繁殖，但效果不是很好。
鹅肝酱
鹅肝的法文是F0lE GRAS，是法国著名的食材，常被制作成鹅肝酱。肝取自人工方式养殖的鹅，这些鹅以大量玉米喂食，肝脏丰厚肥美。
取得新鲜鹅肝后，还需要手工处理制作成如慕斯状的鹅肝酱。鹅肝酱除了可单吃，还可搭配法国面包，也可与沙拉、意大利面一起凉拌，还可切一片放在煎好的牛排上，让牛排香味与鹅肝结合在一起，会是道令人垂涎三尺的佳肴。
鱼子酱
法国是欧洲食用鱼子酱最多的国家，鱼子酱的种类很多。世界上最高级的鱼子酱有三种：贝鲁加（BELUGA），欧西加（0SClETRA）、塞鲁加（SEVRUGA）。其中贝鲁加鱼子酱为最高级，颗粒大，光泽好，所以价格也最昂贵。其次是欧西加鱼子酱和塞鲁加鱼子酱，它们都取自海鲟鱼。
海鲟鱼是一种稀有的深海肉食性鱼类，主要分布在大西洋、印度洋和西太平洋等。海鲟鱼没有鱼鳔，在水中需要不停地游动以保持浮力，使得海鲟鱼独具肉质细腻、爽嫩、味道鲜美等特色。
海鲟鱼栖息在外海20米以下的深海水域，由于不作集群洄游，因此自然繁殖的概率很小，故产量较少。
又因营养价值很高，一直受到欧洲国家高档餐饮市场的青睐。
法国菜常用的葡萄酒
法国是世界上最负盛名的葡萄酒、香槟和白兰地的产区之一，因此法国人对于酒的佐餐搭配非常讲究。
比如说餐前应饮用较淡的开胃酒；食用沙拉、汤、海鲜时，通常搭配白葡萄酒；食用肉类时则搭配红葡萄酒；在饭后用少许白兰地或甜酒类：香槟则用于结婚、生子等宴会、庆典。
芝士
法国的芝士相当有名，而且种类很多，依形态看有新鲜而软的、半硬的、硬的，做法也有很多种，通常食用芝士时，会搭配面包、干果（核桃等）。 https://t.cn/z8AUTO6
【升学情报】#马来西亚双威大学# 为了确保提供高素质的教育给学生，我们严格筛选教学师资，并不断提升院校配备，希望学生都能在舒适优质的环境里求学。同时，我们也和多家国际知名大学合作，包括：英国兰卡斯特大学、法国蓝带烹饪艺术学院、澳洲莫纳斯大学、澳洲维多利亚大学和美国西密芝根大学；想了解各大学合作的课程资讯，欢迎私信小编哦～[心][心]
✋热门推荐