#慢食厨房—食物##奶酪#
火腿焗通心粉
最近试验了一道新的烤箱菜，火腿焗通心粉。
锅中水开，加盐，下通心粉100克。大约煮九分钟，口感略硬，沥干备用。煮面同时，做白汁。锅热放入35克黄油，融化后加35克面粉，用打蛋器不停搅拌约3分钟。慢慢分次加入500克牛奶，搅打至无颗粒。再次煮开至浓稠，加盐黑胡椒肉豆蔻调味。
将白汁倒入通心粉中拌匀，加入火腿丝，擦些帕玛森雷嘉诺奶酪，混合均匀盛入烤碗。上面再撒帕玛森和孔泰奶酪，入炉，200度烤15-20分钟至表面金黄即可。
这道菜表层金黄微焦，鲜香无比，面有嚼劲。内里通心粉略松散，挂汁均匀，口感软韧利落。火腿的咸香与清新柔和的奶香完美结合，回味绵长。
三年熟成的帕玛森雷嘉诺入菜，咸鲜口带有浓郁果香味，既增添风味，又巧妙化解了白汁的厚重感，丝毫不膩口。孔泰加热后特有的烘烤味、烟熏味，带出了火腿的鲜香。很喜欢奶酪在烹饪中这种潜移默化般将各种食材味道融合，默默助力提升菜品整体味道。
火腿焗通心粉
最近试验了一道新的烤箱菜，火腿焗通心粉。
锅中水开，加盐，下通心粉100克。大约煮九分钟，口感略硬，沥干备用。煮面同时，做白汁。锅热放入35克黄油，融化后加35克面粉，用打蛋器不停搅拌约3分钟。慢慢分次加入500克牛奶，搅打至无颗粒。再次煮开至浓稠，加盐黑胡椒肉豆蔻调味。
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【Black Cow 黑牛】㈢
—— PREMIUM DON “ALL IN ONE”
顶级食材的堆叠
除了贵真的一点毛病都没有！！
怕是坡县封神[作揖]
ɢʟᴀᴢᴇᴅ ғᴏɪᴇ ɢʀᴀs, sᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ, ᴄᴀᴠɪᴀʀ, ᴏɴsᴇɴ ᴇɢɢ, sʜᴀᴠᴇᴅ ᴛʀᴜғғʟᴇs ᴏɴ ʀɪᴄᴇ
鹅肝烤得外焦里嫩 脂香爆发而丝毫不觉得流油 海胆个个鲜甜饱满 鱼子酱加上鲜味 黑松露和金箔尽显尊贵
鹿儿岛A5和牛煎成牛排条 夹起就能看见表面油亮的肉汁 呼之欲出
已经不需要多余的调味了 白米饭就是官配
ᴀʙᴜʀɪ ᴛʀᴜғғʟᴇ ᴄᴀᴍᴇᴍʙᴇʀᴛ ᴄʜᴇᴇsᴇ
整个烤卡门贝尔奶酪 配上8-11月成熟的蜂蜜白松露ʜᴏɴᴇʏ ᴛʀᴜғғʟᴇ
覆盖在表面的松露片 薄如蝉翼
甜感浓到惊人 名副其实如蜂蜜一般 能在舌尖缠绕很久很久！同时具有坚果和黄油的香气 最后还有白葡萄酒般 很撩人的鲜甜
这竟然是菌类能拥有的味道 吃到就是赚到[awsl]
奶酪烤得质地柔软 发酵奶香很柔和 也有淡淡的泥土青草味道 空口吃都完全不腻 也可以搭配香脆的芝麻薄饼
sᴇᴀsᴏɴᴀʟ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ
醋汁生菜沙拉 胡麻汁菠菜豆腐 日式煎饺
“
吃了高级肉
今天就是值得纪念的日子[并不简单]
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甜品https://t.cn/A6b91vPl
寿喜烧https://t.cn/A6b91vP0
> 26 Beach Rd, B1-20 South Beach Avenue, Singapore 189768
#新加坡##新加坡美食##吃喝资讯# @a7CLUB https://t.cn/Rxr1RK5 https://t.cn/Rxr1RK5
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#東浩艺术中心[超话]##葡萄酒[超话]# #Eurocave[超话]#
你知道影响霞多丽风味的因素有哪些吗？
气候：不同的气候条件下，霞多丽的风味有着明显的特征。由于阳光强度、土壤类型以及地形的不同，生产的霞多丽风味各异。在凉爽地区生长的霞多丽，所酿葡萄酒酒体较轻，酒精含量较低，伴有青苹果、梨和活泼的柑橘味。在温和气候下生长的霞多丽，所酿葡萄酒酒体更丰满，酒精含量更高，通常伴有芒果、菠萝和无花果热等带水果的风味。
橡木桶：酿酒过程中经过橡木桶陈年也会给霞多丽酒带来别样的的风味，橡木桶中的发酵和陈年带来会为葡萄酒带来复杂度，同时也带来香草、焦糖、黄油、椰丝椰蓉以及烤花生等香气。经过橡木桶陈酿的葡萄酒颜色金黄，并随着时间更加显著。但值得一提的是，为了保持葡萄酒纯正的香味，夏布利的霞多丽酒通常不经过橡木桶处理。
苹果酸乳酸发酵：苹果酸乳酸发酵就是将苹果酸在乳酸菌的作用下分解为乳酸和二氧化碳，在此过程中，尖锐的高酸会被转化为柔和的低酸，如：青柠、青苹果的酸味转变为类似酸奶般的味道。经过橡木桶陈酿的霞多丽酒会呈现出一点点黄油奶油的口感以及烤吐司面包的风味。酒泥浸渍会增添咸鲜味和奶油般的质地，使口感柔顺丝滑。
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