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乌鸡，又称乌骨鸡、泰和鸡，不仅它的喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。它的药用和食疗作用更是普通鸡所不能相比的，因此乌鸡被人们称作“名贵食疗珍禽”。

◎营养及功效

乌鸡含有10种氨基酸，其中蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E的含量都很高，而胆固醇和脂肪含量则很少，人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

乌鸡肉中，铁、磷、钙、镁的含量较高，铁和锌的含量更是远远超过其他食品。乌鸡中的铁比菠菜的铁含量约高10倍，锌约是大豆的3.3倍，甚至比含锌较多的牛肝高1.2倍。乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的2倍以上。

食用乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、女性

乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于病后、产后贫血者具有补血、促进康复的作用。

乌鸡中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、填精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老。因此，乌鸡自古享有“药鸡”之称。

《本草纲目》认为，乌鸡有补虚劳羸弱，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

乌鸡可制成乌鸡白凤丸，能够滋养肝肾，养血益精，健脾固冲。

◎饮食宜与忌

每餐150克。适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故感冒发热或湿热内蕴而见食少、腹胀者不宜食用。
#文案摘自书籍文献#

冬日里，气候干燥，燥邪之气容易经过口鼻之窍损伤肺阴，肺伤则皮毛失养肺阴亏虚，所以容易出现口鼻咽干、干咳少痰、皮肤干燥、脱皮掉屑等问题。

一、滋肺阴

1、银耳

要想滋养肺阴，银耳是不二之选。

《中华本草》中对银耳功效的表述是：“滋补生津，润肺养胃。主虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚，气短乏力。”

银耳的特点是滋而不伤阳，润而不腻滞，冬日里服用除了能滋肺之阴、除肺之燥，还有助于润养肌肤，增强皮肤的弹性与光泽，为美容养颜佳品。

2、艾灸太渊穴

人体上也有能滋养肺阴、补养肺气的穴位：太渊穴，它是肺经原穴，和银耳一样都是养肺的一把好手，经常艾灸太渊穴，对肺能起到很好的保养作用，还能稳固身体卫气。

二、养胃阴

胃阴不足即胃阴虚，容易导致胃痛、食后胸膈不适，日常还有大便干结、饮食减少等症状，久之易引起慢性胃炎。

1、麦冬

古有麦冬“专补胃阴”之说。《本草正义》云：“麦冬，其味大甘，膏脂浓郁，故专补胃阴，滋津液，本是甘药补益之品。”药理研究发现，麦冬所含的麦冬多糖，能抑制炎性反应，保护和修复胃黏膜。尤其适合胃不好的人日常调理食用。

2、艾灸胃俞穴

胃俞是胃的背俞穴，是胃腑的经气转注输入之所，出现胃部不适的话，也可以艾灸胃俞穴进行调理。

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