国家高级营养师对海参功效的总结
作为传统的补益药，海参中含有多种生物活性物质。经实验研究证实，其中的活性成分具有抗凝血、抗肿瘤、增强免疫力、抗病毒及延缓衰老等作用。
国家高级营养师许莉老师介绍说：海参体内含有蛋白质、脂肪（磷脂为主）、维生素以及多种微量元素、还有胶质、海参皂甙等多种生物活性成分，被人们视为“佐膳佳品”。
海参的营养成分
刺参酸性黏多糖
海参（刺参）中的主要有效成分为刺参酸性黏多糖，是由刺参体囊壁中提取的。经国内外广泛药理研究证实，海参多糖有多种药效。
海参多糖在组织中的含量、硫酸化程度大，在动物性食品中极属罕见，含量为其它补品如鱼翅、鹿茸所不及，因此海参有“聚阴离子食品”之称。
海参皂甙
海参皂甙，作为海参次生代谢产物，是进行化学防御的物质基础，对其生存有着重要意义，同时又具有抗真菌、抗病毒、细胞毒活性、免疫调节等多种药理活性。
研究认为，海参皂甙能与生物膜上甾醇分子结合形成复合物，在膜上形成单一离子通道和大的水孔，导致生物膜溶解，因此，海参具有一系列对肿瘤细胞和海星胚胎的细胞毒作用、抗真菌作用和溶血活性。
海参的胶原蛋白
海参中的蛋白质，主要以胶原蛋白为主体。研究证明，动物胶或明胶富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。而海参胶中的非胶原蛋白除赖氨酸和精氨酸含量较高外，还富含色氨酸，从而提高了单一胶原蛋白的营养价值。
海参的脂肪与胆固醇
海参中的脂肪主要成为以磷脂为主，约占总脂质含量的90%，胆固醇含量约1%，是一种极低胆固醇动物性食品。
此外，海参中还含有多种有益的天然色素，如萘醌、类胡萝卜素、黑色素、海胆紫铜、虾黄素等，对人体也有很好的保健养生作用。
海参多重滋补功效
国家高级营养师许莉对海参功效做了如下总结，可以帮助大家对海参有更深的认识。
抗凝血和抗血栓
从刺参体壁中提取得到刺参多糖的主要有效成分是：刺参酸性粘多糖。药理研究表明，此成分对血小板的凝集作用并不引起血小板的活化和代谢，也不发生形态上的变化，这种凝集作用使血小板不能发挥应有的生理活性和功能，从而达到抗凝血和抗血栓的目的。
增强免疫力
海参多糖能提高机体的细胞免疫功能，可改善食用抗癌药物引起的机体免疫功能低下的状况，增强防病抗病能力。
抗肿瘤
研究表明，海参含有大量的海参皂甙和硒元素。海参皂甙，能抑制癌细胞的核糖核甘酸的合成。硒，既可以抑制癌细胞的生长，同时还可以抑制癌细胞所需要的毛细血管的生长。
镇痛解痉
海参能阻断神经受体或离子通道，从而影响与受体有关的一系列细胞调控活动，阻断神经传导起到镇静解痉作用。
抗疲劳
海参中的有效成分可有效降低运动后血乳酸水平，提高血乳酸恢复速率，延长运动时间，从而达到抗疲劳的作用。
延缓衰老
氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因，而超氧物歧化酶（SOD）通过清除氧自由基起到延缓衰老的作用。药理研究表明：海参多糖提取物能显著提高动物体红细胞SOD的活性，因此具有延缓衰老作用。
抗病毒，抗病菌
海参中含有很多抗真菌活性成分，有报道称，海参皂甙抗真菌的有效率达88.5%。这是人类历史上，从动物界找到的第一种“抗真菌皂甙”。
方氏海参在山东长山列岛、辽东长海地区和日本北海道拥有大片天然海底牧场，从源头保证了产品品质。

一边输液，先生喝了医院提供的汤，吃了一盒酸奶，喝了一杯咖啡，因为无法自制脏了裤子，护士来给换上纸尿裤。
另一边肿瘤科护士来询问是否需要家庭护理帮助，并预定好家访时间；营养师来询问了饮食情况，订好了服药期间的营养餐，并发货到家，免费不限量的。

同时我们去药房拿药时候，药剂师带我们到一专门的房间给我们介绍使用方法。因为止呕吐的药延迟到达她就电话给我们开药的医生看是否可以改药，可是医生已经休假去了，我们就等处方上的药。

我当时想医生怎么休假去了？真没责任心在病人才开始用药的时候！小年青说那个医生的工作已经完成了为何不能休假？现在的工作已经有护士接手了呀，没有问题呀，药的延迟跟开药的医生也无关，药剂师按照处方就行了。

下面是收到的医院发来的营养餐，小瓶125 ml含蛋白质12.8克呢。

【#小胖娃脖子一圈黑，竟是患上了这种病！#】

今年12岁的小琳（化名）酷爱吃零食，这让小小年纪的她不仅长出了小肚腩，体重也逐渐超标，身高157cm的她体重达到了78.5斤。

最近，小琳的妈妈发现，小琳的脖子后面、胳膊肘关节处总是黑黑的。起初，妈妈还以为是小琳不讲卫生，洗澡没洗干净。但仔细一看才发现，小琳脖子上这层黑黑的“泥”是根本无法洗干净的。感到纳闷，妈妈赶紧带着小琳来到医院就诊。经检查发现，小琳的颈部、腋窝下果窝等部位存在明显的色素沉积现象，患上可能是“黑棘皮病”。

“黑棘皮病”是什么？

医生介绍，黑棘皮病是一种皮肤过度角化、增厚、色素过度沉着及乳头瘤样增生为特征的一种少见的皮肤病，主要表现为颈部、腋下与腹股沟等处的皮肤出现变黑暗沉、摸起来粗糙，外观有如天鹅绒般增厚等症状。发病可能与遗传、内分泌、药物、及肿瘤等因素有关。

黑棘皮病肥胖者好发。当体重增加或腰围过大时，人体对胰岛素的敏感度降低，也就会增加胰岛素的抵抗性，身体必须分泌更多的胰岛素来维持血糖的浓度与稳定度。疾病的严重程度与空腹胰岛素水平呈正相关。体内产生过多胰岛素会刺激皮肤增生，皮肤容易变厚且易角化，尤其对黑色素细胞影响较大，从而导致患处皮肤出现粗黑。

医生为小琳做了胰岛素水平检测。检测发现，小琳的空腹胰岛素水平达到41.2mU/L（正常为3.7-12.8mU/L），餐后两小时胰岛素水平更是超过300mU/L（正常为8.9-38.3mU/L），均高于正常值很多。因此，可以确认小琳这次患上的就是胰岛素抵抗引发的黑棘皮病，肥胖就是罪魁祸首。

“黑棘皮”危害多，青少年肥胖患者更应重视

引起黑棘皮病的原因很多，比如恶性肿瘤、内分泌疾病、肥胖、药物及某些基因相关性疾病等。虽然黑棘皮的病因很多，但青少年肥胖占了其中很大的比重。

医生强调，对青少年肥胖患者来说，黑棘皮病不仅仅是皮肤病变、影响外貌而已，更是体内严重代谢紊乱的标志。黑棘皮病可以作为判断肥胖儿童心血管疾病风险的有效临床指标，还与肥胖患儿的代谢综合征的发生密切相关！有研究发现，合并黑棘皮病的肥胖患者中，胰岛素抵抗、高胰岛素血症、糖耐量异常及血脂代谢紊乱的发生率明显高于无黑棘皮病的肥胖患者，因此，黑棘皮病是青少年肥胖患者严重代谢紊乱的指标。

一般来说，肥胖合并的黑棘皮病治疗的关键在于减轻体重，改善患者体内的高胰岛素状态，增加胰岛素敏感性，延缓黑棘皮病的发生及发展。

确定了病因之后，医生对小琳进行了营养干预，定制了控制饮食和增加体育锻炼的个性化减重方案，希望能帮助小琳减轻体重，减少体脂含量，以改善体内胰岛素抵抗状态及炎症反应状态。

定制减重方案后，医生团队每天都在线上严格追踪小琳的生活情况，督促她科学饮食+日常运动：

“颈上明显白了，脸也白了，整体看上去瘦了好多”，小琳妈妈惊喜地说。经过三个多月的严格体重管理，小琳的胰岛素抵抗逐渐变好，虽然胰岛素水平数值仍有点偏高，但已经很接近正常值了。黑棘皮病的症状也有所缓解。

小琳的体型也发生了明显的变化。小肚腩明显变小了，体重也从78.5kg减到了62.4kg。足足瘦了20斤！

医生提醒，“黑棘皮”是一种常见但容易被忽略的疾病，家长平时要多关注孩子身体发出的信号，如发现孩子有颈部、腋下等处有变黑的异常情况，请及时就医。同时，家长们也无需过分紧张。由肥胖引起的黑棘皮病在营养医师的专业指导下，通过科学饮食和运动减重，身体很快就能恢复健康。

对家长来说，要注意使自己的孩子能维持充足的能量同时，不再过剩的摄入能量。有研究显示，坚持营养门诊随访者减重效果更好，每1-2周采用电话、短信等方式交流对维持减重具有积极作用，BMI也显著降低。如同小琳，在营养师干预下，保证充足的营养摄入，使其各项指标达到健康的状态。

（via 广州医科大学附属第三医院）