万万没想到这么下饭！炒藕片按这个方法来，又脆又鲜！

居家第六天忽然想吃薯片，体验那种又脆爽又鲜口的“奢侈”感觉，你们懂的~
当然，外卖送不过来，只能自己创造替代品了，清炒藕片就是个不错的选择。
你一定奇怪，为什么藕片能和薯片相提并论呢？
相信我，按照这个的方法去做，保证你刚出锅就能炫一盘！

食材：鲜藕 400克、干辣椒 2-3根，海米 15克，大蒜 2瓣，小葱 1根
调味：盐（如果没有海米的话，调味的时候可以加一点儿蚝油）
⏰ 时间：10分钟
做法：
1️⃣ 藕削皮以后，对半切开，然后尽量切薄片，越薄越适合快炒。
2️⃣ 把藕片放在水里泡2-3分钟，倒掉泡出淀粉的水，缓解氧化，炒制不粘锅，口感也更脆。
3️⃣ 干辣椒和大蒜切碎，海米用清水泡发，更能炒出鲜味。
4️⃣ 热锅热油，倒入海米煸炒出香味，再倒入辣椒和大蒜炝锅爆香。
5️⃣ 放入藕片大火快炒1分钟，加入适量盐调味即可。
⚠️ 海米本身具备了鲜味和咸味，不需要复杂的调味～
6️⃣ 调味后再翻炒30秒，撒上一把葱花，关火出锅！

关于藕的种类选择和保存方法，我有话要说~
✅ 莲藕也是分种类的，不同种类的味道和吃法不同哦~
➡️ 红花藕又瘦又长，看起来是黄褐色的，不过水分少，口感也不脆，偶尔买错了会遇到它……
➡️ 白花藕比较“肥硕”，一般就是白色的皮，吃起来又脆又多汁，有点儿微微清甜，适合凉拌和爆炒的菜（今天这道菜用的就是它）。
➡️ 麻花藕是有些粉红的少女藕，因为淀粉含量比较高，吃起来绵密软糯，比较适合煲汤呀！
✅ 莲藕去皮以后很快会变黑，和土豆一样，都是酚类物质氧化所致，所以，你需要一个简单的“仪式”来保护它的颜色。
➡️ 如果是切好了马上就要用，就把莲藕完全浸泡在水里，水是防止氧化的最好方法；
➡️ 如果藕的洞洞里比较脏，泡水的同时加入一些白醋和面粉，污泥就自动脱落在水了；
➡️ 如果不着急吃，咱就不要削皮，洗净沥干水分，放在密封盒里冷藏，不超过3天就行；
懂了吗？亲人们！藕真的很好吃哦~~
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我不是事业上特别拼的人，三年前上完课直接结束，接下来也没有任何需要做的事。

突然发现自己有点蹉跎，把自己的课前课后的想法跟放爸沟通后，他觉得我加入的元素非常好，能全面得到专业的信赖。

于是这三年，熬出了好多个考上重高的学生，自己也被累得有时候真的就崩溃。但是每次看到孩子进步了，总想着坚持下就好了。自己也不是脑子聪明的，但是就是不服输吧，每个沟通的点都不会放过。

今年也是新开阔的一年，各方面都有了收获，收入翻倍只是其中之一。
依旧有热情的等待排队等我这边空出名额。

不喜炫耀什么，但是总归给自己闯出新天地。
接下来无论怎么变换，暂时不能上班也好，以后半休息半工作也好。

还是很开心自己能站在这里，做到了这个从未想过的新高度。

接下来愿健康平安。

“把握机会”来自白羊的共情，从小到大自己都按照父母的期望按部就班的走，虽然也会有很多坎坷，但好像一些重大的机会总是会无法完全抓住，总是因为自己的一时松懈和懒惰而事倍功半，明明努力的走了99步，却因为那一步而前功尽弃……
当内心只有一件事的时候，不论付出什么，只想做的我想做到的事情，只想达到我想达到的目标。会焦虑、会不安、会怀疑、又再次鼓励自己、相信自己！“我也是一个很需要鼓励的人，如果没有心里鼓励自己的声音，好像我无法走到今天这一步。”
很多时候会想这次机会没了，还会有下次还会有别的机会，但是...又怎么会甘心丧失这次机会呢……明明再努力一点，再认真一点，就可以达到极致的完美，为什么要在失败后后悔呢？为什么要让机会从手中流走？为什么总是“对自己不满意”？有愧于自己在乎的人的期待和鼓励，有愧于自己为了这个事情所付出的努力，更有愧于自己。
好想成为像张真源这样努力又豁达的人......成为永不熄灭的火种