#jo的团#【果佳小山核桃仁+带皮小番薯干】pl区领⭕，微博晒图返3元/id，巻花本条，由@微博抽奖平台 揪5位送核桃仁～

核桃仁38元/盒，满3盒送木勺，满6盒加送150克混合果仁。
番薯干38.8元/份，一份2斤（4袋）

一年才开一次，给大家年前囤货的，就算不开团我自己也会回go的核桃仁，当年孕期都一直在吃！

1️⃣果佳食品已经卖了20年的山核桃，只做最正宗，最原始的小核桃仁。果肉超大颗粒，全部采用直径2厘米以上的山核桃为原料，每一盒经过标准筛3道精选，保证无碎末！

核桃原料选自海拔1700米以上的清凉峰自然保护区，果树不施农药，纯天然生长。成品配料只有简单的食用盐和白砂糖，保证口感的纯正和小核桃最原始的营养成分（不良同行加工中会使用酥松剂、色素、香精等添加剂，以掩盖陈货的味道）
坚守颗颗新货，无添加的经营原则，在低价竞争的大环境中，并没有随波逐流，只为给大家带来美味和健康~

2️⃣小时候的味道，会吃上瘾的带皮天目山小香薯干！我很丑！但是无添加！加工中没有任何添加糖，原味初始！选材是天目山小香薯，皮薄丝滑，软糯香甜，好吃不用多说，致力于番薯干的本味，肉质丰厚，锁住营养。

关于软硬度：
整体软中带一点点韧，吃起来不会觉得费牙累腮帮子，但是又有一些嚼劲，不是完全软趴趴的，也不是硬到嚼得腮帮子疼的。

关于口感描述：
小香薯干是用天目山小香薯制成的，保留了小香薯的口感风味，没有额外添加糖，所有甜味都是来自小香薯本身。
带皮的番薯干吃起来会更有嚼劲，小香薯本身的肉质经过晾晒流程的调整后会比较软，稍硬的皮能丰富整体的口感，吃起来是比不带皮的会感觉更“哏揪揪”一些。

关于甜度：
这个番薯干的甜度算是适中。没有过分甜，也不会觉得吃起来没有滋味。
除了甜味，在咀嚼过程中能吃到番薯本身的香味，我挺喜欢吃的。

关于储存：
因为没有添加剂的缘故，保质期比较短25天，最好一个月内吃完，收到一定要放在冰箱冷藏，吃之前1-2小时拿出回温。 https://t.cn/A6KnKkpH

卡萨帝零距离平嵌冰箱

薄皮大馅，市面少有的进深只有60，可以和橱柜平齐的冰箱，且可以零距离平嵌，最大限度的使小户型不浪费空间，容量400L，一家三口够用了，有窖藏保鲜功能，颜值也在线，有点日式五门冰箱的味道，但其他机型都没有更优秀的选择，只能取舍掉了

因为我老早就按这个冰箱尺寸做的柜子，没办法换，这个月松下又出了个嵌入式，也是进深60，五门且带自动冰机，不过懂的朋友说卡萨帝这款除了没有自动制冰机，其他功能会比松下那款优秀一点，价格差不多，大家有需要的可以对比下[ok][ok][ok]

#mi解锁美食# 油条第三次终于成功！ 用安琪油条膨松剂做的。 一包配500g中筋面粉，按方子后面写的液体350ml水和油，还放了盐。 （有的方子还放鸡蛋，有的放牛奶）揣叠醒面几个循环，整形进冰箱起码一夜。第二天回温擀一手掌宽，8-10mm厚，薄面防粘，切起码2指宽因为还会回缩，细竹签压水线，下锅前再叠，竹签压一起。 没必要两头使劲捏死，炸的时候容易炸不开，抻长的时候匀称最好，出来油条等宽。油温合适再炸，可以扔小面片先试一试，要迅速很多小气泡冒出来，面很快上浮才对。 油温太冷炸不开，太热还没蓬就定型了。 等油条浮上来以后，要快速翻面，可以膨大的更好，不再膨的时候再炸就是上色定型了。因为水平有限一次只能炸一根，无图，都被吃了。网上借一张，真的就跟买的一样。骄傲脸

（网友心得）基本上面团的配方都大同小异，膨松剂主要是小苏打+泡打粉。（酵母粉那种蓬松效果不好，我就无视了）
1：油条的和面与一般的揉面手法有区别，用”揣和叠“的方式，就是用拳头把面团压扁，把面团再折叠起来。这个操作类似于法棍面团的”stretch&fold“。
这种手法可以帮助形成面筋，且面筋分子的排列在各个方向上无序排列，组织就容易形成大小不规则的空洞，法棍内部组织同理。
与之相对的，用搅拌机一个方向上搅拌出来的面团，面筋分子有序，紧密排列，组织会细密，比如土司面包。
具体揉面操作：油条的“揣&叠”做三组，每组叠面五六次（各个方向上）直至面团发紧，松驰10~15分钟在进行下一组。
2：油条的入锅前整形比较重要，如果两块面团黏太紧，受热无法膨胀开，油条会变成死面棍；如果太松，一下锅就散开了。
我们的目标是：除了按压的”压痕“部位紧紧粘连，两根面片其他部分完全不粘，只是轻轻靠在一起。这样下油锅的时候，轻靠在一起的面团温度低，油条会从接缝处生长出来。
我一般是两块面片上面撒粉，在底下的面团中线处画一根”水线“，然后再叠上第二块面团，用竹签压紧。
3：油温180~200摄氏度区间内

如果掌握这几个要点，油条成功率会大大增加。
最后再说一下有种说法：含铝油条比不含铝油条好炸，成品更蓬松。
这可能的原因是，含铝蓬发剂反应作用会有絮状产物，附着在面筋上，加固面筋，更好的包裹住气泡。现在家庭油条都是不含铝膨松剂，所以对面团的面筋质量要求更高，所以”安心油条“炸出来都很难蓬松，更考验技巧。