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#嘟嘟de美食#
題:从小龙虾吃到大闸蟹|《爱心食堂》秋季上新
“是时新秋蟹正肥”，
秋天到了，又是一年吃蟹的季节。
金秋一到，似乎不吃几只大闸蟹，便没有了好好“过秋天”的仪式感。
今秋的第一顿大闸蟹，
献给从今年“毕业季”邂逅，一直吃到“秋分”扎根社区滴《爱心❤️食堂》。
店名:帅家鸡·肥肠鸡·江湖菜·小龙虾（南坪店）
坐标:南坪东路国晟中西医结合医院旁（东东摩东北200米）
拔草新品:
大闸蟹蟹（香辣）:在河水里生存，横行直撞的大闸蟹练就了一身发达的肌肉，肉质弹性很好。作为一种甲壳类动物，大闸蟹的肌肉只有横纹肌，肉质细嫩且持水力强。比起在海里生活的同胞，大闸蟹又少了几分咸腥，多了几分鲜甜。
在江湖菜馆里吃大闸蟹，做法必须推荐香辣口味儿。
蟹黄肉眼可见的实在，酱香型香辣的调味，让鲜甜的大闸蟹又多了一份重庆菜的独有的韵味儿。
大闸蟹也能完美诠释出:鲜甜＋香辣的双重奏。
所谓:“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。”
牛筋火爆黄喉:红油蹭亮的黄喉和牛筋轻易地勾起食欲，入口青椒的鲜与辣椒红油的香马上充斥整个口腔，黄喉的香脆爽滑，你都能够感受到它在你的唇齿间舞动的节奏！再加上牛筋的鲜嫩糯，这道菜简直让我没能停下筷子！
群英荟萃:绝非“赵丽蓉”老师小品里的那盘☞大萝卜!!!
由鸡脚、大虾、土豆、藕片等……汇集在一起的凉菜。
辣椒️的走油香浸透食物肌底，江湖菜后，来点凉菜吧。油腻后，凉菜的清爽，显得尤为珍贵。
“一腹金相玉质，两螯明月秋江。”
在渝的第一顿大闸蟹，
必须是吃极具重庆地方风味滴。
也只有丰腴鲜美，黄满的大闸蟹，
才对得起金秋的月，对得起饕客们一年的等待。
TIPS:
到店用餐的食客，
发“某音”带地标、餐食介绍，
还能get√我图片上的帆布包。
麻绳与帆布包的完美契合，金秋休闲出街必备。
#嘟嘟de美食#
題:从小龙虾吃到大闸蟹|《爱心食堂》秋季上新
“是时新秋蟹正肥”，
秋天到了，又是一年吃蟹的季节。
金秋一到，似乎不吃几只大闸蟹，便没有了好好“过秋天”的仪式感。
今秋的第一顿大闸蟹，
献给从今年“毕业季”邂逅，一直吃到“秋分”扎根社区滴《爱心❤️食堂》。
店名:帅家鸡·肥肠鸡·江湖菜·小龙虾（南坪店）
坐标:南坪东路国晟中西医结合医院旁（东东摩东北200米）
拔草新品:
大闸蟹蟹（香辣）:在河水里生存，横行直撞的大闸蟹练就了一身发达的肌肉，肉质弹性很好。作为一种甲壳类动物，大闸蟹的肌肉只有横纹肌，肉质细嫩且持水力强。比起在海里生活的同胞，大闸蟹又少了几分咸腥，多了几分鲜甜。
在江湖菜馆里吃大闸蟹，做法必须推荐香辣口味儿。
蟹黄肉眼可见的实在，酱香型香辣的调味，让鲜甜的大闸蟹又多了一份重庆菜的独有的韵味儿。
大闸蟹也能完美诠释出:鲜甜＋香辣的双重奏。
所谓:“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。”
牛筋火爆黄喉:红油蹭亮的黄喉和牛筋轻易地勾起食欲，入口青椒的鲜与辣椒红油的香马上充斥整个口腔，黄喉的香脆爽滑，你都能够感受到它在你的唇齿间舞动的节奏！再加上牛筋的鲜嫩糯，这道菜简直让我没能停下筷子！
群英荟萃:绝非“赵丽蓉”老师小品里的那盘☞大萝卜!!!
由鸡脚、大虾、土豆、藕片等……汇集在一起的凉菜。
辣椒️的走油香浸透食物肌底，江湖菜后，来点凉菜吧。油腻后，凉菜的清爽，显得尤为珍贵。
“一腹金相玉质，两螯明月秋江。”
在渝的第一顿大闸蟹，
必须是吃极具重庆地方风味滴。
也只有丰腴鲜美，黄满的大闸蟹，
才对得起金秋的月，对得起饕客们一年的等待。
TIPS:
到店用餐的食客，
发“某音”带地标、餐食介绍，
还能get√我图片上的帆布包。
麻绳与帆布包的完美契合，金秋休闲出街必备。
走进鲁菜名店 会仙楼饭庄
作者 布建忠(小布丁)
老店的味道，
混熟了老巷的每个角落。
一种特别的牵挂，
踏平了往返老街锃亮的石板。
几十年的老吃客，
肚子里还藏着老店的故事。
老字号的历史，
打开了尘封的记忆。
往事一缕缕袅袅升起，
几代人的耕耘，
有苦、有涩、也有甜。
干烧鲳鱼、九转大肠、拔丝地瓜等等，
一个个菜名，
带着熟悉可亲的面孔，
流露着鲁菜神奇的微笑。
沁人心扉的芳香，
独具匠心的传承，
征服了一个个熟悉或陌生的客人。
这里有一家人团聚的喜悦，
平凡的日子，
美味激活了亲情的交融。
这里有新朋旧友的聚会，
佳肴的味道，
让友情的热度一点点升温。
历史久远的鲁菜，
在这里拥有一大批执着的粉丝。
难以割舍的情感，
延伸着老字号一段段新的故事。
注1﹕会仙楼饭庄以一色的仿古建筑风格重展新貌，将清泉、鲁味、青石板、垂杨柳、墨迹、古韵结合得天衣无缝，让罐儿蹄、油旋、甜沫、干烧鲳鱼、九转大肠等经典鲁味散发出地地道道的香气，经历芙蓉街50年风雨变迁，依旧传承着传统鲁菜精髓、以及老济南风味小吃，复古又朝气的成为芙蓉街充满鲁味格调与风雅意趣的特色老店。目前，会仙楼饭庄在芙蓉街、省府东街、世茂国际广场、绿地中心广场等多处设有分店。
注2：本文作者布建忠系山东省作家协会会员、济南市作家协会会员，＜都市头条济南头条＞签约作家，＜山东广播电视报＞专栏作家，＜舜网文学＞驻站作家，＜中国诗歌网＞、＜网络诗歌网＞、＜中华诗歌网＞、＜中国微型诗歌网＞等媒体会员、论坛元老及特邀作家。
作者 布建忠(小布丁)
老店的味道，
混熟了老巷的每个角落。
一种特别的牵挂，
踏平了往返老街锃亮的石板。
几十年的老吃客，
肚子里还藏着老店的故事。
老字号的历史，
打开了尘封的记忆。
往事一缕缕袅袅升起，
几代人的耕耘，
有苦、有涩、也有甜。
干烧鲳鱼、九转大肠、拔丝地瓜等等，
一个个菜名，
带着熟悉可亲的面孔，
流露着鲁菜神奇的微笑。
沁人心扉的芳香，
独具匠心的传承，
征服了一个个熟悉或陌生的客人。
这里有一家人团聚的喜悦，
平凡的日子，
美味激活了亲情的交融。
这里有新朋旧友的聚会，
佳肴的味道，
让友情的热度一点点升温。
历史久远的鲁菜，
在这里拥有一大批执着的粉丝。
难以割舍的情感，
延伸着老字号一段段新的故事。
注1﹕会仙楼饭庄以一色的仿古建筑风格重展新貌，将清泉、鲁味、青石板、垂杨柳、墨迹、古韵结合得天衣无缝，让罐儿蹄、油旋、甜沫、干烧鲳鱼、九转大肠等经典鲁味散发出地地道道的香气，经历芙蓉街50年风雨变迁，依旧传承着传统鲁菜精髓、以及老济南风味小吃，复古又朝气的成为芙蓉街充满鲁味格调与风雅意趣的特色老店。目前，会仙楼饭庄在芙蓉街、省府东街、世茂国际广场、绿地中心广场等多处设有分店。
注2：本文作者布建忠系山东省作家协会会员、济南市作家协会会员，＜都市头条济南头条＞签约作家，＜山东广播电视报＞专栏作家，＜舜网文学＞驻站作家，＜中国诗歌网＞、＜网络诗歌网＞、＜中华诗歌网＞、＜中国微型诗歌网＞等媒体会员、论坛元老及特邀作家。
#西西阅读#
今天看了《熵增定律》，大体没有看懂，但是这一小节结合实际我是看懂了。
路径依赖能让人在老路上越走越得心应手，但是别人可以走新路。还让人开始产生职业倦怠。
我的理解是，不更新容易被淘汰，不改革就容易躺平。
打破路径依赖：1.要找到自己的人生目标；2.尝试最小闭环，找到全新路径（试错）；3.持续做功，等待复利的回报。
举例说明：吴小松“夏虾东串”。
今年他的虾，抖音4斤99的团购应该让他尝到了甜头，虽然利润很薄，但是薄利多销。这个就是他自己走出来的“路径”，而路径依赖让他在做虾上越来越得心应手，其他商家也看到这个促销手段和利润点，纷纷效仿，如果其他店的味道再更好，就能打败吴小松取而代之，但是好像同等价位中吴小松家的口味分量还是比较好的，所以还没有被取代。夏天过完，龙虾下市，他寻找了其他内容继续经营，和他聊过，原本以为他会选择比较新饮食来引流，还给过他推荐，但是他还是坚持了地方口味爱好——串串（他的坚持：比如虾没有去做湖北传统的油焖大虾或清蒸大虾；推荐过冬天的锅仔，他还是选择了恨不得已经有了100家的串串店），做串串，等于他选择的他人的路径依赖，但是红旗串串的美味，西航连锁串串的低价，还有其他各种串串占领市场，吴小松串串突围其实很难，但是他目前的策略依然是抖音团购，低价，与其他商家最大的不同是外卖。串串一般的活动靠的都是低价引人进店，越多吃越多赚，他走不一样的路，提供外卖，这提供给顾客一个概念是，你只用花79块钱买200串+5盘菜带回家（押金200），不够吃的，你可以吃自己家的菜。另一个概念是打破了堂食，打破了路边吃，创造了一个在家吃串串的新营销环境（一般都在家吃火锅，很少吃串串）。这条路就是他打破串串经营的路径依赖，找到全新路径。利润应该压到很低，至少非堂食，单客收入一般都只会是79元。现在就看持续经营能否包住所有成本达到盈利（试错），如果能盈利，等待复利回报（客单数增加，收入增加，适当涨价）。但是存在的问题是，味道我尝过了，很一般，如果有其他串串店效仿这种营销方式且味道很好的话，这条路就不好走了。所以又回到最开始的观点，不更新就会被淘汰。（不过这小伙子的奋斗精神，我相信这条路应该是个上坡路的）。
over，这一章节的内容，我应该学得很扎实了！！
今天看了《熵增定律》，大体没有看懂，但是这一小节结合实际我是看懂了。
路径依赖能让人在老路上越走越得心应手，但是别人可以走新路。还让人开始产生职业倦怠。
我的理解是，不更新容易被淘汰，不改革就容易躺平。
打破路径依赖：1.要找到自己的人生目标；2.尝试最小闭环，找到全新路径（试错）；3.持续做功，等待复利的回报。
举例说明：吴小松“夏虾东串”。
今年他的虾，抖音4斤99的团购应该让他尝到了甜头，虽然利润很薄，但是薄利多销。这个就是他自己走出来的“路径”，而路径依赖让他在做虾上越来越得心应手，其他商家也看到这个促销手段和利润点，纷纷效仿，如果其他店的味道再更好，就能打败吴小松取而代之，但是好像同等价位中吴小松家的口味分量还是比较好的，所以还没有被取代。夏天过完，龙虾下市，他寻找了其他内容继续经营，和他聊过，原本以为他会选择比较新饮食来引流，还给过他推荐，但是他还是坚持了地方口味爱好——串串（他的坚持：比如虾没有去做湖北传统的油焖大虾或清蒸大虾；推荐过冬天的锅仔，他还是选择了恨不得已经有了100家的串串店），做串串，等于他选择的他人的路径依赖，但是红旗串串的美味，西航连锁串串的低价，还有其他各种串串占领市场，吴小松串串突围其实很难，但是他目前的策略依然是抖音团购，低价，与其他商家最大的不同是外卖。串串一般的活动靠的都是低价引人进店，越多吃越多赚，他走不一样的路，提供外卖，这提供给顾客一个概念是，你只用花79块钱买200串+5盘菜带回家（押金200），不够吃的，你可以吃自己家的菜。另一个概念是打破了堂食，打破了路边吃，创造了一个在家吃串串的新营销环境（一般都在家吃火锅，很少吃串串）。这条路就是他打破串串经营的路径依赖，找到全新路径。利润应该压到很低，至少非堂食，单客收入一般都只会是79元。现在就看持续经营能否包住所有成本达到盈利（试错），如果能盈利，等待复利回报（客单数增加，收入增加，适当涨价）。但是存在的问题是，味道我尝过了，很一般，如果有其他串串店效仿这种营销方式且味道很好的话，这条路就不好走了。所以又回到最开始的观点，不更新就会被淘汰。（不过这小伙子的奋斗精神，我相信这条路应该是个上坡路的）。
over，这一章节的内容，我应该学得很扎实了！！
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