#平凉身边事##问道崆峒,养生平凉##旅游攻略##带着微博去旅行##深夜美食# 静宁烧鸡 边撕边吃，快乐旅途
静宁烧鸡和陇原其他地域美食一样，有着各自的文化和沿袭，但是万变不离其宗，离不开就地取材，师法自然，五味调和。
静宁烧鸡具有近百年的加工卤制历史。目前，静宁烧鸡制作技艺项目有省级传承人2人，市级传承人4人，年加工销售量达到百万只以上。2011年静宁烧鸡制作技艺被列入甘肃省非物质文化遗产保护名录。
媲美“中华四大名鸡”
路过静宁，烧鸡和锅盔绝对是必带的美食。
平凉静宁县位于甘肃与宁夏接壤地带六盘山以西，历史上是古丝绸之路东段中线上的重镇。静宁烧鸡这一款美食直到20世纪80年代，才开始被西北各地的人知晓，这得益于静宁的交通发展。
静宁的烧鸡店，选址大多跟着公路边，以前是西兰公路。312国道建成后，成为西北连接华东、华中的大动脉，烧鸡店也随之开到国道边。静宁许多烧鸡店在此聚集，形成了小有规模的“烧鸡市场”，现在平定高速公路开通后，烧鸡店也入驻到了休息区，方便来往旅客购买。
大凡美食，大多为人间烟火与岁月积淀的精华，是漫漫岁月中不断改进完善的成果。
在很多人的印象中，河南道口烧鸡、山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡以及安徽符离集烧鸡，凭借较高的人气，在鸡界食谱中脱颖而出，甚至成立了组合“中华四大名鸡”。事实上，这四只鸡并非在味道上一骑绝尘，因为甘肃静宁烧鸡也从未消离。
讲究卤汤陈老，火候适宜
静宁的烧鸡，制作工艺并不复杂。但若要成就一道肉鲜味美的菜肴，制作的每一步，都不可漫不经心。静宁烧鸡主要将涂过饴糖的鸡油炸，然后用诸多香料制成的卤水煮制。静宁烧鸡的烹饪讲究配料丰富、卤汤陈老、加工精细、火候适宜。
配料有胡椒、丁香、桂皮、陈皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香、味精、葱等，每一味都成就了烧鸡最后的美味。最重要的还是卤汤，因为卤汤的好坏直接决定了烧鸡的招牌。据说卤汤最短的也有五年之久，而且每隔两到三天，就需要添加配料，从而保证卤味的充足。且在烧制时要用文火慢炖，使卤汤达到似开非开的程度。
丰富的配料，加上长时间的卤煮，佐料充分浸入肉内，味道也愈加浓郁鲜香。这样的烧鸡入口，肉香味厚、爽口不腻、脱骨便成型、软烂有嚼劲。
且撕且食,那浓郁的香味，颇具侵略性
烧鸡作为一种风味美食，一直深受静宁百姓喜爱。在静宁街头，无论是酒楼饭肆，还是小店，烧鸡都是不可或缺的一道硬菜。
一样的美食，往往就餐环境不同，带来的感受也会不同。
在酒楼，为了菜品美观，静宁烧鸡往往被厨师去骨后，撕成若干条状，整齐码放在盘子里，上面点缀了几片青翠的香菜，看起来赏心悦目。
在街头排档，烧鸡就不太讲究装盘了，一端上来连骨带肉撕着吃，这种豪放方能吃出烧鸡的味美。
曾在静宁县城品尝了刚出锅的烧鸡，一整只烧鸡，体形肥大、色泽金黄、形色相当美观，吃到嘴里更是酥香软烂、咸淡适口。
静宁烧鸡当然都是囫囵买来的，吃的时候当然是手撕，或者是且撕且食，用手撕着吃烧鸡，应该是旅途上最快乐的瞬间。鸡肉油亮咸香、骨肉勾连，紧致细嫩，口齿间无需用力便能轻松分离。撕下一个鸡腿啖之，浓郁的香味，颇具侵略性，仅凭一“鸡”之力便可搅动车厢内沉闷的空气。
或许，这就是最美的公路旅食。
静宁烧鸡和陇原其他地域美食一样，有着各自的文化和沿袭，但是万变不离其宗，离不开就地取材，师法自然，五味调和。
静宁烧鸡具有近百年的加工卤制历史。目前，静宁烧鸡制作技艺项目有省级传承人2人，市级传承人4人，年加工销售量达到百万只以上。2011年静宁烧鸡制作技艺被列入甘肃省非物质文化遗产保护名录。
媲美“中华四大名鸡”
路过静宁，烧鸡和锅盔绝对是必带的美食。
平凉静宁县位于甘肃与宁夏接壤地带六盘山以西，历史上是古丝绸之路东段中线上的重镇。静宁烧鸡这一款美食直到20世纪80年代，才开始被西北各地的人知晓，这得益于静宁的交通发展。
静宁的烧鸡店，选址大多跟着公路边，以前是西兰公路。312国道建成后，成为西北连接华东、华中的大动脉，烧鸡店也随之开到国道边。静宁许多烧鸡店在此聚集，形成了小有规模的“烧鸡市场”，现在平定高速公路开通后，烧鸡店也入驻到了休息区，方便来往旅客购买。
大凡美食，大多为人间烟火与岁月积淀的精华，是漫漫岁月中不断改进完善的成果。
在很多人的印象中，河南道口烧鸡、山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡以及安徽符离集烧鸡，凭借较高的人气，在鸡界食谱中脱颖而出，甚至成立了组合“中华四大名鸡”。事实上，这四只鸡并非在味道上一骑绝尘，因为甘肃静宁烧鸡也从未消离。
讲究卤汤陈老，火候适宜
静宁的烧鸡，制作工艺并不复杂。但若要成就一道肉鲜味美的菜肴，制作的每一步，都不可漫不经心。静宁烧鸡主要将涂过饴糖的鸡油炸，然后用诸多香料制成的卤水煮制。静宁烧鸡的烹饪讲究配料丰富、卤汤陈老、加工精细、火候适宜。
配料有胡椒、丁香、桂皮、陈皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香、味精、葱等，每一味都成就了烧鸡最后的美味。最重要的还是卤汤，因为卤汤的好坏直接决定了烧鸡的招牌。据说卤汤最短的也有五年之久，而且每隔两到三天，就需要添加配料，从而保证卤味的充足。且在烧制时要用文火慢炖，使卤汤达到似开非开的程度。
丰富的配料，加上长时间的卤煮，佐料充分浸入肉内，味道也愈加浓郁鲜香。这样的烧鸡入口，肉香味厚、爽口不腻、脱骨便成型、软烂有嚼劲。
且撕且食,那浓郁的香味，颇具侵略性
烧鸡作为一种风味美食，一直深受静宁百姓喜爱。在静宁街头，无论是酒楼饭肆，还是小店，烧鸡都是不可或缺的一道硬菜。
一样的美食，往往就餐环境不同，带来的感受也会不同。
在酒楼，为了菜品美观，静宁烧鸡往往被厨师去骨后，撕成若干条状，整齐码放在盘子里，上面点缀了几片青翠的香菜，看起来赏心悦目。
在街头排档，烧鸡就不太讲究装盘了，一端上来连骨带肉撕着吃，这种豪放方能吃出烧鸡的味美。
曾在静宁县城品尝了刚出锅的烧鸡，一整只烧鸡，体形肥大、色泽金黄、形色相当美观，吃到嘴里更是酥香软烂、咸淡适口。
静宁烧鸡当然都是囫囵买来的，吃的时候当然是手撕，或者是且撕且食，用手撕着吃烧鸡，应该是旅途上最快乐的瞬间。鸡肉油亮咸香、骨肉勾连，紧致细嫩，口齿间无需用力便能轻松分离。撕下一个鸡腿啖之，浓郁的香味，颇具侵略性，仅凭一“鸡”之力便可搅动车厢内沉闷的空气。
或许，这就是最美的公路旅食。
“神鹿”——白唇鹿 | 生物多样性科普
白唇鹿（Gervus albirostris），别名“白鼻鹿”、“黄鹿”、“岩鹿”、“红鹿”，“哈马”(藏语)，属于大型鹿类，体型大小与水鹿、马鹿相似。白唇鹿唇的周围和下颌为白色，故此得名，为中国特产动物是中国特有鹿种之一，白唇鹿属于偶蹄目、鹿科，是一种典型的高寒地区的山地动物，主要分布于我国的青藏高原等地，是我国Ⅰ级重点保护动物，白唇鹿常年栖息于海拔在3000-5000米的高山针叶林和高山草甸地带，它们主要以禾本科和莎草科植物为食，通常以群居方式活动，群体的规模会因季节和栖息环境的差异而不同。
“神鹿”，从何而来？
白唇鹿是很多神话故事里的动物，传说寿星（长寿之神）的坐骑就是一只白唇鹿，受此形象的影响，白唇鹿通常被视为“神鹿”。实际上，白唇鹿也是一种古老的物种，早在更新世晚期的地层中，就已经发现了它的化石。它曾经广泛地分布于喜马拉雅山的中部一带，由于古地理的影响，第三纪后期、第四纪初期的喜马拉雅造山运动使得以我国青藏高原为中心的地面剧烈上升，高原隆起，森林消失，所以白唇鹿的分布范围也向东退缩，现在主要分布于我国的青藏高原、四川、云南等地。
“神鹿”很“高冷”！
如果你去到西藏的拉萨、山南、昌都、林芝、那曲等地旅游，你可能会在野外遇见这些“神鹿”，每到秋冬季节白唇鹿就喜欢下山到附近的小河来饮水，由于白唇鹿长时间在林间空地和林缘活动，嗅觉和听觉都非常灵敏，也非常警觉，白唇鹿通常三五成群，有时也有数十只，白唇鹿通常不与人接触，如果有人靠近，就会立马离开。白唇鹿夏季基本上在高山草原上度过，冬季会避开积雪多的高山草原而向灌木林移动。但是由于青藏高原草场的近八成都是放牧地，所以，为了避开与牧民和家畜接触，白唇鹿出现了季节性的移动，来到家畜到不了的海拔5000米以上甚至更高的地域，以及湖中的岛屿、被湿地包围着的地域甚至悬崖地带。
“药神”之悲必将不悲
白唇鹿的拥有“药神”大名，我们常见到的就有鹿茸、鹿骨、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿心和鹿血等名贵的药材，白唇鹿可谓通身是宝，正是由于白唇鹿的拥有“药神”属性，促使其在市场上的需求很高，所以价格极高，这也就促使一些贪婪者盯上了野生白唇鹿，给野生白唇鹿带来了灭顶之灾，正是因为这种畸形消费刺激，造成了野生白唇鹿数量锐减，虽然在我国白唇鹿是一级保护动物，但盗猎者在高需求和高额利润的驱使下，使野生白唇鹿家园变成了可怕的屠宰场。白唇鹿成了可谓是现实版的“药神”之悲。鉴于此种情况，我国加大人力物力投入，先后建立了多个白唇鹿自然保护区，加大对偷猎的打击力度，使得栖息地生存环境不断改善，近年来野生白唇鹿的种群数量整体呈稳中有增的趋势。根据西藏自治区林业和草原局的最新统计，目前西藏白唇鹿种群数量有3.4万多只。同时，我国自1958年就开始了白唇鹿饲养的探索。虽说白唇鹿保护还存在很多问题，随着人们对白唇鹿保护意识的增强，相信“神鹿”之悲必将不悲，生态文明的时代也必将到来。
对于个人而言，我们到青藏高原及其他白唇鹿分布点旅游时，应严格遵守相关规定，尽可能的不给当地生态环境造成扰动，尤其像白唇鹿这样“高冷”的动物，更应该避免直接接触，文明旅游。
文章：Zoe 审核：Pierre
白唇鹿（Gervus albirostris），别名“白鼻鹿”、“黄鹿”、“岩鹿”、“红鹿”，“哈马”(藏语)，属于大型鹿类，体型大小与水鹿、马鹿相似。白唇鹿唇的周围和下颌为白色，故此得名，为中国特产动物是中国特有鹿种之一，白唇鹿属于偶蹄目、鹿科，是一种典型的高寒地区的山地动物，主要分布于我国的青藏高原等地，是我国Ⅰ级重点保护动物，白唇鹿常年栖息于海拔在3000-5000米的高山针叶林和高山草甸地带，它们主要以禾本科和莎草科植物为食，通常以群居方式活动，群体的规模会因季节和栖息环境的差异而不同。
“神鹿”，从何而来？
白唇鹿是很多神话故事里的动物，传说寿星（长寿之神）的坐骑就是一只白唇鹿，受此形象的影响，白唇鹿通常被视为“神鹿”。实际上，白唇鹿也是一种古老的物种，早在更新世晚期的地层中，就已经发现了它的化石。它曾经广泛地分布于喜马拉雅山的中部一带，由于古地理的影响，第三纪后期、第四纪初期的喜马拉雅造山运动使得以我国青藏高原为中心的地面剧烈上升，高原隆起，森林消失，所以白唇鹿的分布范围也向东退缩，现在主要分布于我国的青藏高原、四川、云南等地。
“神鹿”很“高冷”！
如果你去到西藏的拉萨、山南、昌都、林芝、那曲等地旅游，你可能会在野外遇见这些“神鹿”，每到秋冬季节白唇鹿就喜欢下山到附近的小河来饮水，由于白唇鹿长时间在林间空地和林缘活动，嗅觉和听觉都非常灵敏，也非常警觉，白唇鹿通常三五成群，有时也有数十只，白唇鹿通常不与人接触，如果有人靠近，就会立马离开。白唇鹿夏季基本上在高山草原上度过，冬季会避开积雪多的高山草原而向灌木林移动。但是由于青藏高原草场的近八成都是放牧地，所以，为了避开与牧民和家畜接触，白唇鹿出现了季节性的移动，来到家畜到不了的海拔5000米以上甚至更高的地域，以及湖中的岛屿、被湿地包围着的地域甚至悬崖地带。
“药神”之悲必将不悲
白唇鹿的拥有“药神”大名，我们常见到的就有鹿茸、鹿骨、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿心和鹿血等名贵的药材，白唇鹿可谓通身是宝，正是由于白唇鹿的拥有“药神”属性，促使其在市场上的需求很高，所以价格极高，这也就促使一些贪婪者盯上了野生白唇鹿，给野生白唇鹿带来了灭顶之灾，正是因为这种畸形消费刺激，造成了野生白唇鹿数量锐减，虽然在我国白唇鹿是一级保护动物，但盗猎者在高需求和高额利润的驱使下，使野生白唇鹿家园变成了可怕的屠宰场。白唇鹿成了可谓是现实版的“药神”之悲。鉴于此种情况，我国加大人力物力投入，先后建立了多个白唇鹿自然保护区，加大对偷猎的打击力度，使得栖息地生存环境不断改善，近年来野生白唇鹿的种群数量整体呈稳中有增的趋势。根据西藏自治区林业和草原局的最新统计，目前西藏白唇鹿种群数量有3.4万多只。同时，我国自1958年就开始了白唇鹿饲养的探索。虽说白唇鹿保护还存在很多问题，随着人们对白唇鹿保护意识的增强，相信“神鹿”之悲必将不悲，生态文明的时代也必将到来。
对于个人而言，我们到青藏高原及其他白唇鹿分布点旅游时，应严格遵守相关规定，尽可能的不给当地生态环境造成扰动，尤其像白唇鹿这样“高冷”的动物，更应该避免直接接触，文明旅游。
文章：Zoe 审核：Pierre
“神鹿”——白唇鹿丨生物多样性
白唇鹿（Gervus albirostris），别名“白鼻鹿”、“黄鹿”、“岩鹿”、“红鹿”，“哈马”(藏语)，属于大型鹿类，体型大小与水鹿、马鹿相似。白唇鹿唇的周围和下颌为白色，故此得名，为中国特产动物是中国特有鹿种之一，白唇鹿属于偶蹄目、鹿科，是一种典型的高寒地区的山地动物，主要分布于我国的青藏高原等地，是我国Ⅰ级重点保护动物，白唇鹿常年栖息于海拔在3000-5000米的高山针叶林和高山草甸地带，它们主要以禾本科和莎草科植物为食，通常以群居方式活动，群体的规模会因季节和栖息环境的差异而不同。
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“神鹿”，从何而来？
白唇鹿是很多神话故事里的动物，传说寿星（长寿之神）的坐骑就是一只白唇鹿，受此形象的影响，白唇鹿通常被视为“神鹿”。实际上，白唇鹿也是一种古老的物种，早在更新世晚期的地层中，就已经发现了它的化石。它曾经广泛地分布于喜马拉雅山的中部一带，由于古地理的影响，第三纪后期、第四纪初期的喜马拉雅造山运动使得以我国青藏高原为中心的地面剧烈上升，高原隆起，森林消失，所以白唇鹿的分布范围也向东退缩，现在主要分布于我国的青藏高原、四川、云南等地。
“神鹿”很“高冷”！
如果你去到西藏的拉萨、山南、昌都、林芝、那曲等地旅游，你可能会在野外遇见这些“神鹿”，每到秋冬季节白唇鹿就喜欢下山到附近的小河来饮水，由于白唇鹿长时间在林间空地和林缘活动，嗅觉和听觉都非常灵敏，也非常警觉，白唇鹿通常三五成群，有时也有数十只，白唇鹿通常不与人接触，如果有人靠近，就会立马离开。白唇鹿夏季基本上在高山草原上度过，冬季会避开积雪多的高山草原而向灌木林移动。但是由于青藏高原草场的近八成都是放牧地，所以，为了避开与牧民和家畜接触，白唇鹿出现了季节性的移动，来到家畜到不了的海拔5000米以上甚至更高的地域，以及湖中的岛屿、被湿地包围着的地域甚至悬崖地带。
“药神”之悲必将不悲
白唇鹿的拥有“药神”大名，我们常见到的就有鹿茸、鹿骨、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿心和鹿血等名贵的药材，白唇鹿可谓通身是宝，正是由于白唇鹿的拥有“药神”属性，促使其在市场上的需求很高，所以价格极高，这也就促使一些贪婪者盯上了野生白唇鹿，给野生白唇鹿带来了灭顶之灾，正是因为这种畸形消费刺激，造成了野生白唇鹿数量锐减，虽然在我国白唇鹿是一级保护动物，但盗猎者在高需求和高额利润的驱使下，使野生白唇鹿家园变成了可怕的屠宰场。白唇鹿成了可谓是现实版的“药神”之悲。鉴于此种情况，我国加大人力物力投入，先后建立了多个白唇鹿自然保护区，加大对偷猎的打击力度，使得栖息地生存环境不断改善，近年来野生白唇鹿的种群数量整体呈稳中有增的趋势。根据西藏自治区林业和草原局的最新统计，目前西藏白唇鹿种群数量有3.4万多只。同时，我国自1958年就开始了白唇鹿饲养的探索。虽说白唇鹿保护还存在很多问题，随着人们对白唇鹿保护意识的增强，相信“神鹿”之悲必将不悲，生态文明的时代也必将到来。
对于个人而言，我们到青藏高原及其他白唇鹿分布点旅游时，应严格遵守相关规定，尽可能的不给当地生态环境造成扰动，尤其像白唇鹿这样“高冷”的动物，更应该避免直接接触，文明旅游。
文章：Zoe 审核：Pierre 责编/青鸯
白唇鹿（Gervus albirostris），别名“白鼻鹿”、“黄鹿”、“岩鹿”、“红鹿”，“哈马”(藏语)，属于大型鹿类，体型大小与水鹿、马鹿相似。白唇鹿唇的周围和下颌为白色，故此得名，为中国特产动物是中国特有鹿种之一，白唇鹿属于偶蹄目、鹿科，是一种典型的高寒地区的山地动物，主要分布于我国的青藏高原等地，是我国Ⅰ级重点保护动物，白唇鹿常年栖息于海拔在3000-5000米的高山针叶林和高山草甸地带，它们主要以禾本科和莎草科植物为食，通常以群居方式活动，群体的规模会因季节和栖息环境的差异而不同。
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“神鹿”，从何而来？
白唇鹿是很多神话故事里的动物，传说寿星（长寿之神）的坐骑就是一只白唇鹿，受此形象的影响，白唇鹿通常被视为“神鹿”。实际上，白唇鹿也是一种古老的物种，早在更新世晚期的地层中，就已经发现了它的化石。它曾经广泛地分布于喜马拉雅山的中部一带，由于古地理的影响，第三纪后期、第四纪初期的喜马拉雅造山运动使得以我国青藏高原为中心的地面剧烈上升，高原隆起，森林消失，所以白唇鹿的分布范围也向东退缩，现在主要分布于我国的青藏高原、四川、云南等地。
“神鹿”很“高冷”！
如果你去到西藏的拉萨、山南、昌都、林芝、那曲等地旅游，你可能会在野外遇见这些“神鹿”，每到秋冬季节白唇鹿就喜欢下山到附近的小河来饮水，由于白唇鹿长时间在林间空地和林缘活动，嗅觉和听觉都非常灵敏，也非常警觉，白唇鹿通常三五成群，有时也有数十只，白唇鹿通常不与人接触，如果有人靠近，就会立马离开。白唇鹿夏季基本上在高山草原上度过，冬季会避开积雪多的高山草原而向灌木林移动。但是由于青藏高原草场的近八成都是放牧地，所以，为了避开与牧民和家畜接触，白唇鹿出现了季节性的移动，来到家畜到不了的海拔5000米以上甚至更高的地域，以及湖中的岛屿、被湿地包围着的地域甚至悬崖地带。
“药神”之悲必将不悲
白唇鹿的拥有“药神”大名，我们常见到的就有鹿茸、鹿骨、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿心和鹿血等名贵的药材，白唇鹿可谓通身是宝，正是由于白唇鹿的拥有“药神”属性，促使其在市场上的需求很高，所以价格极高，这也就促使一些贪婪者盯上了野生白唇鹿，给野生白唇鹿带来了灭顶之灾，正是因为这种畸形消费刺激，造成了野生白唇鹿数量锐减，虽然在我国白唇鹿是一级保护动物，但盗猎者在高需求和高额利润的驱使下，使野生白唇鹿家园变成了可怕的屠宰场。白唇鹿成了可谓是现实版的“药神”之悲。鉴于此种情况，我国加大人力物力投入，先后建立了多个白唇鹿自然保护区，加大对偷猎的打击力度，使得栖息地生存环境不断改善，近年来野生白唇鹿的种群数量整体呈稳中有增的趋势。根据西藏自治区林业和草原局的最新统计，目前西藏白唇鹿种群数量有3.4万多只。同时，我国自1958年就开始了白唇鹿饲养的探索。虽说白唇鹿保护还存在很多问题，随着人们对白唇鹿保护意识的增强，相信“神鹿”之悲必将不悲，生态文明的时代也必将到来。
对于个人而言，我们到青藏高原及其他白唇鹿分布点旅游时，应严格遵守相关规定，尽可能的不给当地生态环境造成扰动，尤其像白唇鹿这样“高冷”的动物，更应该避免直接接触，文明旅游。
文章：Zoe 审核：Pierre 责编/青鸯
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