#这届00后是懂备年货的#如今提起年货，绝对少不了腊味，它早已不单纯是人们留住时间的秘密智慧，更代表了一种难舍难分的家乡味道，对现代人来说，腊味几乎等同于越来越珍贵的年味。
川麻、粤甜、湘辣、浙鲜。中国腊味版图中，四川、广东、湖南、浙江，永远是四个绕不开的“老大哥”。这个季节走在其中的任何一个城市里，穿梭于当地的老街中，抬头一定是各家各户为过年准备的腊味；菜市场里，大大小小的商贩都挂起了腊味，排队灌香肠的人都在两米开外。
不管你来自哪里，一定都听说过四川腊味的大名，尤其是当地人口中最珍爱的“麻辣香肠”。麻辣，川味精华，人们也很好地把这份精华嫁接到腊味之中。地道的四川麻辣香肠，定要用来自自贡的井盐腌制，为肥瘦相间的肉去水、入味；再加入四川最好的花椒，产自汉源的花椒为香肠注入麻香灵魂；最后配上纯粮大曲，让强烈的味觉刺激过后，还留有一份粮食的香甜。
岭南饮食文化中，腊味从来都是重头戏。“秋风起，吃腊味”，广东人从秋天就开始晒腊味了，少了麻椒花椒，多了酒香和微甜。广式腊肠的容貌尤其姣好，在阳光下透着晶莹之光。味道也十分别致，甜中带酒的感觉，令人似醉非醉，入口酣畅。
广式腊肠不仅有窈窕细溜的面孔，也有胖乎乎的可爱样貌，东莞的腊肠就是如此，在绑结的时候间隔较短，吊晾起来的时候就变成了半指长的椭圆小肉球。
这种腊肠因为分节过多，吃起来口感更加劲道，有时候也有一口吞进嘴里的冲动，体验满满的肉糜冲破肠衣，在嘴中爆炸的感觉。
什么都吃的广东人，在腊味上也毫不示弱。在广东，风腊的鸭润和腊肉、腊鸭、腊肠一样普遍，古代粤语中，将“肝”称为“润”，“猪润”“鸭润”说得就是“猪肝”“鸭肝”。清洗干净后的鸭润、猪润用黄酒蒸着吃，就十分美味。煲汤炒菜，也香弹软糯。老广们的讲法：“那啖浓汤，新鲜美味无得弹。”
说起湖南，怎能不提自带神秘光环的湘西，从巫傩之风到隐秘风景，都令人着实好奇，但最能“勾魂”的，还是那一口湘西腊肉。
湘西腊肉的出名，离不开当地独特的“看猪”文化，“麻阳十八怪，猪比狗跑得快”，这样的猪肉，劲道有力，拿来熏制，最好不过。
腌渍过后的鲜肉，切成三五斤一条，挂在火塘上熏制，数月之后，油亮中泛着绯红，才算是好了。热爱生活的湘西人并没有只停留在熏肉上，他们还在肉条下建起了烘笼，借着温度，喝酒饮茶，聊天畅怀。
除了湘西腊肉，湖南几乎每个地方都有能拿出手的腊肉代表，湖南安化腊肉、湘西腊肉、十八怪腊肉、风吹肉、盘王腊肉（江华瑶族）、会同火塘腊肉、炎陵腊肉，还有极为特色的岳阳蝴蝶腊猪头……
提起浙江，很多人总是第一时间想到小桥流水潺潺的江南意境，很少有人会想到这片富饶土地竟然也是一片隐匿的腊味大省。火腿，是浙江最响亮的代名词。大名鼎鼎的金华火腿、皖花火腿，都曾经是很多人眼里的“高级料理”。这里的腿可不是罐装的火腿肠，而是整条腌制的猪腿，不管是工艺还是技术，都十分珍贵。
火腿在盐渍的过程中，积累了不少精华，做汤炒菜，都鲜到极致。但对于远离厨房的年轻人来说，这些复杂的做法，光听着就被劝退了。“金华金字火腿”将火腿做成了切片火腿，切片火腿的出现打破了人们对火腿的客观偏见，煮火锅的时候直接放在锅里，两分钟，就可以享受这份鲜美。
除了火腿，宁波的海鲜腊味也让人眼前一亮，宁波海鲜腊味鱼鲞，墨鱼干，虾干……阳光透过晒干的鱼鲞，将波光粼粼的海面折射的更加金光闪闪
被怒江拦腰抱住的云南，河谷纵深，气候干燥，最适宜滋养美味火腿。宣威火腿、诺邓火腿，老窝火腿，撒坝火腿、鹤庆火腿、无量山火腿、三川火腿……比起各种火腿的高贵吃法，云腿的珍贵之处在于，渗透于平民生活之中，把云腿放进早餐破酥包中，又或者是做成点心云腿小饼，大有一种“大隐隐于市”的气度。
火腿的美味来源于充足的时间发酵，微生物把脂肪分解成鲜味物质和氨基酸，这复杂的酝酿或许没办法在只字片语中讲清楚，但当一口火腿入口，那鲜咸美味，一切尽在不言中了。
重庆腊肉是拥有百科词条的经典腊味，用柏树丫熏腊肉，是当地人的最爱，重庆人叫“秋”腊肉。需要大铁桶，上下分别掏洞，香肠腊肉挂在里面，把燃烧的柏树丫从下面放进去，利用烧出来的烟熏烤腊肉香肠。
要“秋”三天后，地道的重庆腊肉才算是做好了。
外地人在重庆收到最高邀请是杀年猪，喝刨猪汤。当重庆人和你说“嘞个是我妈老汉儿“秋”的腊肉，你拿点尝尝嘛！”那恭喜你已经被重庆人当成自己人了。除了传统的腊肉腊肠，如今很多人也会在年节的时候去市场“灌火腿肠”，比超市买的更健康更放心，食用方法又更简单更多样，受到更多年轻人的喜爱。
#风物报社#今年过年，你家都备下了什么辣味？
图/图虫·创意，视觉中国，汇图网
川麻、粤甜、湘辣、浙鲜。中国腊味版图中，四川、广东、湖南、浙江，永远是四个绕不开的“老大哥”。这个季节走在其中的任何一个城市里，穿梭于当地的老街中，抬头一定是各家各户为过年准备的腊味；菜市场里，大大小小的商贩都挂起了腊味，排队灌香肠的人都在两米开外。
不管你来自哪里，一定都听说过四川腊味的大名，尤其是当地人口中最珍爱的“麻辣香肠”。麻辣，川味精华，人们也很好地把这份精华嫁接到腊味之中。地道的四川麻辣香肠，定要用来自自贡的井盐腌制，为肥瘦相间的肉去水、入味；再加入四川最好的花椒，产自汉源的花椒为香肠注入麻香灵魂；最后配上纯粮大曲，让强烈的味觉刺激过后，还留有一份粮食的香甜。
岭南饮食文化中，腊味从来都是重头戏。“秋风起，吃腊味”，广东人从秋天就开始晒腊味了，少了麻椒花椒，多了酒香和微甜。广式腊肠的容貌尤其姣好，在阳光下透着晶莹之光。味道也十分别致，甜中带酒的感觉，令人似醉非醉，入口酣畅。
广式腊肠不仅有窈窕细溜的面孔，也有胖乎乎的可爱样貌，东莞的腊肠就是如此，在绑结的时候间隔较短，吊晾起来的时候就变成了半指长的椭圆小肉球。
这种腊肠因为分节过多，吃起来口感更加劲道，有时候也有一口吞进嘴里的冲动，体验满满的肉糜冲破肠衣，在嘴中爆炸的感觉。
什么都吃的广东人，在腊味上也毫不示弱。在广东，风腊的鸭润和腊肉、腊鸭、腊肠一样普遍，古代粤语中，将“肝”称为“润”，“猪润”“鸭润”说得就是“猪肝”“鸭肝”。清洗干净后的鸭润、猪润用黄酒蒸着吃，就十分美味。煲汤炒菜，也香弹软糯。老广们的讲法：“那啖浓汤，新鲜美味无得弹。”
说起湖南，怎能不提自带神秘光环的湘西，从巫傩之风到隐秘风景，都令人着实好奇，但最能“勾魂”的，还是那一口湘西腊肉。
湘西腊肉的出名，离不开当地独特的“看猪”文化，“麻阳十八怪，猪比狗跑得快”，这样的猪肉，劲道有力，拿来熏制，最好不过。
腌渍过后的鲜肉，切成三五斤一条，挂在火塘上熏制，数月之后，油亮中泛着绯红，才算是好了。热爱生活的湘西人并没有只停留在熏肉上，他们还在肉条下建起了烘笼，借着温度，喝酒饮茶，聊天畅怀。
除了湘西腊肉，湖南几乎每个地方都有能拿出手的腊肉代表，湖南安化腊肉、湘西腊肉、十八怪腊肉、风吹肉、盘王腊肉（江华瑶族）、会同火塘腊肉、炎陵腊肉，还有极为特色的岳阳蝴蝶腊猪头……
提起浙江，很多人总是第一时间想到小桥流水潺潺的江南意境，很少有人会想到这片富饶土地竟然也是一片隐匿的腊味大省。火腿，是浙江最响亮的代名词。大名鼎鼎的金华火腿、皖花火腿，都曾经是很多人眼里的“高级料理”。这里的腿可不是罐装的火腿肠，而是整条腌制的猪腿，不管是工艺还是技术，都十分珍贵。
火腿在盐渍的过程中，积累了不少精华，做汤炒菜，都鲜到极致。但对于远离厨房的年轻人来说，这些复杂的做法，光听着就被劝退了。“金华金字火腿”将火腿做成了切片火腿，切片火腿的出现打破了人们对火腿的客观偏见，煮火锅的时候直接放在锅里，两分钟，就可以享受这份鲜美。
除了火腿，宁波的海鲜腊味也让人眼前一亮，宁波海鲜腊味鱼鲞，墨鱼干，虾干……阳光透过晒干的鱼鲞，将波光粼粼的海面折射的更加金光闪闪
被怒江拦腰抱住的云南，河谷纵深，气候干燥，最适宜滋养美味火腿。宣威火腿、诺邓火腿，老窝火腿，撒坝火腿、鹤庆火腿、无量山火腿、三川火腿……比起各种火腿的高贵吃法，云腿的珍贵之处在于，渗透于平民生活之中，把云腿放进早餐破酥包中，又或者是做成点心云腿小饼，大有一种“大隐隐于市”的气度。
火腿的美味来源于充足的时间发酵，微生物把脂肪分解成鲜味物质和氨基酸，这复杂的酝酿或许没办法在只字片语中讲清楚，但当一口火腿入口，那鲜咸美味，一切尽在不言中了。
重庆腊肉是拥有百科词条的经典腊味，用柏树丫熏腊肉，是当地人的最爱，重庆人叫“秋”腊肉。需要大铁桶，上下分别掏洞，香肠腊肉挂在里面，把燃烧的柏树丫从下面放进去，利用烧出来的烟熏烤腊肉香肠。
要“秋”三天后，地道的重庆腊肉才算是做好了。
外地人在重庆收到最高邀请是杀年猪，喝刨猪汤。当重庆人和你说“嘞个是我妈老汉儿“秋”的腊肉，你拿点尝尝嘛！”那恭喜你已经被重庆人当成自己人了。除了传统的腊肉腊肠，如今很多人也会在年节的时候去市场“灌火腿肠”，比超市买的更健康更放心，食用方法又更简单更多样，受到更多年轻人的喜爱。
#风物报社#今年过年，你家都备下了什么辣味？
图/图虫·创意，视觉中国，汇图网
【#心急宝宝提前两周在元旦出生# 新手爸爸激动见证分娩过程】1月1日，据湖北省妇幼保健院消息，2023年1月1日零点零三分，32岁的朱女士在湖北省妇幼保健院顺产分娩了一个健康的男宝宝。这个“元旦宝宝”预产期还有两周，提前抢跑在新年第一天出生，给了新手爸妈一个“大惊喜”。
朱女士和丈夫在宜昌工作，自2022年4月怀孕后，丈夫黄先生就建议妻子生产时回到武汉，到湖北省妇幼保健院分娩。去年12月26日，眼看妻子预产期将近，夫妻俩赶回武汉，安心待产。
12月31日，孕38周的朱女士在家中破水后来到省妇幼保健院街道口产科待产。入院后，医生检查发现朱女士的宝宝是“枕后位”，也就是俗称的“胎位不正”。“这种胎位有难产的风险，但我们每年都会接诊不少这类孕妈妈，也有很丰富的经验帮助你尝试顺产。你愿不愿意试一下？”当产房助产组长齐小娟把这个特殊情况告诉朱女士时，她思考了一下，觉得顺产对宝宝更好，决定为宝宝努力一把。
朱女士的产程比较长，虽然做了分娩镇痛，因为胎位不好，她也比普通产妇更加辛苦一些，体力消耗很大，但这个坚强的妈妈未曾跟医生和助产士提过一句放弃，一点点坚持到最后。
在进入分娩室后，助产士邀请准爸爸黄先生前来陪产，见到丈夫后，朱女士的紧张情绪放松了不少。为了保障这个特殊胎位的宝宝，产科副主任医师杨琼和助产组长齐小娟全程专业指导和陪伴朱女士分娩。在分娩的最后关头，在医护和丈夫的不停鼓励下，已经疲惫的朱女士鼓起勇气，紧紧抓住分娩床扶手，用尽力气让宝宝顺利出生，是一个3335克的男孩。看着冬夜里满头大汗的妻子，听到孩子响亮的哭声，丈夫黄先生激动不已：“谢谢老婆，谢谢医生和助产士，女人生孩子真是太不容易了！”
当助产士报出00:03这个出生时间时，夫妻俩又惊喜地笑了出来，“太巧了，真的没想到宝宝能在这么特殊的时刻出生，是个‘抢跑’小能手，这是最惊喜的新年礼物。”
在湖北省妇幼保健院光谷院区，30岁的严女士在凌晨3点11分也分娩了自己的第一个宝宝，体重3330克，是个健康可爱的小公主。严女士整个产检都是在光谷院区完成，孕期非常平稳，“我们都很信赖这里的医生护士。”虽然是第一次分娩，这个身高174CM的高个子新妈妈却非常淡定，分娩过程非常配合医护。在助产士宋海香的专业指导下，在丈夫柯先生的陪伴下，她轻松完成分娩全过程。宋海香邀请柯先生为宝宝剪脐带，这个新手爸爸微微颤抖着手，小心翼翼地为“小棉袄”完成了最后的分娩过程。
看着女儿，夫妻俩当即决定为她取名“元元”，“这个特殊的日子，孩子的出生给我们带来新的一年最大的喜悦，希望她能够永远平安快乐。”柯先生说。（北京青年报记者 匡小颖）
朱女士和丈夫在宜昌工作，自2022年4月怀孕后，丈夫黄先生就建议妻子生产时回到武汉，到湖北省妇幼保健院分娩。去年12月26日，眼看妻子预产期将近，夫妻俩赶回武汉，安心待产。
12月31日，孕38周的朱女士在家中破水后来到省妇幼保健院街道口产科待产。入院后，医生检查发现朱女士的宝宝是“枕后位”，也就是俗称的“胎位不正”。“这种胎位有难产的风险，但我们每年都会接诊不少这类孕妈妈，也有很丰富的经验帮助你尝试顺产。你愿不愿意试一下？”当产房助产组长齐小娟把这个特殊情况告诉朱女士时，她思考了一下，觉得顺产对宝宝更好，决定为宝宝努力一把。
朱女士的产程比较长，虽然做了分娩镇痛，因为胎位不好，她也比普通产妇更加辛苦一些，体力消耗很大，但这个坚强的妈妈未曾跟医生和助产士提过一句放弃，一点点坚持到最后。
在进入分娩室后，助产士邀请准爸爸黄先生前来陪产，见到丈夫后，朱女士的紧张情绪放松了不少。为了保障这个特殊胎位的宝宝，产科副主任医师杨琼和助产组长齐小娟全程专业指导和陪伴朱女士分娩。在分娩的最后关头，在医护和丈夫的不停鼓励下，已经疲惫的朱女士鼓起勇气，紧紧抓住分娩床扶手，用尽力气让宝宝顺利出生，是一个3335克的男孩。看着冬夜里满头大汗的妻子，听到孩子响亮的哭声，丈夫黄先生激动不已：“谢谢老婆，谢谢医生和助产士，女人生孩子真是太不容易了！”
当助产士报出00:03这个出生时间时，夫妻俩又惊喜地笑了出来，“太巧了，真的没想到宝宝能在这么特殊的时刻出生，是个‘抢跑’小能手，这是最惊喜的新年礼物。”
在湖北省妇幼保健院光谷院区，30岁的严女士在凌晨3点11分也分娩了自己的第一个宝宝，体重3330克，是个健康可爱的小公主。严女士整个产检都是在光谷院区完成，孕期非常平稳，“我们都很信赖这里的医生护士。”虽然是第一次分娩，这个身高174CM的高个子新妈妈却非常淡定，分娩过程非常配合医护。在助产士宋海香的专业指导下，在丈夫柯先生的陪伴下，她轻松完成分娩全过程。宋海香邀请柯先生为宝宝剪脐带，这个新手爸爸微微颤抖着手，小心翼翼地为“小棉袄”完成了最后的分娩过程。
看着女儿，夫妻俩当即决定为她取名“元元”，“这个特殊的日子，孩子的出生给我们带来新的一年最大的喜悦，希望她能够永远平安快乐。”柯先生说。（北京青年报记者 匡小颖）
#湖北新闻# 【心急宝宝“抢跑”在元旦出生 新手爸爸激动见证分娩过程】2023年1月1日零点零三分，32岁的朱女士在湖北省妇幼保健院顺产分娩了一个健康的男宝宝。这个“元旦宝宝”预产期还有两周，提前抢跑在新年第一天出生，给了新手爸妈一个“大惊喜”。
朱女士和丈夫在宜昌工作，自2022年4月怀孕后，丈夫黄先生就建议妻子生产时回到武汉，到湖北省妇幼保健院分娩。去年12月26日，眼看妻子预产期将近，夫妻俩赶回武汉，安心待产。
12月31日，孕38周的朱女士在家中破水后来到省妇幼保健院街道口产科待产。入院后，医生检查发现朱女士的宝宝是“枕后位”，也就是俗称的“胎位不正”。“这种胎位有难产的风险，但我们每年都会接诊不少这类孕妈妈，也有很丰富的经验帮助你尝试顺产。你愿不愿意试一下？”当产房助产组长齐小娟把这个特殊情况告诉朱女士时，她思考了一下，觉得顺产更对宝宝更好，决定为宝宝努力一把。
朱女士的产程比较长，虽然做了分娩镇痛，因为胎位不好，她也比普通产妇更加辛苦一些，体力消耗很大，但这个坚强的妈妈未曾跟医生和助产士提过一句放弃，一点点坚持到最后。
在进入分娩室后，助产士邀请准爸爸黄先生前来陪产，见到丈夫后，朱女士的紧张的情绪放松了不少。为了保障这个特殊胎位的宝宝，产科副主任医师杨琼和助产组长齐小娟全程专业指导和陪伴朱女士分娩。在分娩的最后关头，在医护和丈夫的不停鼓励下，已经疲惫的朱女士鼓起勇气，紧紧抓住分娩床扶手，用尽力气让宝宝顺利出生，是一个3335克的男孩。看着冬夜里满头大汗的妻子，听到孩子响亮的哭声，丈夫黄先生激动不已：“谢谢老婆，谢谢医生和助产士，女人生孩子真是太不容易了！”
当助产士报出00:03这个出生时间时，夫妻俩又惊喜地笑了出来，“太巧了，真的没想到宝宝能在这么特殊的时刻出生，是个‘抢跑’小能手，这是最惊喜的新年礼物”
在湖北省妇幼保健院光谷院区，30岁的严女士在凌晨3点11分也分娩了自己的第一个宝宝，体重3330克，是个健康可爱的小公主。严女士整个产检都是在光谷院区完成，孕期非常平稳，“我们都很信赖这里的医生护士。”虽然是第一次分娩，这个身高174CM的高个子新妈妈却非常淡定，分娩过程非常配合医护。在助产士宋海香的专业指导下，在丈夫柯先生的陪伴下，她轻松完成分娩全过程。宋海香邀请柯先生为宝宝剪脐带，这个新手爸爸微微颤抖着手，小心翼翼地为“小棉袄”完成了最后的分娩过程。
看着女儿，夫妻俩当即决定为她取名“元元”，“这个特殊的日子，孩子的出生给我们带来新的一年最大的喜悦，希望她能够永远平安快乐。”柯先生说。（记者刘雅婷 通讯员罗华荣 黄洁莹）
朱女士和丈夫在宜昌工作，自2022年4月怀孕后，丈夫黄先生就建议妻子生产时回到武汉，到湖北省妇幼保健院分娩。去年12月26日，眼看妻子预产期将近，夫妻俩赶回武汉，安心待产。
12月31日，孕38周的朱女士在家中破水后来到省妇幼保健院街道口产科待产。入院后，医生检查发现朱女士的宝宝是“枕后位”，也就是俗称的“胎位不正”。“这种胎位有难产的风险，但我们每年都会接诊不少这类孕妈妈，也有很丰富的经验帮助你尝试顺产。你愿不愿意试一下？”当产房助产组长齐小娟把这个特殊情况告诉朱女士时，她思考了一下，觉得顺产更对宝宝更好，决定为宝宝努力一把。
朱女士的产程比较长，虽然做了分娩镇痛，因为胎位不好，她也比普通产妇更加辛苦一些，体力消耗很大，但这个坚强的妈妈未曾跟医生和助产士提过一句放弃，一点点坚持到最后。
在进入分娩室后，助产士邀请准爸爸黄先生前来陪产，见到丈夫后，朱女士的紧张的情绪放松了不少。为了保障这个特殊胎位的宝宝，产科副主任医师杨琼和助产组长齐小娟全程专业指导和陪伴朱女士分娩。在分娩的最后关头，在医护和丈夫的不停鼓励下，已经疲惫的朱女士鼓起勇气，紧紧抓住分娩床扶手，用尽力气让宝宝顺利出生，是一个3335克的男孩。看着冬夜里满头大汗的妻子，听到孩子响亮的哭声，丈夫黄先生激动不已：“谢谢老婆，谢谢医生和助产士，女人生孩子真是太不容易了！”
当助产士报出00:03这个出生时间时，夫妻俩又惊喜地笑了出来，“太巧了，真的没想到宝宝能在这么特殊的时刻出生，是个‘抢跑’小能手，这是最惊喜的新年礼物”
在湖北省妇幼保健院光谷院区，30岁的严女士在凌晨3点11分也分娩了自己的第一个宝宝，体重3330克，是个健康可爱的小公主。严女士整个产检都是在光谷院区完成，孕期非常平稳，“我们都很信赖这里的医生护士。”虽然是第一次分娩，这个身高174CM的高个子新妈妈却非常淡定，分娩过程非常配合医护。在助产士宋海香的专业指导下，在丈夫柯先生的陪伴下，她轻松完成分娩全过程。宋海香邀请柯先生为宝宝剪脐带，这个新手爸爸微微颤抖着手，小心翼翼地为“小棉袄”完成了最后的分娩过程。
看着女儿，夫妻俩当即决定为她取名“元元”，“这个特殊的日子，孩子的出生给我们带来新的一年最大的喜悦，希望她能够永远平安快乐。”柯先生说。（记者刘雅婷 通讯员罗华荣 黄洁莹）
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