中级庄的评级源于19世纪末，从2000年开始，中级庄的分级制度和体系都得到了法律的监督和保证。之后中级庄的全新质量保证计划终于在2009年得到了当局的肯定，从2010年开始，中级庄每年都进行一次官方评选。除非一个酒庄具有毋庸置疑的实力和品质，不然它就与中级庄联盟无缘！
早在中世纪时，“Bourgeois”是指居住在波尔多一座叫做“Bourg”小镇的居民，他们绝大多数为商人和手工艺者。在波尔多成为英国领地期间，这些商人和手工艺者获得了一定的特权，不管是将葡萄酒在当地或海外进行销售，他们都免于缴纳葡萄酒销售税。他们购买的这些酒庄被统称为“Crus des Bourgeois”，后来又简化为“Crus Bourgeois”，意思均为“中产阶级的酒庄”。
从2010年开始，中级庄每年都会进行一次新的评级，这就是“一年一选”的涵义。不过，这当中其实另有玄机。比如，在2013年，波尔多中级酒庄联盟共评选出256家中级庄，但是，这并不意味着这256家中级庄在2013年份的正牌酒上标上中级庄的大名，2011年份的正牌酒才可以。也就是说，2013年评选出来的其实是2011年份的中级庄名录。以此类推，2014年评选出来的是2012年的中级庄名录，这是目前为止最新的一次评级，共有267家。这就是“两年一选”的真正涵义。
在波尔多，葡萄酒在发酵完毕之后，通常还需要在橡木桶中熟化15-18个月，甚至2年。葡萄酒只有达到足够的成熟度之后，其质量水平才真正稳定下来，在这个时候进行质量评定，结果自然最可靠，中级庄的评定正是基于这一事实。
在过去的5年里，中级庄的销售量已达1.45亿瓶，其中有超过一半被出口到国外（波尔多葡萄酒的整体出口比例约为40%）。2014年评选出来的267家中级庄当中，其葡萄酒风格各异。如果是以赤霞珠为主导的中级庄名酒，其风格就会偏向于强劲浑厚，喝起来富有冲击感。如果是以梅洛（Merlot）为主导的中级庄名酒，其风格就会偏向于饱满圆润，令人越喝越舍不得放杯。
#葡萄酒 ##红酒##法国中级庄#

巧克力札记#291 Bonnat Chocolatier Les Grands Crus Lait Surabaya Indonesie 65% Single Origin Milk Chocolate 巧克力产地 8，cours Senozan-BP 48-38502 Voiron，France 巧克力豆产地 Eastern Java Island，Republic Of Indonesia 巧克力豆品种 None Specific 巧克力豆血统 None Specific 打开包装就能闻到可可烘焙的香气和明显的香辛料和牛奶香气。巧克力呈棕色，色泽相对较浅，与Java款相同。巧克力研磨细腻顺滑，没有粉感，溶解速度稍慢，质感依旧。此款巧克力风味与Java款类似，整体以较强的可可烘焙风味，豆蔻肉桂等香辛料和木质风味为主，区别是此款的木质风味更强并略带烟熏风味。余味较长，以可可烘焙和木质风味为主，余味干净，没有反酸。与Java款相同的以可可风味为主，甜度适当，平衡感佳，牛奶风味没有盖过巧克力本身，相似的可可风味，喜欢活泼一点风格的牛奶黑巧克力可以选偏香辛料风味稍多一点的Java，喜欢深邃木质烟熏风味多一点的可以选Surabaya，总体来说性价比比较高。

#茅台在波尔多买的酒庄被法院拍卖#
根据外媒报道，近日，中国贵州茅台集团旗下的法国波尔多酒庄——露德尼酒庄(Chateau Loudenne)被法国Vignobles Gouache的老板Christophe Gouache 先生买下，成为Vignobles Gouache旗下的第三家酒庄。

露德尼酒庄(Chateau Loudenne)曾在2013年由贵州茅台集团买下，该酒庄是2012年发布的法国波尔多中级酒庄（Cru Bourgeois）的成员，酒庄目前拥有132公顷的葡萄园，其中包括62公顷的有机葡萄园。贵州茅台集团接管酒庄后，曾雄心勃勃的计划要开发酒庄的旅游豪华酒店，并将注资500万欧元对酒庄的生产设施和设备进行现代化改造，并宣称要把酒庄建成为波尔多头号的中级酒庄（Loudenne doit devenir le n°1 des crus bourgeois）。

2015年，在茅台集团接管酒庄后两年，Chateau Loudenne就因违反当地劳动法和拖欠三位中国籍员工的薪酬一事被告上法院，酒庄被指控隐瞒工作内容、不支付加班费、不遵守解雇程序，这在当地闹的沸沸扬扬。而此后由于中国政府为了管控外流资金，对中资企业对国外投资进行了严厉的管控审查措施，使得茅台集团收购酒庄后的后续投资计划进展困难，使得最终波尔多商业法院不得不启动接管程序并进行拍卖。

2016年，法国干邑的卡穆集团（Maison des cognacs Camus）与中国茅台集团合作，由卡穆负责中国市场以外的茅台酒的推广和销售，因此Maison Camus成为了Chateau Loudenne的小股东。

2021年11月24日，由于Chateau Loudenne长期拖欠员工工资和其他费用，被法国波尔多商业法院接管并拍卖。2022年3月，酒庄被Christophe Gouache 先生买下。