#东北[超话]##怎么喝酒也有口音##白酒[超话]##婚宴##茅台[超话]##国窖1573封藏大典##回家过年##春节[超话]##新年心愿# 【东北一农村婚宴，每桌“2瓶陈年茅台、2瓶国窖”，引发网友热议】
都说各行各业中都有鄙视链，就连现如今喝口酒也不得“安心”。
茅台五粮液剑南春酒是如今酒圈中的“天花板”，也是很多人办宴席撑场面的“理由”，所以现在的很多酒席都有点违背“初衷”的感觉，很多办酒席都是“做做样子”，甚至还有一些都呈现出互相攀比的局面。
上个月小编参加的一场婚宴中就是出现了这样的事情，小编去参加了自己表妹的婚宴，本来东北现在属实是太冷，而且婚宴还是在农村办，想着天气太冷，便不去了，但又是唯一的表妹，想着还是去撑个场面，但是想着是一般的酒席，便也没在意，只是去到当地的时候还是低估了东北人对于婚宴的重视程度，当时的酒席摆了三天三天夜，而且酒席上的菜肴也很亮眼，其中这三道菜在酒席上真的大受好评，确实主家挺大气的，把婚宴当成人生中的一项大事来办。
第一道菜：香辣大闸蟹
将味足香醇的大闸蟹清理干净，然后放入蒸锅中，加入姜片，然后放入蒸锅中即可，往往美味的食材都是用最简单的方式进行酿制的，大闸蟹蒸三十分钟之后，取出，然后用一碗海鲜酱酒加入葱姜蒜沫辣椒进行调味，做一个小碗沾水，便可以吃上美味的大闸蟹了。
第二道菜：红烧猪肘
肥硕相间的猪肘清洗干净之后，放入热水中进行焯水，加入葱姜料酒去腥，焯水等到十分钟之后捞出备用，再把老抽涂到猪肘上，再擦一层香油在上面，放入油锅中油炸，等到外表炸的酥脆的时候捞出，热锅烧油，加入白糖、生抽炒至焦糖色，加入红烧酱油、肉桂、大葱段、桂皮八角等香料，然后加入清水，炖煮一个小时左右，最后大火收汁，红烧猪肘就做完了。
第三道菜：清蒸鲈鱼
选用新鲜的鲈鱼清理干净，然后再鲈鱼身上双面开个花刀，放入盘中备用，然后把葱姜蒜切成薄片放到鲈鱼身上，然后再倒入一点料酒去腥，把鲈鱼放入蒸箱中蒸上10分钟，然后把蒸出来的鲈鱼汁水倒掉，最后倒入蒸鱼酱油，切上一点葱丝，淋上热油，飘香浓郁，美味可口。
这几道才在酒桌上虽然算不上名贵，但都是代表着自家对于婚宴的重视，而且当时不仅仅是菜肴让人惊艳，酒桌上的几瓶酒也着实让人惊掉了下巴，每张酒桌上摆放着的都是2瓶上了年头的茅台，还有2瓶国窖1573，一百多张的酒桌，满满当当的放满了茅台国窖1573，可以说这等豪华的宴席就连很多五星级酒店都比不上，属实挺让人震惊的，当时小编还把照片发到了社交平台，让很多人都不敢相信，还让小编小火了一把，引发很多网友的热议，有人说现在农村酒席一点都不比城市饭店差，也有人说是为了撑面子采用的茅台国窖酒，但是这规模也着实有点大。
其实小编觉得不管如何，婚宴席上想用什么是自家的选择，只要诚意在就已经足够了，不用计较是不是用的名酒，吃好喝好就是对这一场喜宴最大的尊重了。
都说各行各业中都有鄙视链，就连现如今喝口酒也不得“安心”。
茅台五粮液剑南春酒是如今酒圈中的“天花板”，也是很多人办宴席撑场面的“理由”，所以现在的很多酒席都有点违背“初衷”的感觉，很多办酒席都是“做做样子”，甚至还有一些都呈现出互相攀比的局面。
上个月小编参加的一场婚宴中就是出现了这样的事情，小编去参加了自己表妹的婚宴，本来东北现在属实是太冷，而且婚宴还是在农村办，想着天气太冷，便不去了，但又是唯一的表妹，想着还是去撑个场面，但是想着是一般的酒席，便也没在意，只是去到当地的时候还是低估了东北人对于婚宴的重视程度，当时的酒席摆了三天三天夜，而且酒席上的菜肴也很亮眼，其中这三道菜在酒席上真的大受好评，确实主家挺大气的，把婚宴当成人生中的一项大事来办。
第一道菜：香辣大闸蟹
将味足香醇的大闸蟹清理干净，然后放入蒸锅中，加入姜片，然后放入蒸锅中即可，往往美味的食材都是用最简单的方式进行酿制的，大闸蟹蒸三十分钟之后，取出，然后用一碗海鲜酱酒加入葱姜蒜沫辣椒进行调味，做一个小碗沾水，便可以吃上美味的大闸蟹了。
第二道菜：红烧猪肘
肥硕相间的猪肘清洗干净之后，放入热水中进行焯水，加入葱姜料酒去腥，焯水等到十分钟之后捞出备用，再把老抽涂到猪肘上，再擦一层香油在上面，放入油锅中油炸，等到外表炸的酥脆的时候捞出，热锅烧油，加入白糖、生抽炒至焦糖色，加入红烧酱油、肉桂、大葱段、桂皮八角等香料，然后加入清水，炖煮一个小时左右，最后大火收汁，红烧猪肘就做完了。
第三道菜：清蒸鲈鱼
选用新鲜的鲈鱼清理干净，然后再鲈鱼身上双面开个花刀，放入盘中备用，然后把葱姜蒜切成薄片放到鲈鱼身上，然后再倒入一点料酒去腥，把鲈鱼放入蒸箱中蒸上10分钟，然后把蒸出来的鲈鱼汁水倒掉，最后倒入蒸鱼酱油，切上一点葱丝，淋上热油，飘香浓郁，美味可口。
这几道才在酒桌上虽然算不上名贵，但都是代表着自家对于婚宴的重视，而且当时不仅仅是菜肴让人惊艳，酒桌上的几瓶酒也着实让人惊掉了下巴，每张酒桌上摆放着的都是2瓶上了年头的茅台，还有2瓶国窖1573，一百多张的酒桌，满满当当的放满了茅台国窖1573，可以说这等豪华的宴席就连很多五星级酒店都比不上，属实挺让人震惊的，当时小编还把照片发到了社交平台，让很多人都不敢相信，还让小编小火了一把，引发很多网友的热议，有人说现在农村酒席一点都不比城市饭店差，也有人说是为了撑面子采用的茅台国窖酒，但是这规模也着实有点大。
其实小编觉得不管如何，婚宴席上想用什么是自家的选择，只要诚意在就已经足够了，不用计较是不是用的名酒，吃好喝好就是对这一场喜宴最大的尊重了。
铁锅焖鸭
铁锅焖鸭它采用黔东南特有的香料，精选宰杀后的极品老鸭，经过“一炒、二炖、三焖、四涮”，充分保留鸭子的原汁原味和营养成分，鸭皮香酥可口，鸭肉细嫩爽滑，并带有浓郁香味。夏天吃干锅冬天吃完鸭肉，加汤涮着蔬菜吃。
原料：
普通锅售价88元/锅，包括2千克鸭肉、4个鸭腿、6片鸭头（3个鸭头一剖为二）。精品锅售价108元/锅，包括1500克鸭肉、8个鸭腿、8片鸭头。
调料：
铁锅焖鸭1---4号秘方各一份，色拉油80克，啤酒30克，白糖35克，味精30克，辣椒15克，花椒10克，葱段、姜片各20克，蒜子30克，酱油3克，高汤300克，白芝麻和芫荽各12克。
铁锅焖鸭1号秘方：
白蔻5克，白芷25克，肉桂15克，薄荷、香叶、桅子各20克，草果、陈皮、八角各10克。
铁锅焖鸭2号秘方：干辣椒、鲜花椒各50克，香茅草、干姜、生地各20克，草果30克．胡椒10克，砂仁15克。
铁锅焖鸭3号秘方：
李锦记香辣酱10克，腊八豆40克番茄酱30克，辣妹子15克，三五火锅底料25克，冰糖5克，豆豉4克。
铁锅焖鸭4号秘方：
肉桂、香果、花椒、香茅草各15克，小茴香、良姜、肉豆蔻各10克，八角20克，中粗辣椒面30克，丁香5克，白芷、辣椒各25克。
制作方法（以份计）：
1）一炒：
将老鸭剁成4厘米见方的块，与鸭腿一起焯水，加入黔东独制的铁锅焖鸭1号秘方及色拉油80克，微火炒10分钟炒出香味，加入啤酒30克续炒5分钟，出锅放入不锈钢桶中。
2）二炖：
不锈钢桶中炒好的的鸭子加水浸没鸭肉，大火烧开，放入白糖30克，味精20克，加入铁锅焖鸭2号秘方，用微火炖40-50分钟。
3）三焖：
将炖好的老鸭捞出（鸭汤留用），加辣椒15克，花椒10克，葱段、姜片各20克，蒜子30克，铁锅焖鸭3号秘方，鸡精、味精各10克，白糖5克，酱油3克，高汤300克，微火将汁焖干呈酱色（充分突出鸭肉的香味），盛入铁锅中，放上卤熟的鸭头，撒炒熟的白芝麻和芫荽各12克即可。
4）四涮：
吃完鸭肉、鸭腿、鸭头，将预留的老鸭汤用汤壶加入锅中烧开，下洗净的蔬菜烫食，突出铁锅焖鸭原汁原味，使人食之口齿留香，回味无穷。
鸭头卤制方法：
红曲米15克，铁锅焖鸭4号秘方加水1千克熬制成汁，下鸭头卤熟。
铁锅焖鸭它采用黔东南特有的香料，精选宰杀后的极品老鸭，经过“一炒、二炖、三焖、四涮”，充分保留鸭子的原汁原味和营养成分，鸭皮香酥可口，鸭肉细嫩爽滑，并带有浓郁香味。夏天吃干锅冬天吃完鸭肉，加汤涮着蔬菜吃。
原料：
普通锅售价88元/锅，包括2千克鸭肉、4个鸭腿、6片鸭头（3个鸭头一剖为二）。精品锅售价108元/锅，包括1500克鸭肉、8个鸭腿、8片鸭头。
调料：
铁锅焖鸭1---4号秘方各一份，色拉油80克，啤酒30克，白糖35克，味精30克，辣椒15克，花椒10克，葱段、姜片各20克，蒜子30克，酱油3克，高汤300克，白芝麻和芫荽各12克。
铁锅焖鸭1号秘方：
白蔻5克，白芷25克，肉桂15克，薄荷、香叶、桅子各20克，草果、陈皮、八角各10克。
铁锅焖鸭2号秘方：干辣椒、鲜花椒各50克，香茅草、干姜、生地各20克，草果30克．胡椒10克，砂仁15克。
铁锅焖鸭3号秘方：
李锦记香辣酱10克，腊八豆40克番茄酱30克，辣妹子15克，三五火锅底料25克，冰糖5克，豆豉4克。
铁锅焖鸭4号秘方：
肉桂、香果、花椒、香茅草各15克，小茴香、良姜、肉豆蔻各10克，八角20克，中粗辣椒面30克，丁香5克，白芷、辣椒各25克。
制作方法（以份计）：
1）一炒：
将老鸭剁成4厘米见方的块，与鸭腿一起焯水，加入黔东独制的铁锅焖鸭1号秘方及色拉油80克，微火炒10分钟炒出香味，加入啤酒30克续炒5分钟，出锅放入不锈钢桶中。
2）二炖：
不锈钢桶中炒好的的鸭子加水浸没鸭肉，大火烧开，放入白糖30克，味精20克，加入铁锅焖鸭2号秘方，用微火炖40-50分钟。
3）三焖：
将炖好的老鸭捞出（鸭汤留用），加辣椒15克，花椒10克，葱段、姜片各20克，蒜子30克，铁锅焖鸭3号秘方，鸡精、味精各10克，白糖5克，酱油3克，高汤300克，微火将汁焖干呈酱色（充分突出鸭肉的香味），盛入铁锅中，放上卤熟的鸭头，撒炒熟的白芝麻和芫荽各12克即可。
4）四涮：
吃完鸭肉、鸭腿、鸭头，将预留的老鸭汤用汤壶加入锅中烧开，下洗净的蔬菜烫食，突出铁锅焖鸭原汁原味，使人食之口齿留香，回味无穷。
鸭头卤制方法：
红曲米15克，铁锅焖鸭4号秘方加水1千克熬制成汁，下鸭头卤熟。
每逢没有胃口的时候，都想吃一点香辣开胃的东西。一个人的时候也可以煮碗热辣辣的红油小面、淋满辣椒油的凉拌菜或者是一碗闻着就胃口大开的麻辣烫。都说辣是一种痛觉，吃完一顿热辣的美食，烦恼也少了十之八九。
配料：2个八角、2个豆蔻、3粒丁香、10个黑胡椒、5个多香果、1勺四川辣椒、1根肉桂棒、20克干辣椒、960毫升菜籽油。
步骤：
1. 将八角、豆蔻、丁香、黑胡椒、浆果、四川辣椒、肉桂棒和干辣椒放入不粘锅，中火加热3分钟。
2. 将菜籽油和其余配料放入Vitamix容杯中，盖上盖子。
3. 选择1档，启动机器，然后快速调至10档，搅打2分30秒。
4. 待冷却后，倒入密封罐中并冷藏。
这款#圣诞##辣椒油#辣而不燥，香气很足。可以和各种菜肴任意搭配，比如口水鸡、水煮鱼、火鸡腿，十分有圣诞浓郁浪漫的氛围。
配料：2个八角、2个豆蔻、3粒丁香、10个黑胡椒、5个多香果、1勺四川辣椒、1根肉桂棒、20克干辣椒、960毫升菜籽油。
步骤：
1. 将八角、豆蔻、丁香、黑胡椒、浆果、四川辣椒、肉桂棒和干辣椒放入不粘锅，中火加热3分钟。
2. 将菜籽油和其余配料放入Vitamix容杯中，盖上盖子。
3. 选择1档，启动机器，然后快速调至10档，搅打2分30秒。
4. 待冷却后，倒入密封罐中并冷藏。
这款#圣诞##辣椒油#辣而不燥，香气很足。可以和各种菜肴任意搭配，比如口水鸡、水煮鱼、火鸡腿，十分有圣诞浓郁浪漫的氛围。
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