街边20多元的便宜烤鸭能吃吗?活鸭价格都涨到了90元一只,为何连烤带切,加工出来的烤鸭却还是这么便宜,吃了不会有问题吧?
说到烤鸭,很多人的脑子已经浮现出吃的画面,幻想着烤得焦脆的鸭皮滋滋冒油,配上秘制甜酱,一口下去唇齿留香。每当逢年过节,这道菜都是常客,孩子多的家庭,还会为了抢鸭腿闹矛盾,提起来都是满满的回忆。
而我们喜欢烤鸭的原因,除了味道诱人外,还有一个关键因素——方便。当你选中心仪的鸭子,就可以告知老板帮你处理,凭借着多年的刀工,或片或砍,三下五除二,一只烤鸭肉骨分离,到家打开就能吃。
省去饭后拾掇卫生的麻烦,也节约了很多做饭的时间,如果家中有老少爷们聚餐,还可以当下酒菜。另外,由于烤鸭便宜,家庭经济条件不宽裕,无法吃到其他肉类时,还能买只烤鸭解解馋。
烤鸭价美物廉,已经成了大家都公认的事情,虽然正宗的北京烤鸭的确比较贵,但不影响到街边烤鸭的价格。并且,就算肉价飙升,烤鸭价格依旧雷打不打,除了18元一只,一些地方还有卖20元的,25元的,城里价格比较高,卖到了30元~40元之间。
多年来价格普遍都低,属于人人都能吃得起的维度,不过,随着经济条件变好,美食花样层出不穷,食品安全也成了人们最关心的一个问题。
当市场一只活鸭价格已经涨到90元,烤鸭价格与成本明显形成反比时,质疑也随之而来。有消息传出,街边便宜烤鸭都是激素催大的,吃多了对身体不好;还有人说,烤鸭之所以便宜,用的都是养殖市场的病鸭、死鸭;甚至还有更离谱的,烤鸭吃多了会致癌。
虽然话里话外都很夸张,但也体现了我们的食品安全意识在提高,那么,我们就来分析一下,这种便宜烤鸭到底能不能吃?
正常情况下,市场常见的烤鸭虽然拎出来都一个样,但细分下来品种还是有区别的。比如体型较大的就是大白条鸭,体型小的是小白条鸭,还有大型烤鸭坯,也就是肉脂型北京鸭。
北京鸭可以用来加工北京烤鸭以及广东烧鸭等,这种鸭子成熟快,一般40天左右就能出栏,每只在3公斤以上,饲养的成本在25元左右。相对来说提供给餐馆,售卖价格也会贵一些。
而大白条鸭基本就是用来加工卤鸭和酱鸭等,烤鸭也有但比较少见,饲养期也只有40天左右,成本在20元左右。平常去到超市或者菜市场,都能买到整只或者切割成各个部位的产品。
另一种就是小白条鸭,也就是常见的便宜烤鸭,它的饲养成本更低,一只雏鸭3.2元,饲养30天左右就能出栏,饲料成本只需要7元,加上防疫成本0.2元,基本饲养成本就只需要11.4元,加工等十分便宜,就算一只卖到18元也有的赚。
更何况,这些鸭子的内脏、鸭肠、鸭舌、鸭胗等都被掏空了,这些再分成不同部位售卖,能再赚一笔的同时,鸭子的工厂价也在之前的基础上降低不少,所以,烤鸭卖得很便宜十分正常。
可能有人会认为,这些都是速成鸭,要么就是吃了激素,才长得这么快,要么就是用了“科技与狠活”。其实不然,这类鸭子都是经过几代培育后,形成的一种肉鸭,生长周期短,成熟快,肉质好,才被广泛投放市场。
如果要加激素,激素的使用成本也很高,那鸭子成本会更贵,相应地烤鸭价格也会上调,养殖户加不起,人民买不起,那烤鸭的销量也会下降。最终循环到养殖户这边,又会造成一大笔损失,得不偿失。
并且,加激素还会提高鸭子的患病率,我国也明确规定,不允许在饲料和动物饮用水中加激素,所以根本没必要冒险多此一举。
总结下来,烤鸭是可以吃的,不过,还是要注意一点,少吃鸭皮和鸭屁股,一个皮里脂肪厚,营养不高,吃多了并无益处;一个屁股处藏有尾脂腺和代谢废物,以及病原体等物质,会影响到身体健康。所以,还是要注意一个度,解解馋就好了,不要天天吃。
说到烤鸭,很多人的脑子已经浮现出吃的画面,幻想着烤得焦脆的鸭皮滋滋冒油,配上秘制甜酱,一口下去唇齿留香。每当逢年过节,这道菜都是常客,孩子多的家庭,还会为了抢鸭腿闹矛盾,提起来都是满满的回忆。
而我们喜欢烤鸭的原因,除了味道诱人外,还有一个关键因素——方便。当你选中心仪的鸭子,就可以告知老板帮你处理,凭借着多年的刀工,或片或砍,三下五除二,一只烤鸭肉骨分离,到家打开就能吃。
省去饭后拾掇卫生的麻烦,也节约了很多做饭的时间,如果家中有老少爷们聚餐,还可以当下酒菜。另外,由于烤鸭便宜,家庭经济条件不宽裕,无法吃到其他肉类时,还能买只烤鸭解解馋。
烤鸭价美物廉,已经成了大家都公认的事情,虽然正宗的北京烤鸭的确比较贵,但不影响到街边烤鸭的价格。并且,就算肉价飙升,烤鸭价格依旧雷打不打,除了18元一只,一些地方还有卖20元的,25元的,城里价格比较高,卖到了30元~40元之间。
多年来价格普遍都低,属于人人都能吃得起的维度,不过,随着经济条件变好,美食花样层出不穷,食品安全也成了人们最关心的一个问题。
当市场一只活鸭价格已经涨到90元,烤鸭价格与成本明显形成反比时,质疑也随之而来。有消息传出,街边便宜烤鸭都是激素催大的,吃多了对身体不好;还有人说,烤鸭之所以便宜,用的都是养殖市场的病鸭、死鸭;甚至还有更离谱的,烤鸭吃多了会致癌。
虽然话里话外都很夸张,但也体现了我们的食品安全意识在提高,那么,我们就来分析一下,这种便宜烤鸭到底能不能吃?
正常情况下,市场常见的烤鸭虽然拎出来都一个样,但细分下来品种还是有区别的。比如体型较大的就是大白条鸭,体型小的是小白条鸭,还有大型烤鸭坯,也就是肉脂型北京鸭。
北京鸭可以用来加工北京烤鸭以及广东烧鸭等,这种鸭子成熟快,一般40天左右就能出栏,每只在3公斤以上,饲养的成本在25元左右。相对来说提供给餐馆,售卖价格也会贵一些。
而大白条鸭基本就是用来加工卤鸭和酱鸭等,烤鸭也有但比较少见,饲养期也只有40天左右,成本在20元左右。平常去到超市或者菜市场,都能买到整只或者切割成各个部位的产品。
另一种就是小白条鸭,也就是常见的便宜烤鸭,它的饲养成本更低,一只雏鸭3.2元,饲养30天左右就能出栏,饲料成本只需要7元,加上防疫成本0.2元,基本饲养成本就只需要11.4元,加工等十分便宜,就算一只卖到18元也有的赚。
更何况,这些鸭子的内脏、鸭肠、鸭舌、鸭胗等都被掏空了,这些再分成不同部位售卖,能再赚一笔的同时,鸭子的工厂价也在之前的基础上降低不少,所以,烤鸭卖得很便宜十分正常。
可能有人会认为,这些都是速成鸭,要么就是吃了激素,才长得这么快,要么就是用了“科技与狠活”。其实不然,这类鸭子都是经过几代培育后,形成的一种肉鸭,生长周期短,成熟快,肉质好,才被广泛投放市场。
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今早起床的时候脑袋里头突然有一个点:我是一个很怪的人,人生三十载,作为一个女生,我从未憧憬过(哪怕是幻想)什么浪漫的婚礼,现在更是。一般做不好,也做不到极致的东西,我是不要的。到也不是什么标新立异,立什么独立女性的人设。婚姻至于我,所有的仪式感,应该就在那个“一文不值”的小本本。至于它的赋值,全在于我个人。我讨厌一切繁琐的事情,中式西式都不喜欢。退一步说,倘若有如果的话,俩人都有假期,去祖国的大好河山走一走,如果是soulmate的话,江海山河都不需要,我更愿意走一走他曾走过的一些路。毕竟,吾心安处是吾乡!问题是,现在要找一个跟我一样的“神经病”都难,谈何soulmate。所以,你要我去将就一个莫名其妙的人?毛病吧!
为啥会有如此奇怪的想法?破案了,第六感!刚刚吃饭的时候,我妈给我说,给你介绍一个对象要不要?我沉默了一下说,是很有钱么?还是很有权?!二者皆有就更好了!估计有人会问:你有什么?我有病呗,不然为啥一说到这些事情,我就心生恐惧,总觉得前路崎岖且万劫不复[doge]
我又思考,我真的是厌恶婚姻制度么?也不是,大抵不耐烦的是被道德绑架的婚姻关系。一帮人,将两个估计只有性别匹配的人绑到一起,然后他们欢欢喜喜,功德圆满的退下了。可万事有因果的,以后的债也好,孽也好,都是要这俩个人来还的呀。若是,最终关系破裂,还是那群人,它们会换种身份围绕在你身边指指点点?辛灾乐货!呵,不需要投资且获得快乐的甲方,我也愿意当呀。
有时候想,何其荒唐,大家都是以赌徒的内核上赌桌,却还要披一个“渡人渡己”的皮囊。最后将自己感动到不行!真的是劝人结婚,天打雷劈!我是一个特别自私的人,我的人生自己可以随便挥霍和作贱,他人?不行!让我用万里挑一的运气去赌余生!?对不起,办不到!
势均力敌,互相扶持,这是我目前能憧憬的最舒服的两性关系。有人会说,既然你目标如此明确,那你去找呀!!!对不起,除了一身反骨,我还懒[doge]
推荐一本:《暮色将尽》(图穷匕见[doge])
为啥会有如此奇怪的想法?破案了,第六感!刚刚吃饭的时候,我妈给我说,给你介绍一个对象要不要?我沉默了一下说,是很有钱么?还是很有权?!二者皆有就更好了!估计有人会问:你有什么?我有病呗,不然为啥一说到这些事情,我就心生恐惧,总觉得前路崎岖且万劫不复[doge]
我又思考,我真的是厌恶婚姻制度么?也不是,大抵不耐烦的是被道德绑架的婚姻关系。一帮人,将两个估计只有性别匹配的人绑到一起,然后他们欢欢喜喜,功德圆满的退下了。可万事有因果的,以后的债也好,孽也好,都是要这俩个人来还的呀。若是,最终关系破裂,还是那群人,它们会换种身份围绕在你身边指指点点?辛灾乐货!呵,不需要投资且获得快乐的甲方,我也愿意当呀。
有时候想,何其荒唐,大家都是以赌徒的内核上赌桌,却还要披一个“渡人渡己”的皮囊。最后将自己感动到不行!真的是劝人结婚,天打雷劈!我是一个特别自私的人,我的人生自己可以随便挥霍和作贱,他人?不行!让我用万里挑一的运气去赌余生!?对不起,办不到!
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