#快乐公交一点通#【肉沫粉条】今天943乘务员小姐姐带来一道肉末粉条，家常菜~暖胃暖心！
食材:粉条、肉沫、葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、鸡精、生抽、盐
制作方法:
1.将干粉条用水泡发备用；
2.把葱姜蒜切末备用；
3.起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、适量清水，汤汁熬的差不多放入粉条；
4.炒匀即可出锅装盘，散点香葱段就可以美美享用啦！大家也可以根据喜好做成肉末粉条或做成肉块粉条。

【黑松露焖道谷鸡】#每日家常菜#
将鸡块先煎香，再加入黑松露同焖，黑松露特有的香味融入鸡肉中，香气四溢。
制作流程：
1、选生长期在190天以上、专门喂食稻谷、玉米粒的放养小母鸡1只（重约1750克）宰杀治净，剁成小块，每份菜大约需要500克。将鸡块加盐、生抽、生粉腌制10分钟入底味。
2、锅入底油烧至五成热，下入腌好的鸡块，小火煎至表面金黄，盛出备用。
3、另起锅入底油烧至四成热，下姜片爆香，下入煎好的鸡块，添入上汤500克，下黑松露片（黑松露最好的季节是在当年12月到次年的3月之间，本店使用的是冷冻保存的黑松露，市场价约为每斤300元）10克、黑松露末10克（使成菜更加出味），加盐、鸡粉调味，大火烧开，改小火焖10分钟即成。

【火爆兔肚】#每日家常菜#
制作：成都秋金小炒餐厅 黄天勇
此菜吃的是鲜椒味，制作过程中先后使用两种辣椒提色、调味；主料为新鲜兔肚，这样炒出来才会弹牙爽脆，由于十只兔肚才能出一盘菜，可宰杀量却有限，因而此菜每天限量供应30份，先到先尝。
制作流程：
1、兔肚300克洗净沥干，改刀成小块，纳盆加火爆腌料粉25克抓匀腌制5分钟；自贡沙地韭黄段（杆白叶绿，生长期长达一年，口感爽脆）250克、仔姜丝50克、火爆调料粉20克一同纳盆拌匀。
2、炒锅炙透，下入猪油、菜籽油各40克烧至七成热，期间不断用手勺搅动，使油脂铺满锅壁，待油面冒出青烟，倒入鲜红小米辣碎40克大火爆出鲜辣味，下原料、辅料不停颠炒15秒，撒干二荆条辣椒碎30克以增加出品的红色和辣度，继续炒10秒即可出锅。