YEAR2DAY71
我服了电耗子火锅实在是太辣了！搞得我今天班根本没法好好上啊！还好看来用的油还是比较干净的哈，不然我估计一上午都得销声匿迹，师妹竟然说下次还吃！服！反正下次我是肯定不会点电耗子油豆皮了，不好吃！还是说有什么特殊吃法啊？说实话感觉生吃都比下火锅里好吃，还是说锅里过一下就吃？嗯嗯感觉还有很多需要尝试！还要吃电耗子火锅！
⬇️师妹今天想要买介个～太可爱了叭！双马尾呀双马尾～两边分别是兔爸和兔妈的双马尾～

贡井，自贡的鬼饮食宝藏地！夜宵有大家耳熟能详的龚三、秋金、马四儿、杨螺三儿等等等。特色餐有苦藠牛肉汤、耗婆鲜锅兔、艾叶土鸡脚、韭菜嘴、清香园、邱氏鲜椒鱼、艾叶滩豆花、何二两、宏发饭店、杨排骨、艾叶水峰子、杨七餐馆、桥头三嫩、雄德餐馆、郭大姐蘸水菜等等等。小吃有姐妹小吃、百年徐锅盔、家会蘸水兔、长土炸土豆等等等。在微弱的灯光下撬野螺三儿，阿姨在灶台前忙碌着，一个人炒两口灶，重油、重麻、重辣是这家的特色，火要大、油要多、鸡精味精起坨坨是对鬼饮食最好的诠释！十个人在四处漏风的坝子里吃着夜宵，喝着热啤酒很是惬意！当然我就是看他们喝酒那个人[破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑]

#过年##成都兔年兔含量超标#【兔年怎么吃兔兔，有请最有发言权的四川人！】提起兔子，大家的第一反应都是“好可爱！”但在好吃嘴的眼里，兔兔就变身为美味的兔头、兔腿、冷吃兔。尤其在四川，兔兔们更是得到了最美味、最恰如其分的对待。
[照相机]兔脑壳 
麻辣&五香选谁？ 
来四川旅游，面临的第一道吃兔入门题就是——兔头。处理好的兔头，没了毛茸茸的修饰，看起来面目狰狞，像个光秃秃的恐龙脑袋，前后对比落差太大，一般人确实很难过心理的那道关卡。 但只要迈过了这道坎，将它成功放入口中浅嘬一番，便能感受到兔头的美妙之处——细，这里的“细”指的是口感，兔头没有什么纤维感，细细嫩嫩，吃起来毫不费劲。其次便是四川人在调味上的绝顶天赋，兔头通常多见的是麻辣和五香两种口味，各有滋味，但都回味绵长，吃上第一口便忍不住想细细探索起来。
[照相机]宝藏兔身 
冷吃兔、爆炒兔、跳水兔、烤兔 
说到吃兔，就不得不提到四川自贡。作为肉兔的著名产区，自贡人烹饪兔肉的方式多种多样，其中“冷吃兔”颇负盛名。每个自贡家庭都有自己的独家调味，但不管个人配方怎么变，盐帮菜的重油重辣重盐一定是最基础的底色。多重配料慢慢干煸炒制，让兔肉丁慢慢入味，麻辣鲜香的味道，适合下酒，是夜宵餐桌上的一把好手。
除了冷吃，自贡人爆炒兔肉也是一绝。依然是各家有各家的喜好，有的喜欢加入大量仔姜，有的则更重青红海椒。但想要兔子好吃，无非需要掌握这几点：配料齐全、火候合适、舍得放油。
还有一种做法，叫跳水兔。兔丁下锅爆炒后捞起，锅里加水和调料烧开，再将兔肉放进去稍稍煮个几分钟后即可起锅泼油上桌。这种先炒后煮的做法，使肉质更鲜嫩，吃起来也更加入味。
喜欢大口吃肉的，可以试试烤兔。整只兔子在调料的浸润下被高温烤制，收紧水分和多余油脂，吃得时候顺着纤维撕下来，干香入味。兔子后腿肉发达，吃起来也格外劲道，肉多料足，一丝丝咬下细细品味，岂不美哉。
[照相机]兔腰和兔肚 
杂碎部分惹人爱 
动物身上的杂碎部位，在中国人眼中并不是应该丢弃的东西，而是宝藏。小小一只兔，身上的兔腰和兔肚，就足以收服很多人的味蕾。兔腰，小巧精悍，鹌鹑蛋大小的体型，放入热腾腾的串串香汤底中，浓郁的麻辣味便可轻松压制住腰子本身的异味。稍煮片刻后捞起，再蘸上花生粉和辣椒面搭配的干碟，一口下去，柔软爆浆。兔腰也可以拿来做烧烤，外韧内润，则是另一种体验了。
小巧的兔腰惹人爱，兔子身上还有一个宝藏部位——兔肚。兔肚依然走的是小而美而精的路线，重油爆炒最能体现出它的脆嫩，一盘酸酸辣辣的泡椒兔肚，能干空好几碗大米饭。（来源：吃货研究所）