看了好多遍这个新闻 今天突然才反应过来
这个hotel是我超爱的一个
海景房可以看奥克兰city skyline
在Bayswater码头边上 走两步就能坐船去昆街
记得当年订晚了没法在同一间房间连续住
在我出去瞎逛的时候客房服务给我把所有东西分毫不差的平移到了另一间房
真的是所有东西 回到房间我都惊呆了
这一晃 都十年了吧
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#名厨资讯#
「获奖作品全解析！2023 博古斯世界烹饪大赛总决赛回顾」
详解获奖厨艺作品，纵享世界烹饪盛宴。
第 19 届博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d'Or 2023）总决赛，于 2023 年 1 月 22-23 日在法国里昂举行，来自全球的 24 支国家参赛队，纷纷献上精妙绝伦的厨艺作品，争逐博古斯“小金人” 。
为期 2 天的激烈竞技、5 个半小时的两项主题竞赛，最终，丹麦队凭借扎实精湛的烹饪技法，以及出色的应变协调力，击败劲敌挪威队，继 2011 年、2019 年后，第三次问鼎博古斯！挪威队、匈牙利队分获银牌和铜牌。
【比赛主题】
每组参赛队伍必须在 5 个半小时内，现场完成组委会制定的两个主题菜品。
托盘主题 Platter Theme
该主题要求参赛厨师以 2 条安康鱼（去头）和 6 只大扇贝制作主菜，同时搭配两道蔬菜配菜；还需额外制作一道单独盛放的、融入参赛国特色豆类食材的“炖菜/杂烩”式料理，佐以贻贝和面包丁，并在规定时间完成 15 人份的菜品制作。
喂饱孩子 Feed the kids
“Feed the kids（喂饱孩子）”是首次亮相博古斯大赛的厨艺比拼环节，旨在强调均衡膳食对儿童健康的重要性。参赛者必须以南瓜为基础设计菜单，为孩子们制作一套营养且美味的三道式套餐，包括蔬菜开胃菜、含鸡蛋的主菜和盘式甜点。
赛事评审
本次大赛的评审由风味评审团（Tasting Jury）和厨房评审团（Kitchen jury）两部分组成。米其林三星女主厨 Dominique Crenn 因其“开放视野、女性价值，以及卓越的现代烹饪价值观”被选为 2023 博古斯总决赛评审团荣誉主席。此外，现场还有平均年龄约为十岁的儿童担任“喂饱孩子”环节的评审。
风味评审团
风味评审团由来自每个参赛国家的 24 位成员组成。这些享有盛誉的大厨被分为两组，分别为托盘作品和“喂饱孩子”作品打分。在 2 小时内，他们需品尝每道菜，挑选出品味纯粹、尊重食材、关注细节，并富有创造力的作品。
厨房评审团
厨房评审团由 12 名国际名厨两人一组组成。他们从赛事规章制度出发，考验参赛者的专业水平、压力管理、食材合理应用，以及对烹饪技术的掌控。厨房评审们以专业的眼光，在比赛的每个阶段为参赛厨师提供支持和建议，给予他们信心。
位于哥本哈根北部的米其林一星餐厅 Søllerød-kro 主厨 Brian Mark Hansen，从世界美食中汲取灵感，以独特的风格在烹饪界名声大噪。由他领衔的丹麦队在本次大赛上大放异彩，再圆博古斯总决赛冠军之梦。
丹麦队托盘作品
冠军队的作品宛若一幅巨型螺钿镶嵌画，美食层叠交错，放置在五彩珠贝状的托盘上，呈现海底世界的摇曳生姿。安康鱼与扇贝，用柠檬马鞭草、龙蒿，以及细腻的杜松烟调味；搭配由苹果、块根芹、山葵和丹麦奶油组成的丹麦沙拉，皇家丹麦森林蘑菇，以及用海藻珍珠、欧芹油和香草调味的酱汁。独立配菜则是贻贝炖肉，搭配丹麦 Ingrid 豌豆，佐面包丁配丹麦轻烟熏芝士、奶油酱。
丹麦队“喂饱孩子”作品
而在“喂饱孩子”竞赛环节，作为童话故事的一部分，在丹麦队的菜品里，你将踏上一段充满魔力和惊喜的童话之旅。开胃菜迎合了大多数孩子对酸味和脆皮口感的喜好，“金蛋”则瞬间将孩子们带入《杰克与豆蔓》的童话世界，围绕在鸡蛋周围的美味蔬菜开启孩童寻宝的热情。“南瓜马车”和“翩翩蝴蝶”组成的甜点，亦唤起孩童们对“从此幸福生活在一起”的美妙憧憬。
银牌：挪威队
来自桑德内斯的 Filip August Bendi 履历出色，曾任职 Noma，在 Thon Hotels 和奥斯陆的 Hotel Bristol 担任创意主管。他和团队在总决赛中实现了登上领奖台的目标，跻身榜眼，也为挪威保持住了该赛事历史上获得奖牌最多国家的地位。
挪威队托盘作品
挪威队的托盘忠于挪威烹饪传统，用香料赋予食材新生，在寒冷的冬天温暖身心。安康鱼带骨，用挪威传统香料进行烤制，搭配清脆的冬萝卜和甜菜根，口味清新。独立配菜则延续挪威海岸传统，将挪威夏、秋两季特色元素结合，制成一道冬季大杂烩。白芦笋锅搭配酸奶油和贻贝，以及用腌制豆类和大麦做成的意式土豆丸子，最后加入酥脆面包块和芽菜。
挪威队“喂饱孩子”作品
在童趣菜品的创作上，挪威队以黄绿为主色调，营造“南瓜仙境”。在“趣味花园”中，“太阳花”包裹着杏和柠檬马鞭草内馅，底下则是用香草油和青椒调味的豌豆柑橘冷汤“草地”。南瓜造型的甜点，则以挪威奶油奶酪，搭配南瓜软糖、粟米脆粒和跳跳糖作为填充。用沙棘和榅桲做成的藤蔓，以及精致的细节刻画，就像一个个引人入胜的故事一般，激发小食客们的好奇心。
铜牌：匈牙利队
由来自布达佩斯的米其林二星餐厅 Stand 副主厨 Bence Dalnoki 领衔的匈牙利队，在汹涌的竞争中脱颖而出，首次登上博古斯总决赛的领奖台。
匈牙利队托盘作品
匈牙利队将托卡伊葡萄酒和甜菜根，搭配用黑胡椒粉、百里香调味的软洋葱和酥脆的耶路撒冷洋蓟，做成红宝石状凝胶。来自森林和田野的腌制根类蔬菜、液态土豆、熊葱、香草，则和陈年奶酪一起被制成“玫瑰花”。主菜“安康鱼配轻烟熏扇贝”，搭配棕黄油和托卡伊葡萄酒珍珠，将海洋的宝藏与匈牙利的遗产完美结合。
被喻为“匈牙利盛宴”的独立配菜，以手工意饺配贻贝和烩牛肉香料为主角，佐以山葵和香葱调味的蓝贻贝酱，以及匈牙利时令蔬菜，延续了匈牙利传统“烩菜”精髓的同时，更展现了其民族浓郁、热烈的性格。
匈牙利队“喂饱孩子”作品
孩子难免挑食，而匈牙利队通过充分展现蔬果的魅力及多元风味，打破“不能玩食物”的魔咒，带领孩子们一起将餐桌变成认识食材、质地、味道、调料和烹饪方法的乐园。南瓜和欧芹酿黄瓜，打发燕麦奶油、山葵和烟熏油腌豌豆做成的“冷南瓜汤”；煎蛋配香菇、腌南瓜、柠檬百里香和奶油蛋黄，搭配匈牙利陈年奶酪南瓜酱，做成的“万圣节南瓜”；还有用酸奶泡沫与液态南瓜、香草、苹果、覆盆子做成的苹果造型“南瓜蛋糕”；完美切题的同时，又为孩子们开启关于蔬果的新视界。
【其他奖项】
最佳托盘作品奖：瑞典队
最佳儿童菜单奖：法国队
社会承诺奖：墨西哥队
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A69uLvjH
「获奖作品全解析！2023 博古斯世界烹饪大赛总决赛回顾」
详解获奖厨艺作品，纵享世界烹饪盛宴。
第 19 届博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d'Or 2023）总决赛，于 2023 年 1 月 22-23 日在法国里昂举行，来自全球的 24 支国家参赛队，纷纷献上精妙绝伦的厨艺作品，争逐博古斯“小金人” 。
为期 2 天的激烈竞技、5 个半小时的两项主题竞赛，最终，丹麦队凭借扎实精湛的烹饪技法，以及出色的应变协调力，击败劲敌挪威队，继 2011 年、2019 年后，第三次问鼎博古斯！挪威队、匈牙利队分获银牌和铜牌。
【比赛主题】
每组参赛队伍必须在 5 个半小时内，现场完成组委会制定的两个主题菜品。
托盘主题 Platter Theme
该主题要求参赛厨师以 2 条安康鱼（去头）和 6 只大扇贝制作主菜，同时搭配两道蔬菜配菜；还需额外制作一道单独盛放的、融入参赛国特色豆类食材的“炖菜/杂烩”式料理，佐以贻贝和面包丁，并在规定时间完成 15 人份的菜品制作。
喂饱孩子 Feed the kids
“Feed the kids（喂饱孩子）”是首次亮相博古斯大赛的厨艺比拼环节，旨在强调均衡膳食对儿童健康的重要性。参赛者必须以南瓜为基础设计菜单，为孩子们制作一套营养且美味的三道式套餐，包括蔬菜开胃菜、含鸡蛋的主菜和盘式甜点。
赛事评审
本次大赛的评审由风味评审团（Tasting Jury）和厨房评审团（Kitchen jury）两部分组成。米其林三星女主厨 Dominique Crenn 因其“开放视野、女性价值，以及卓越的现代烹饪价值观”被选为 2023 博古斯总决赛评审团荣誉主席。此外，现场还有平均年龄约为十岁的儿童担任“喂饱孩子”环节的评审。
风味评审团
风味评审团由来自每个参赛国家的 24 位成员组成。这些享有盛誉的大厨被分为两组，分别为托盘作品和“喂饱孩子”作品打分。在 2 小时内，他们需品尝每道菜，挑选出品味纯粹、尊重食材、关注细节，并富有创造力的作品。
厨房评审团
厨房评审团由 12 名国际名厨两人一组组成。他们从赛事规章制度出发，考验参赛者的专业水平、压力管理、食材合理应用，以及对烹饪技术的掌控。厨房评审们以专业的眼光，在比赛的每个阶段为参赛厨师提供支持和建议，给予他们信心。
位于哥本哈根北部的米其林一星餐厅 Søllerød-kro 主厨 Brian Mark Hansen，从世界美食中汲取灵感，以独特的风格在烹饪界名声大噪。由他领衔的丹麦队在本次大赛上大放异彩，再圆博古斯总决赛冠军之梦。
丹麦队托盘作品
冠军队的作品宛若一幅巨型螺钿镶嵌画，美食层叠交错，放置在五彩珠贝状的托盘上，呈现海底世界的摇曳生姿。安康鱼与扇贝，用柠檬马鞭草、龙蒿，以及细腻的杜松烟调味；搭配由苹果、块根芹、山葵和丹麦奶油组成的丹麦沙拉，皇家丹麦森林蘑菇，以及用海藻珍珠、欧芹油和香草调味的酱汁。独立配菜则是贻贝炖肉，搭配丹麦 Ingrid 豌豆，佐面包丁配丹麦轻烟熏芝士、奶油酱。
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挪威队的托盘忠于挪威烹饪传统，用香料赋予食材新生，在寒冷的冬天温暖身心。安康鱼带骨，用挪威传统香料进行烤制，搭配清脆的冬萝卜和甜菜根，口味清新。独立配菜则延续挪威海岸传统，将挪威夏、秋两季特色元素结合，制成一道冬季大杂烩。白芦笋锅搭配酸奶油和贻贝，以及用腌制豆类和大麦做成的意式土豆丸子，最后加入酥脆面包块和芽菜。
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#春节休闲去哪玩##不止旅行#
✈️｜Annie’s PLOG for Hotel｜
—————铂尔曼度假酒店.西双版纳—————
冬日版纳
温暖中透着清新
逃离嘈杂的告庄
来到热带群山密林
在傣家吊脚楼边
#莱铂尔曼我享我型#
寻找不一样的自己
今年春节前后，版纳出奇的爆满，景点肯定是不想去了，还是呆在酒店享受冬日阳光吧。
还好，我的酒店订得早，而且是使用去年11月购买的雅高酒店订房神器“雅高臻享卡”，住进了免费的西双版纳融创铂尔曼度假酒店，这实在太值得炫耀了[打call]！
版纳铂尔曼属于富丽堂皇却不显张扬那种，巧妙融合传统傣家风情于现代设计中，尊贵奢华与浓郁少数民族风情的完美诠释。
大堂那两只特别吸睛的孔雀，为酒店增添了不少生趣；小朋友们更喜欢去草坪旁边的孔雀园去喂食它们。
穿上夏天的露背装，在铂尔曼酒店里拍照简直太好看了，泳池边、草坪上、傣家风情的小道里，拍拍拍就是女生旅行的意义。
喜欢运动的我，每次住酒店都会打卡健身房。在这里，我竟然发现在房间和健身房，都可以跟着专业健身教练健身。原来这是铂尔曼X莱美打造的“Body Balance”课程，综合了瑜伽、太极、普拉提、冥想等潮流健身元素，无论在房间或者健身房，打开电视，就可以跟着专业教练系统锻炼。每集只有15分钟，每天利用旅行中的碎片化时间，就可以甩掉肉肉，即使大吃我爱的版纳美食，也不担心身材走样[耶]
想等淡季
再去一次版纳
再住一次#铂尔曼酒店#
酒店：西双版纳融创铂尔曼酒度假店
地址：西双版纳融创度假区迎宾路66号
✈️交通：距离西双版纳机场仅8公里，打车15分钟左右，交通非常便利
周边：购物中心、有超市，也有许多本地美食，距离江边夜市、热带花卉园也不远，可以说满足了旅游的所有需求，傣秀剧场也在这附近。 https://t.cn/A6U96Ldl
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