【#吃蛋黄有助改善记忆力#】记忆力的好坏与神经元的兴奋程度有关，而乙酰胆碱能促进神经元兴奋。鸡蛋、动物肝脏和豆类等富含胆碱类物质的食物，能促进乙酰胆碱的合成，从而帮助你提高记忆力。鸡蛋中的胆碱主要集中在蛋黄，不同人群吃蛋有个“黄金标准”：

▶健康成年人，每天吃1个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃，或一周吃5~7个鸡蛋皆可。
▶生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1~2个鸡蛋。
▶疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1~2个鸡蛋，甚至在短期内每天吃2~3个。
▶高血脂患者，可以每天吃半个蛋黄；痛风患者每天吃1~2个；胆囊炎患者，只要不是急性发作期，也可以吃鸡蛋。

鸡蛋的最佳烹饪方式是水煮。研究表明，不同方式下，鸡蛋中营养物质的消化率排序为：水煮鸡蛋＞炒鸡蛋＞煎鸡蛋＞生吃鸡蛋。今日份的鸡蛋，你吃够了没？（via.生命时报）

【#吃蛋黄有助改善记忆力#】记忆力的好坏与神经元的兴奋程度有关，而乙酰胆碱能促进神经元兴奋。鸡蛋、动物肝脏和豆类等富含胆碱类物质的食物，能促进乙酰胆碱的合成，从而帮助你提高记忆力。鸡蛋中的胆碱主要集中在蛋黄，不同人群吃蛋有个“黄金标准”：

▶健康成年人，每天吃1个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃，或一周吃5~7个鸡蛋皆可。
▶生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1~2个鸡蛋。
▶疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1~2个鸡蛋，甚至在短期内每天吃2~3个。
▶高血脂患者，可以每天吃半个蛋黄；痛风患者每天吃1~2个；胆囊炎患者，只要不是急性发作期，也可以吃鸡蛋。

鸡蛋的最佳烹饪方式是水煮。研究表明，不同方式下，鸡蛋中营养物质的消化率排序为：水煮鸡蛋＞炒鸡蛋＞煎鸡蛋＞生吃鸡蛋。今日份的鸡蛋，你吃够了没？@生命时报

【#吃蛋黄有助改善记忆力#】记忆力的好坏与神经元的兴奋程度有关，而乙酰胆碱能促进神经元兴奋。鸡蛋、动物肝脏和豆类等富含胆碱类物质的食物，能促进乙酰胆碱的合成，从而帮助你提高记忆力。鸡蛋中的胆碱主要集中在蛋黄，不同人群吃蛋有个“黄金标准”：

▶健康成年人，每天吃1个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃，或一周吃5~7个鸡蛋皆可。
▶生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1~2个鸡蛋。
▶疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1~2个鸡蛋，甚至在短期内每天吃2~3个。
▶高血脂患者，可以每天吃半个蛋黄；痛风患者每天吃1~2个；胆囊炎患者，只要不是急性发作期，也可以吃鸡蛋。

鸡蛋的最佳烹饪方式是水煮。研究表明，不同方式下，鸡蛋中营养物质的消化率排序为：水煮鸡蛋＞炒鸡蛋＞煎鸡蛋＞生吃鸡蛋。今日份的鸡蛋，你吃够了没？（科普中国）