草莓蛋糕已经陆陆续续上架两周啦，当初想的是，要还原经典日式草莓蛋糕的味道和口感。可能会和国内目前大部分的“日式奶油蛋糕”有挺大的不同。

国内比较常见的组成是：戚风蛋糕，鲜奶油，草莓。
日本蛋糕店的做法是：海绵蛋糕，且一定会刷糖浆，鲜奶油，草莓。

☝戚风蛋糕用到了植物油，蛋糕整体的口感会更轻薄，爽口，柔软。缺点就是保型性较弱，且不容易与其他组成部分融合。
☝海绵蛋糕因为用的是动物油脂（黄油），口感会更细密，油脂香气更浓，更有保型性，在蛋糕店中常被广泛用作基底，刷糖浆则是为了增加风味和湿润度。缺点是不如戚风蛋糕柔软。

有的朋友吃海绵蛋糕起来可能会感觉，“蛋糕胚好像变得松松的”，是的，就是因为海绵蛋糕的细小气孔吸收了糖浆和果酱，吃进嘴里时会散落在奶油和草莓当中，分散开来，变成一簇一簇的组织被奶油包裹着，更好地融为一体啦！

戚风蛋糕和奶油也很搭的，个人最喜欢的是切片后中间挤上只打了五六分发的鲜奶油，很适合做水果奶油三明治。吃起来虽然不如海绵蛋糕那样容易与奶油融合，但有一种“糕是糕，奶油是奶油”的清爽感！（后续可以期待一下IRO的戚风蛋糕哟～

IRO的草莓蛋糕用了日式海绵蛋糕胚、橙酒糖浆、草莓酱、鲜奶油和草莓。对大多数吃惯了戚风蛋糕的客人们来说，海绵蛋糕口味会比较新鲜，它们各有各的风味和特色，建议大家都尝试一下～可以丰富一些口感体验喔！

#IROIROのお菓子豆知識#

膳食纤维怎样正确摄入？

膳食纤维被称为人类“第七大营养素”，不仅可以增强肠道蠕动，有利于消化系统正常运转；同时还可抑制胆固醇的吸收，能帮助降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。但随着生活水平的提高，食物精细化、过于成品化等都使得我国居民的膳食纤维摄入量大多不足！因此日常生活中，我们经常被建议“多吃粗粮、多吃杂粮、杂豆”，于是些人就经常多吃，甚至顿顿吃，觉得这样更健康。但是，膳食纤维可能没你想的那么“完美”……

一、膳食纤维具有“两面性”吃多吃少都不好
适量的膳食纤维好处多多，但是短时间内摄入过多，也可能引起健康问题。
1、能帮助排泄，也可能致便秘或腹泻
膳食纤维能缩短食物在肠道内的停留时间，同时增加粪便体积，刺激肠道蠕动，排便次数增加，起到预防便秘的作用。但是，若只是一味地摄入，而忽视喝足量的水，水分不够，就可能会导致肠道内更加拥堵，使得排便困难。这种现象主要是吃多了可溶性纤维(果蔬、燕麦片、豆类食物)较常见。而摄入多了小麦、玉米麸、糙米等不可溶性纤维时，会刺激肠道加快食物排空速度，可能会出现相反的症状，如腹泻和稀便。
2、能帮助排出废物，也能阻碍营养吸收
膳食纤维可以帮助排泄代谢废物，甚至包裹一些重金属等有毒有害物质排出体外，以阻止人体对有害物质的吸收。此外，高膳食纤维的食物，像各种谷物、种子等，往往植酸含量高，而植酸是“抗营养素”之一，它可以与某些必需矿物质(尤其是钙、铁、镁和锌)结合，并减少了它们从食物中的吸收。
举例来说，若将黑豆和富含锌的牡蛎同时食用，人体吸收的锌，可能比单独食用牡蛎时少一半，原因就是黑豆中的植酸。不仅如此，植酸还能抑制淀粉酶，胰蛋白酶和胃蛋白酶等消化酶，降低食物的消化效率。
3、能养胃，也会伤胃
膳食纤维作为胃肠道的“清道夫”，能减少代谢废物损伤肠胃，起到保护作用。
但是，由于纤维素在人体内无法消化分解，过多的纤维素不仅会导致胃排空时间延长，易引起胃酸反流，对胃和食道造成“腐蚀”。还可能造成肠道阻塞，甚至发生肠梗阻。
另外，若一次性摄入过多质地坚硬的不溶性粗纤维，会对胃粘膜造成过度的机械性摩擦，易引起胃出血等症状。

二、膳食纤维这样吃才正确
要想获得膳食纤维带来的好处，我们就得正确认识、合理摄入：
1、可溶性、不可溶性膳食纤维，作用各异
①可溶性膳食纤维，降胆固醇、平衡肠道菌群
可溶性膳食纤维，吸收水在消化系统内部形成凝胶状物质，并与胆固醇和糖等物质结合，从而防止或减慢它们吸收到血液中的速度，起到调节血糖水平、降低胆固醇的效果。
此外，可溶性膳食纤维吸水后能增强饱腹感，利于体重的控制。一项研究表明，每天食用10克可溶性纤维，参与者在五年时间内腹部脂肪减少4%。
而且，可溶性膳食纤维还更易被肠道细菌发酵分解，并诱导益生菌大量繁殖，这与提高免疫力、抗炎作用，甚至改善心情有关。
主要来源：水果、蔬菜、魔芋、藻胶等。
②不可溶性膳食纤维，助排便
不可溶性膳食纤维，不会被肠分解并吸收到血液中。它吸水后增大粪便的体积，刺激肠道蠕动，从而帮助保持规律排便并防止便秘。
主要来源：常存在于植物的根、茎、皮、叶、果中，像麦麸、麦片、糙米、燕麦等含量较多。
2、适度原则
①控制总量
成年人建议日摄入膳食纤维25～30g。而这些具体到每日膳食则包括：
*全谷每天50~150g：比如玉米、糙米、燕麦、黑麦、青稞、小米、黑米、薏米、藜麦等等。
*薯类每天摄入50~100g：比如土豆、红薯、芋头、山药等。
*每天要吃蔬菜300～500克;水果每天200～350克。
*各种杂豆25~35g：比如：红豆、黑豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆等。
②循序渐进吃
短时间突然增加膳食纤维的摄入，身体不适应也易引起不适。
比较温和的做法是每周增加3-4g膳食纤维的摄入，大概3-4周的时间达到膳食纤维的每日推荐量。另外，摄入膳食纤维时，应适当喝多点水。
3、特殊人群要少吃膳食纤维
对于肥胖、高血糖、高血脂等人群，多吃膳食纤维能控制健康状况，对身体有好处，但是对于以下人群，则要控制好量，适当少吃：
①消化系统弱的人群，包括老年人和儿童;亦或是患有消化系统疾病的人群，如肝硬化、胃溃疡、肠梗阻等。
②患有肾脏疾病者：粗粮中钾、磷高，过多食用可能影响肾脏功能。
③缺钙、铁者：粗粮中的植酸和食物纤维，可与钙结合生成沉淀，从而影响对钙、铁等的吸收，要适当少吃。
④体力劳动者和青少年：对能量要求比较高，而粗粮供能较少，不建议过多补充粗粮。
⑤大病初愈者和大手术恢复期的病人不宜吃粗粮，阻碍营养物质的吸收。

膳食纤维虽然好处多多，但也不是吃得越多越好，应根据不同个体的具体情况，适量补充。
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为什么！为什么！为什么我发了一堆话换来的还是你的只言片语，你真的好冷漠 你的冷漠就像北极的冰川，你的冷漠好像从喜马拉雅山上倒下来的一瓶水，把山脚下热情的我浇的浑身湿透，手脚发抖！告诉我究竟怎么样才能让你对我重拾往日的热情！我们难道真的已经回不去了吗！我的心就像浸泡在负一百度的冰水里一样，麻木了❗ 杀！杀！杀！杀！极速前进‍♀️‍♀️杀遍全世界杀！杀！杀！杀！极速前进‍♀️‍♀️杀遍全世界杀！杀！杀！杀！极速前进‍♀️‍♀️杀遍全世界杀！杀！杀！杀！❗ 杀！杀！杀！杀！极速前进‍♀️‍♀️杀遍全世界杀！杀！杀！杀！极速前进‍♀️‍♀️杀遍全世界杀！杀！杀！杀！极速前进‍♀️‍♀️杀遍全世界杀！杀！杀！杀！杀恨你！我就知道其实我是进局子了 大家都在骗我说是在上大学！！我就知道其实我是进局子了 大家都在骗我说是在上大学！！我就知道其实我是进局子了 大家都在骗我说是在上大学！！我就知道其实我是进局子了 大家都在骗我说是在上大学！！其实大家长期生活在高压的环境下，情绪有点小问题是正常哒～一定学会自我调节，要相信一切都会啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊饿啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！fjfuyfcjufbjigbu！啥！砂！杀！沙！纱！煞！鲨！刹！痧！霎！榝！殺！歃！硰！好起来的哒！～加油（≧∇≦） ​​​大学生哪有不疯的！强撑罢了！大学生哪有不疯的！强撑罢了！大学生哪有不疯的！强撑罢了！大学生哪有不疯的！强撑罢了！大学生哪有不疯的！强撑罢了！大学生哪有不疯的！强撑罢了！大学生哪有不疯的！强撑罢了！滚啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊烦死了烦死了烦死了烦死了烦死了烦死了烦死了 ​