得一轩在新闻路其实近十年了,位于晶城广场的二楼,也是因为做得是私房菜,所以其实很少人知道。
ben叔是和家人一起来吃的,团了一个餐,店主逗我家小朋友说他们家的东西很好吃哦,我心想要试试才知道。
环境,环境是不用在意的,店主都不在意,我们就不要纠结,他不是一家餐饮店,更多服务的是小众群体,所以里面摆放的都是一些茶叶和茶具,没啥用餐的氛围。
菜单,紫砂盅炖黑蒜瘦肉汤,古井烧鹅,鱼腐煮胜瓜,马拉芝士大虾,小炒黄牛肉,一生一晒蒸更鲜。
紫砂盅炖黑蒜瘦肉汤
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️✨
紫砂壶炖出来的汤是要比一般的炖盅出来多一份清香。黑蒜有很高的营养价值,味重,有点点的苦味,不适合小朋友,大人会更加欣赏这种味道。
古井烧鹅
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
他们家在一楼有个明档是卖烧腊的,这两头是通的,对于味道来说,在深圳属于中游水平,卖的价格会贵一点。
鱼腐煮胜瓜
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
这道菜除了食材之外会更加讲究的是高汤的底,因为这个决定了味道的好坏,属于传统的粤菜了。
芝士大虾
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
用宴席我们经常吃到的芝士龙虾的做法,换成了大虾,在吃法上是有创新,起码不会是来来去去的那两种,没有很认真的品尝芝士的品质,感觉入味程度有待提升。
小炒黄牛肉
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
粤菜的师傅做辣菜还是不那么拿手,在深圳这个地方套餐搭配里加个辣菜是聪明的,就是辣椒太辣,盖去了牛肉的味道,整体的火候也不够。
一生一晒蒸更鲜
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
一生指的是中间的小黄鱼,一晒指的是虾干和小咸鱼,因为干货都有咸味,所以在整体上就不太需要太多的调味了,一起蒸就可以把味道调和。
ben叔认为这道菜的创意和想法是可以的,因为干货里的咸香是可以提升整道菜的层次,但是融合性还可以再厉害一些。
味道还可以,菜品是传统的南番顺,环境会影响到体验的感受。#美食时刻##美食推荐[超话]##深圳美食##美食分享##吃货在这里##不可辜负的美食#
ben叔是和家人一起来吃的,团了一个餐,店主逗我家小朋友说他们家的东西很好吃哦,我心想要试试才知道。
环境,环境是不用在意的,店主都不在意,我们就不要纠结,他不是一家餐饮店,更多服务的是小众群体,所以里面摆放的都是一些茶叶和茶具,没啥用餐的氛围。
菜单,紫砂盅炖黑蒜瘦肉汤,古井烧鹅,鱼腐煮胜瓜,马拉芝士大虾,小炒黄牛肉,一生一晒蒸更鲜。
紫砂盅炖黑蒜瘦肉汤
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️✨
紫砂壶炖出来的汤是要比一般的炖盅出来多一份清香。黑蒜有很高的营养价值,味重,有点点的苦味,不适合小朋友,大人会更加欣赏这种味道。
古井烧鹅
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
他们家在一楼有个明档是卖烧腊的,这两头是通的,对于味道来说,在深圳属于中游水平,卖的价格会贵一点。
鱼腐煮胜瓜
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
这道菜除了食材之外会更加讲究的是高汤的底,因为这个决定了味道的好坏,属于传统的粤菜了。
芝士大虾
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
用宴席我们经常吃到的芝士龙虾的做法,换成了大虾,在吃法上是有创新,起码不会是来来去去的那两种,没有很认真的品尝芝士的品质,感觉入味程度有待提升。
小炒黄牛肉
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
粤菜的师傅做辣菜还是不那么拿手,在深圳这个地方套餐搭配里加个辣菜是聪明的,就是辣椒太辣,盖去了牛肉的味道,整体的火候也不够。
一生一晒蒸更鲜
推荐⭐️⭐️⭐️⭐️
一生指的是中间的小黄鱼,一晒指的是虾干和小咸鱼,因为干货都有咸味,所以在整体上就不太需要太多的调味了,一起蒸就可以把味道调和。
ben叔认为这道菜的创意和想法是可以的,因为干货里的咸香是可以提升整道菜的层次,但是融合性还可以再厉害一些。
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和一个马拉西亚华人姐妹聊天,共同为徐艺洋,金子涵,乃万惋惜,她头像竟然是范丞丞,我还以为,是马来西亚小哥哥,教育体制还是不一样的,中文超强,一度让我怀疑,她使用了翻译器,不过,他们学汉语,说成"拿汉语",我听了好几个,厉害的是,和我们竟然没有时差
一大早上,周公帮我解了半天梦,梦和春天做冬天做又有啥子关系,春天做吉利,冬天不吉利,那夏天呢
爱看的小说,咸鱼作者总是请假,有点怕啊,哑铃上线,给他写完哈哈哈哈
考古jojo,我一定要喜欢的久一点
昨晚心态崩了,数学太难了,真庆幸我不是20级的,20级的宝宝要加油呀
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#XO酱# #暖食家#
XO酱是一种香港调味料,主要使用海产和辣椒制成,味道鲜中带辣。XO酱由马拉盏演变而成,约于1980年代在香港的高级酒家出现,并在1990年代普及化,成为一种具有香港特色的调味料。
而有趣的是来自香港的XO酱,罕有地得到法国厨师的赞口不绝,因XO酱颠覆了法国料理的用酱传统,即使XO酱里很多油,却毫不腻滞。
XO酱约于1980年代在香港的高级酒家首先出现,早年其中一个说法是专栏作家王亭之,在担任半岛酒店的出品顾问时,对该酒店中菜厅“嘉麟楼”出品的马拉盏作出口味上的修正,加入虾子和瑶柱,再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒,但因为XO酱材料和马拉盏相差太大,这一说法存疑。
XO酱的名称不同于一般中式酱料,使用了英文字“X.O.”作为酱料的名称。由X.O.等级的干邑白兰地引申出高级和奢侈的含意,以此命名表达这是高价优质的酱料。在市场上,XO酱经常被包装成高档的调味料,售价较其他常见调味料昂贵。
在调制XO酱时,通常会加入瑶柱和金华火腿,这两种价格较高的食材,能够为酱料带来独特的鲜味,但也使XO酱的售价较高。此外,XO酱的颜色与白兰地相似,也是这种酱料被称为XO酱的原因。
XO酱的材料没有既定的标准,主要为瑶柱、云腿、虾子、泰国指天椒、红辣椒、蒜茸、虾米、干葱、姜丝、生油,亦有另加咸鱼肉的,分量因人而异,没有定论。当XO酱在全世界的中国菜餐馆开始普及时,各家餐馆所制作的XO酱都有所不同,当中的配方亦成为各餐馆的商业秘密。后来有使用虾米、金华火腿和辣椒,瑶柱和虾米能带出鲜味,而辣椒为酱料增添辣味。XO酱除了可以在市场上购买外,也有家庭根据自己喜爱的口味自行调配。香港甚至有高官用自家制作的XO酱宴请议员。
地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆,暖食家#早早#分享
更多店铺信息请关注微信号:zhengfage02
XO酱是一种香港调味料,主要使用海产和辣椒制成,味道鲜中带辣。XO酱由马拉盏演变而成,约于1980年代在香港的高级酒家出现,并在1990年代普及化,成为一种具有香港特色的调味料。
而有趣的是来自香港的XO酱,罕有地得到法国厨师的赞口不绝,因XO酱颠覆了法国料理的用酱传统,即使XO酱里很多油,却毫不腻滞。
XO酱约于1980年代在香港的高级酒家首先出现,早年其中一个说法是专栏作家王亭之,在担任半岛酒店的出品顾问时,对该酒店中菜厅“嘉麟楼”出品的马拉盏作出口味上的修正,加入虾子和瑶柱,再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒,但因为XO酱材料和马拉盏相差太大,这一说法存疑。
XO酱的名称不同于一般中式酱料,使用了英文字“X.O.”作为酱料的名称。由X.O.等级的干邑白兰地引申出高级和奢侈的含意,以此命名表达这是高价优质的酱料。在市场上,XO酱经常被包装成高档的调味料,售价较其他常见调味料昂贵。
在调制XO酱时,通常会加入瑶柱和金华火腿,这两种价格较高的食材,能够为酱料带来独特的鲜味,但也使XO酱的售价较高。此外,XO酱的颜色与白兰地相似,也是这种酱料被称为XO酱的原因。
XO酱的材料没有既定的标准,主要为瑶柱、云腿、虾子、泰国指天椒、红辣椒、蒜茸、虾米、干葱、姜丝、生油,亦有另加咸鱼肉的,分量因人而异,没有定论。当XO酱在全世界的中国菜餐馆开始普及时,各家餐馆所制作的XO酱都有所不同,当中的配方亦成为各餐馆的商业秘密。后来有使用虾米、金华火腿和辣椒,瑶柱和虾米能带出鲜味,而辣椒为酱料增添辣味。XO酱除了可以在市场上购买外,也有家庭根据自己喜爱的口味自行调配。香港甚至有高官用自家制作的XO酱宴请议员。
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