（接上篇）上篇说这次PRO咖啡多了新东西，图1的绿马就是其中一只，它让我想到了疫情中超级重要、人人都想得到的“绿码”。这次咖啡吧台上还多了很多和寿司有关的东西，比如图2正在做寿司的“寿司职人”，图3的一贯寿司和军舰海鲜寿司，看到这些，再结合二层最醒目位置的“寿司”二字，更加让人肯定寿司是这里的主打产品了。

其实二层和风洋食的厨房就在一层咖啡吧台旁边，二层只是单纯的餐厅。一层的楼梯旁则挂着装饰性的勺子铲子，墙上是日式啤酒介绍（图7）。老式电视机、钟表、收录机在一层随处可见（图4、8）。最有意思的是图6的悲伤蛙联名款篮球下面写着“球是展品勿动”，不知道是不是真有人拿起来拍了几下。旁边还放着SCM电子打字机和蝴蝶牌缝纫机，这可是中国最早的国产缝纫机品牌。上面还有冰球头盔，餐厅老板收藏的范围很广，可以看出他对古董日用品和体育用品的喜爱。

这里整体都是复古风格，连洗手池都这么复古，需要拧阀门才能出水，下面貌似是黄铜盆接下水管（图5），花瓶也年代感十足（图9）。

最后​来到揭秘时刻，第一篇中说了没尝出桂花卡布用的什么调味剂(可以肯定不是糖浆)，吃完饭下楼问了PRO咖啡师，原来用的是桂花蜜，怪不得融合得这么好，味道也柔和，不那么浓烈呢。我想起在Woods Coffee喝的双生拿铁（黑巧克力拿铁+黑芝麻拿铁）都是加的椴树蜂蜜，也是味道比糖浆柔和，蜂蜜也比糖浆更健康和自然。值得一提的是，咖啡中的味道并不是桂花味道，就是淡淡的甜香，因为桂花蜜并不是蜜蜂采的桂花酿出来的，桂花是风媒植物，不需要蜜蜂授粉。桂花蜜实际是柃木蜜，因为柃木也叫野桂花。不过蜜蜂酿出的蜜主要都是蜜味，基本闻不出原始花香，毕竟状态都变了，和花是两种物质。

沫涯泉和风洋食的寿司和一层PRO Coffee的咖啡都很赞，已经是第二次来了，而且这儿总有新变化，总能带来新的惊喜。喜欢咖啡、寿司、传统日式料理和日式西餐（虽然菜单上不多）的朋友可以到这里来。这里不光有餐食，还有这么复古怀旧、充满特色、古董环绕的优雅精致而不失生活化温馨的环境。突然觉得，在这种氛围里除了放钢琴曲，放Lana Del Rey的歌也很配，因为很复古慵懒（比如老歌Video Games），就像华丽奇幻、还有点戏剧感的甲丁坊德式餐厅里放的是管弦乐版《卡门》咏叹调《爱情像一只自由的小鸟》一样，都很戏剧化。
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​相比饮食，我对咖啡的兴趣更大、也更喜爱和用心，而且即使吃完饭才有时间来，也可以喝咖啡（咖啡恰恰是非空腹喝更健康），期待再来PRO咖啡尝尝其他口味。#咖啡##美食##古董##复古##怀旧#

#美食[超话]#
确定了！《人世间》其实是美食剧！

《人世间》 故事从一张全家福开始，在五十年的岁月里，周家人的命运与时代变迁交织在一起。他们在这“人世间”相遇，用文字、镜头、表演述说着中国平民的50年，将中国社会变迁下，老百姓向往与追求美好生活的坚韧、努力娓娓道来。

这不仅是一个故事，也是一段人间烟火史。

“钱挣得不就是花吗，钱花出去才叫钱。”

“这世界，你在意的人和在意你的人，其实就这么几个，这就是你的全部世界。

”

“傲慢不是他们的错，是双方地位和差距的必然结果。”

“人生啊，不过就是一个普普通通的旅程，终点都一样。

”

除了经典的人生金句，细致精良的场景，就连《人世间》的饭菜也饱受好评。有网友直呼：“好想去郑娟家蹭饭啊”“隔着屏幕我流口水了”“这是风味人（世）间吧”。甚至有人呼吁“以后国产剧的吃饭戏，请都按照《人世间》的标准来”。

人世间》不仅反映了中国社会的巨大变迁和百姓生活的跌宕起伏，也完美还原了东北人餐桌上的美味佳肴，跟着麦麦一起来做一做《人世间》的同款美食吧！

《人世间》周家“私房菜”——油炸花生米

材料：花生米、食用油、食盐、五香粉、高度白酒。

1.准备一碗花生米，倒入大碗中用清水浸泡10分钟，然后捞出花生米沥干水分（浸泡后花生米会吸水，在油炸时不容易糊，但不可浸泡太长时间，水太多下锅时会溅油）。

2.起锅，倒入适量食用油，用小火加热，冷锅冷油倒入花生米，并且一直用小火，用铲子不停拨动花生米，让花生米受热均匀，如果一面一直受热就很容易糊。

3.、炒几分钟后，当花生米的外皮颜色变深时就关火，在锅中再炒半分钟就可以盛出来了。趁热倒几滴白酒（加了白酒后，可以让花生米持续几天的香脆不回潮），用筷子将花生米翻拌均匀，再撒上食盐、五香粉后，油炸花生米就做好了。

《人世间》周家“私房菜”——葱炒蛋

材料：大葱一根，鸡蛋六个，盐少许。

1、首先，咱们将新鲜的大葱洗净后，去掉根部，然后切成细末备用（不要切成片）。

2、接着在葱末中打入鸡蛋六个，加入盐五克，然后将其充分的搅拌均匀。

3、将锅烧热，加入少许的凉油润锅，然后将热油倒出，加入少许底油，将蛋液倒入锅内，用勺子轻轻推搅防止其黏锅。（这步是保证大葱炒鸡蛋不粘锅的关键）

4、将一面炒熟后，翻过来炒另一面，两面炒至成熟后，将其搅散后，即可出锅装盘成菜。
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糖雪球做法
一、准备材料

山楂500g
糖一小碗
水一小碗
(糖和水的比例是1：1）

2.山楂去蒂后洗净，洗的时候需要加盐轻轻搓洗表面，不可用力清洗破坏表皮。
3.洗净后的山楂用厨房纸擦干，或风干至表面无水痕。
4.锅中加入准备好的水和糖，开小火慢慢熬。

二、熬糖的变化
1.小火把水烧开后，锅中先冒大泡，此时锅中水分正在蒸发。用锅铲或铁勺搅拌糖浆，可以不用持续搅拌。
2.随着锅中水分持续蒸发，糖浆会从大泡变成密集小泡泡，此时糖浆已经熬好，如果掌握不好火候可以拿起两个山楂蘸取糖浆，可以拉丝即为成功。此时需立即关火。
3.静置糖浆1至2分钟，冷却锅中温度。温度太高的话容易烫破山楂表皮导致山楂出水，不好挂霜。
4.温度下降后放入山楂持续翻炒，此时山楂先是挂糖，类似糖葫芦一样，继续不停的翻炒，随意温度一点点下降山楂表面会泛白，就是要结成霜的前奏。翻炒至完全表白结霜就成功了。

三、注意事项
1.全程小火熬糖，如果水加多也可以先开大火把水烧开立即转小火。
2.熬好糖挂霜山楂时翻炒时不要用力，可以把铲子或勺子翻面，用背面去推动山楂，这样不易破坏表皮。
3.挂霜中由于糖分冷却，翻炒山楂时会逐渐变得吃力，此时一定要控制好力度不要过大导致山楂破损。
4.出锅后锅中有剩余糖霜，清洗锅只需加水烧开糖就融化，很好清洗