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茶畑の1年間とは?
画像:茶畑の写真

同社の茶畑では茶摘みの時期は年間4回ほどあります。地域によって、また品種によって、茶摘みの回数や時期は少しずつ異なりますが、その年の最初に生育した新芽を摘みとりつくられたお茶は、一番茶や新茶と呼ばれています。最盛期の一番茶の季節から、二番茶、三番茶の季節を経て、休眠期の冬まで、季節によって表情を変える茶畑の1年をご紹介します。

【 一番茶の季節 】

4月中下旬頃の茶畑の様子。

一番茶を摘む4月中下旬ごろから5月上旬ごろは茶畑の最盛期です。文部省唱歌「茶摘」で歌われる「夏も近づく八十八夜」もこの頃で、立春から数えてちょうど八十八日目(2022年は5月2日)になります。芽が柔らかくて香りや栄養分が詰まっている一番茶(新茶)は、新芽を確認しながら丁寧に摘んだ生葉からつくられます。新芽の季節は短く、美味しいうちに摘みきるために、生産者は日の出と共に畑作業を始めます。

茶摘みの様子。

手摘みは、先端の芽と小さな2枚の葉のみを摘む「一芯二葉摘み」が代表的な摘み方。新芽の美味しいところだけを収穫できます。収穫は新芽の成長と時間との戦いでもあるため、摘採機も活用しながら茶摘みが行われます。 シーズンの始めに手摘みで収穫される「大走り」が特に希少価値が高く、縁起物とされています。

写真:収穫されてカゴに入った茶葉
【 二番茶の季節 】

6月中旬頃の茶畑の様子。

6月中旬から7月上旬にかけて、一番茶を摘んだ部分から伸長してきた新たな次の芽を収穫してつくるお茶を二番茶といいます。気温が高くなるため、新芽の生育速度が上がってきます。

乗用型摘採機による摘採の様子。

【 三番茶の季節 】

7月下旬頃の茶畑の様子。

7月下旬から8月上旬にかけては三番茶の季節です。夏の強い紫外線を浴びて育つためカテキンを多く含み、苦みや渋みが強い葉が採れますが、茶の樹を暑さから守るため、三番茶の摘採は生育状態の良い茶園のみに留めることが大切です。二番茶や三番茶は、ほうじ茶の原料として用いられる他、ペットボトル飲料や粉末茶の原料としても使われます。

【 休眠期 】

1月頃の茶畑の様子。

冬はお茶の樹を休ませ、2月頃から肥料を入れて土作りを行います。
静岡の伝統的な「茶草場(ちゃぐさば)農法」(2013年世界農業遺産として認定)を行っている茶園では、秋に茶園の周辺にある草地「茶草場」のススキやササを刈り取って干して乾かし、細かく刻んで、晩秋から冬に茶畑の畝間に敷き込みます。ススキは10年から20年ほどかけて土に還りますが、その土は触るとふんわりとやわらかです。そうした土で茶樹の根元を覆うことで、樹勢が良く、おいしいお茶になるといわれています。

刈られた草が束ねられ、干されている風景。
画像提供(左、右):世界農業遺産「静岡の茶草場農法」推進協議会

写真上の点線で囲われた部分が「茶草場」。静岡県に特徴的に見られる風景。
茶樹の手入れや土作り
画像:男性が土を手ですくって見せている写真
年間を通して、生育状況を見極めながら茶樹の枝を整えたり、深く刈り落したりして樹勢を回復させます。また、魚粕などの有機質肥料やミネラルが豊富な掛川の土をバランス良く配合し、茶園の土を整えることで、病害虫に負けない健やかな樹に育てます。 苗を植えた5年後から茶の収穫ができますが、数年に一度は樹をリフレッシュさせるために根元から剪定。小まめに手を掛けることにより、20年から30年もの長い年月にわたってみずみずしい茶葉を収穫できるようになります。

ミニコラム

風味を長持ちさせる茶葉の保存方法とは?
画像:
茶葉の風味を長持ちさせるためには、光と空気を通さないアルミ袋に入れて保存するのがよいでしょう。アルミ袋とは、茶葉を購入した際にお茶が入っている銀色の袋のこと。すぐに使わない茶葉はアルミ袋にいれて口を密閉し、冷暗所で保管をすると風味が保たれます。なお、アルミ袋とよく似た「アルミ蒸着袋」は光を透過するため茶葉の保存には向きません。袋を購入する際は注意しましょう。また、開封前の茶葉は冷凍庫で保管することもおすすめ。使う時は、結露でのお茶の変質を防ぐため、しばらく室温下に置き、室温と同じくらいになったら茶葉を取り出して使いましょう。

边听边翻,这歌还挺上头的 #偶像大师闪耀色彩# 百九搞完了,moiw day1还剩一首Transcending The World

曲名:Dye the sky.
演唱:シャイニーカラーズ
作詞:烏屋茶房
作曲:ヒゲドライバー
編曲:ヒゲドライバー

色あせた写真、メモリー
褪色的写真堆叠、记忆

幸せな時間、軌跡
幸福的时间串连、轨迹

思い出の中の私
然而回忆中的我

けど既に他人みたい
却早已成了他人模样

あの時の自分じゃない
不再是那时候的自己

色合い、願い、アイデンティティ
曾经拥有的色彩、愿望与存在本身

変わって (しまったと)
已经改变(彻彻底底)

誰かが (言うだろう)
到底是谁(曾经说过)

前へと進む度
当我开始前进时

(だけど) もう、遠慮なんていらない
(然而)已经、不需要再犹豫什么了

誰の定義でもない
也不需要遵从谁的定义

私であれ
决心做回自己

限界なんて本当はそこにない
界限不存在于既定的任何地方

覆せ、塗り替えて
不断覆写、抹去重来

顕在せよ過去を超えてく光
显现吧 那超越过去的光彩

この空を染めるほど強く
闪耀到足以渲染整片天空

誰よりも、何よりも
比任何人、比任何事物更甚

昨日の私を打ち破って
连同昨日的自己一起打破

ありふれたシアン、キープレート
肆意泼洒的青色、作为基底

マゼンタ、イエロー
混着红色黄色的夕色

焼き増しされたような日々
像是不断洗印而褪色的日子

そこに輝きなんてない
那里没有任何辉光存在

そこに意味や価値はない
也没有意义与价值可言

低解像度な偽物だ
低解析度的赝品罢了

十人十色の
各有千秋的

誰かの (筆あと)
谁人画下的(笔触)

混ざりあう世界の (中で)
在这彼此侵溶的世界(之中)

さぁ、誰よりも鮮烈に
来吧 要比任何人都更浓烈

キャンバスを裂くように
使出像要透穿天幕的力量

叩きつけろ
叩下这一笔

未来なんて実はどこにもない
未来不存在于既定的任何地方

描きだせ、自分の手で
由自己亲手来描绘它吧

現在だけが存在の証明
此刻才是你存在的证明

刻み込め昨日より強く
留下比昨日更强的印记

その青は空よりも澄んでいるか?
那一抹青 是否比天空更加澄澈?

その赤は夕焼けを焼き切れるか?
那一抹红 可否将余晖一同焚净?

月よりも、星よりも、夜を穿て
比月亮 比星星 更能穿透夜的黑

Dye the sky in my hue.
让这片天空染上我的色彩

限界なんて本当はそこにない
界限不存在于既定的任何地方

覆せ、自分さえ
不断覆写、连同自己

顕在せよ過去を超えてく光
显现吧 那超越过去的光彩

この空を染めるほど強く
闪耀到足以渲染整片天空

誰よりも、何よりも
比任何人、比任何事物更甚

世界の全てを打ち破って
连同世界的所有一起打破

2010-05-28 23:20:19
宮崎がんばれ!

こんばんは!たおです(*^ー^)ノ
今日は東京はいいお天気でしたー(≧▽≦*)
雨は大切ってわかってても、青い空は、やっぱりしあわせですo(^-^)o
そういえば、昨日の夜中、凄い月だったんですよ!!!
昨日は夕方の空もすごく綺麗で、
部活の友達と『すごい!写真撮りたーい!』と興奮してたんですけど、
うちの学校は携帯など厳しいので、その場では撮れなくて、
みんなですごく残念がってたんです。
そのあと曇ってしまったので、空のことは忘れて寝てたんですが…
姉が試験期間中で、3時に起きて勉強しようと思ったらしくて、
アラームが鳴ったのでついでにちょっと起きたら…
月がすごいんです!
前もブログに、『かぐや姫が帰る時みたいな月』を載せたと思いますが、
昨日の月は、『龍が降りてきそうな月』でした。
昔話の夜空って感じで、ワクワクしましたよ!(≧▽≦*)

今日の写真が、その月です!!!
最初のほうは、空の雲が動いたのに気がついた母が撮った写真です。
夜中に、みんなで写真撮ってる家って…(笑)
最初は小さい雲の穴から月の光が見えて、だんだん雲が動いて、
最後に、ものすごい光の月が出てきたんですよ。
思わず、写真撮りながら拝んじゃいました。
いろんな宗教が世界にはあるけど、
私は、朝日とか夕日とか、こういうすごい満月とか、海とか見ると、
神様が実際にそこにいるような気がしちゃうんですよね…(*^_^*)
誰でも自然の凄さとか綺麗さを見たら、
神様のような空気を感じるんじゃないかなと思いますけど、
みなさんはどうですか?
だから、今行ってみたいのは、母から聞いた『阿蘇山』です。
凄く綺麗で、不思議な場所だと聞きました。
私たちは去年宮崎に行った時、阿蘇山を通ったそうなんですけど、
私とか姉や弟は、車で寝てる間だったので、見ることが出来ませんでした。
今年は行けたらいいけど…姉が受験生なので、家族揃っては無理かも(ノ_・。)

でも、宮崎と言えば、口蹄疫が凄く心配です。
私が宮崎に行って驚くのは、自然が素敵だっていうこともあるし、
花火が夜中までやっていて(東京だと9時とか8時半に終わるので)
元気な楽しい町なんだなぁっていうこともあるんですけど、
お墓のある『鵜戸』に行くと、若い人や子どもが凄く少ないんです。
親戚の人と話したら、
『どんどん人が減っててね。お墓も引っ越してしまって減ってるんだよ』
と言う話を聞いたんです。
人が減るのは、町に行く人が増えると仕方ないと思うけど、
御先祖様が生きてきた証拠みたいなお墓まで引っ越してしまうのは…
ものすごく寂しいことだと思いました。
でも、確かにお墓参りをするのに、
1日以上かけないと着かないというのは大変だと思うし、
お参りする人がいないとお墓が荒れてしまうので、
引っ越しをするのもしかたないんだろうなぁと思うんですけど…。
でも、やっぱり御先祖様が長い間頑張って守ってきた場所は、
ずーっと元気な場所でいてくれたらいいなぁと思うんです。
宮崎以外でも、父や母や、祖父や祖母が育ってきた場所は、
私は凄く好きです。
秋田も高知も愛媛も北海道も、愛知も京都も広島も福岡も、鹿児島も神奈川も、
名前が出ると全部気になる場所だし、
高校サッカーとか甲子園で、そこの学校が出ると応援します。
でも、その中で宮崎県って、東国原知事は有名だけど、
映画とかドラマで舞台になることが、なくないですか?
私が知らないだけなのかなぁ…
映画やドラマで舞台になると、もっとみんな見に来てくれるんじゃないかって
思うんですけど、どうなのかなぁ…

宮崎県全体も、大阪や東京に出る人が多くて、
観光も、昔は新婚旅行が盛んだったそうなんですけど、
今はそういう感じではなくなってしまって、
綺麗だった青島海岸も、テトラポットで海の流れが変わってしまって、
砂浜がどんどん消えてるそうなんです。
そういうのを聞くと、すごく寂しくなるんですが、
今回の口蹄疫で、宮崎の大切な産業が、こんなに被害を受けてしまうと、
どうなってしまうんだろう…と、ものすごく心配です。
処分されなきゃいけない豚たちが、獣医さんや役所の人たちが入ってくると、
『何かおかしい』と感じて警戒して動こうとしないのに、
農場主の人が誘導すると安心して移動してしまって、
それを見て、処分をしなければいけない役割の獣医さんや、
役所の人たちのほうが、泣いてしまったという話も知りました。
それって人で言うと、例えば私とかが、誰かに何かをしなさいと言われて、
ちょっと警戒していても、
信頼できる先生や事務所の人や家族に言われたら、それを信じて動くような、
そんな感じだと思うんです。
処分される動物も農場主の人たちも、処分する役割の人たちも、
ものすごくつらい毎日が続いていると思います。
そのつらさの後に、生活まで苦しくなるというのは、
本当にどうしたらいいのかわからなくなると思うんです。
宮崎出身のスポーツ選手や芸能界のかたが寄付をしたという話を聞くと、
少しホッとします。
お金もだけど、そうやって気持ちが集まることが、
大事なんだろうなと思います。
東京にも新宿に宮崎県のお店があるそうなので、
私も行ける時に行って、お買い物をしたり、募金をしたりして、
出来ることをちょっとでも、してみようと思ってます。

昨日の月には、宮崎のこともお祈りしました。
それから、6月にクランクアップする撮影のことも、
この先のお仕事のこともお祈りしました。
月は、きれいだから感動するっていうのもあると思うんですけど、
みんなが見ているわけではない夜に、あんなに綺麗だから、
それを発見した人が感動するんだと思います。
月みたいに、人が見ていない時も綺麗な人でいたい(心も)と思いました。

今は学校にドプン!とつかって頑張ってますが、来週はお仕事があるので、
月曜日からはお仕事に気持ちを動かしていこうと思います。
そして、終わったらまた学校にドプン!とつかって頑張ります(^-^)
みなさんも、風邪をひかないようにして、いい週末を過ごして下さい(*^_^*)
それでは、おやすみなさい☆゜"

たお


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