400多年历史的巴洛米约酒庄
巴洛米约酒庄是一座家族式酒庄。17世纪开始，Ballot家族就在Meursault村扎根下来，400多年的时间里，法国经历了法国大革命、工业革命、两次世界大战等。然而，Ballot家族不改初衷，恪守葡萄园和酿酒的传承。
因此，巴洛米约酒庄不能说是勃艮第风土的专家，因为它就是风土本身。
Meursault村总共19个一级园，巴洛米约酒庄在其中5个中都有自己的葡萄园，包括：特级园水准的-Les Perrieres、Les Charmes和Genevrieres，以及Bouchères和Poruzots。
在Chassagne, Volnay, Pommard和Beaune的多个小型一级园，巴洛米约酒庄也积累了珍贵的葡萄园。
并且，大部分都是树龄40-70年的老藤，其中Genevrières树龄更是在70 年以上。
2
传统与现代融合的酿酒哲学
2001年，Charles Ballot接替父亲，成为巴洛米约酒庄的庄主兼酿酒师。
当时的巴洛米约酒庄已经享有盛誉，Charles 和许多积极进取的年轻酿酒师一样，希望在掌管酒庄的几十年里，能够留下自己的印记。
传统与现代的融合是Charles酿酒哲学的重要课题，他延续家族400多年积累的精髓，借助最先进的科技，让每款酒都能清晰、精准地表达其地块的风土个性。
接手后，他立刻进行了2项改革：奉行少干预的自然种植酿造理念，降低产量。并购入了葡萄园分拣设备，升级了压榨机。
白葡萄酒追求纯净、优雅、平衡
葡萄抵达酒窖后，放入气囊压榨机，以低压温和的方式萃取最纯净的汁液，静置一天后，放入橡木桶中，自然酵母发酵，并陈酿16个月左右，期间不搅桶。Charles在使用新桶时相当克制，白葡萄酒新橡木桶比例为10-25% ，以保证精准纯净。
红葡萄酒更为优雅轻盈
红葡萄酒绝大部分都采用100%去梗，发酵前进行3-5天冷浸渍，酒精发酵持续10-15天，温度不超过28度，避免任何过度的浸提，发酵后，在橡木桶中陈酿14-18个月，新桶不超过30%。
因此，比起肥厚、蜂蜜和坚果风格的默尔索白，巴洛米约酒庄白更具张力和活力，风格和品质非常接近默尔索三大巨头之一的Roulot，价格却相当亲民。巴洛米约酒庄红非常少见，产量只有25%，在风土表达的基础上，精准且优雅。
微信：18733655039
巴洛米约酒庄是一座家族式酒庄。17世纪开始，Ballot家族就在Meursault村扎根下来，400多年的时间里，法国经历了法国大革命、工业革命、两次世界大战等。然而，Ballot家族不改初衷，恪守葡萄园和酿酒的传承。
因此，巴洛米约酒庄不能说是勃艮第风土的专家，因为它就是风土本身。
Meursault村总共19个一级园，巴洛米约酒庄在其中5个中都有自己的葡萄园，包括：特级园水准的-Les Perrieres、Les Charmes和Genevrieres，以及Bouchères和Poruzots。
在Chassagne, Volnay, Pommard和Beaune的多个小型一级园，巴洛米约酒庄也积累了珍贵的葡萄园。
并且，大部分都是树龄40-70年的老藤，其中Genevrières树龄更是在70 年以上。
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传统与现代融合的酿酒哲学
2001年，Charles Ballot接替父亲，成为巴洛米约酒庄的庄主兼酿酒师。
当时的巴洛米约酒庄已经享有盛誉，Charles 和许多积极进取的年轻酿酒师一样，希望在掌管酒庄的几十年里，能够留下自己的印记。
传统与现代的融合是Charles酿酒哲学的重要课题，他延续家族400多年积累的精髓，借助最先进的科技，让每款酒都能清晰、精准地表达其地块的风土个性。
接手后，他立刻进行了2项改革：奉行少干预的自然种植酿造理念，降低产量。并购入了葡萄园分拣设备，升级了压榨机。
白葡萄酒追求纯净、优雅、平衡
葡萄抵达酒窖后，放入气囊压榨机，以低压温和的方式萃取最纯净的汁液，静置一天后，放入橡木桶中，自然酵母发酵，并陈酿16个月左右，期间不搅桶。Charles在使用新桶时相当克制，白葡萄酒新橡木桶比例为10-25% ，以保证精准纯净。
红葡萄酒更为优雅轻盈
红葡萄酒绝大部分都采用100%去梗，发酵前进行3-5天冷浸渍，酒精发酵持续10-15天，温度不超过28度，避免任何过度的浸提，发酵后，在橡木桶中陈酿14-18个月，新桶不超过30%。
因此，比起肥厚、蜂蜜和坚果风格的默尔索白，巴洛米约酒庄白更具张力和活力，风格和品质非常接近默尔索三大巨头之一的Roulot，价格却相当亲民。巴洛米约酒庄红非常少见，产量只有25%，在风土表达的基础上，精准且优雅。
微信：18733655039
Bonjour tout le monde et agréable vendredi à toutes et à tous
Les Gâteries de vendredi ❤️
THE OLDEST PASTRY SHOP IN PARIS
Stohrer, the oldest pastry shop in Paris, was founded in 1730 by the pastry chef to King Louis XV, Nicolas Stohrer. This institution in the rue Montorgueil has all the makings of a myth...
A sumptuous décor classified as a Historic Monument, signed by a student of Paul Baudry (who worked on the décor of the Opéra Garnier).
A temple of sweet and savoury, where everything is made on the spot to offer, century after century, the best of classic French pastry. Babas au rhum (invented by Nicolas Stohrer), puits d'amour, old-fashioned religieuses, exceptional bouchées à la reine...
Merveilleuse et belle journée les amis ( es).
Les Gâteries de vendredi ❤️
THE OLDEST PASTRY SHOP IN PARIS
Stohrer, the oldest pastry shop in Paris, was founded in 1730 by the pastry chef to King Louis XV, Nicolas Stohrer. This institution in the rue Montorgueil has all the makings of a myth...
A sumptuous décor classified as a Historic Monument, signed by a student of Paul Baudry (who worked on the décor of the Opéra Garnier).
A temple of sweet and savoury, where everything is made on the spot to offer, century after century, the best of classic French pastry. Babas au rhum (invented by Nicolas Stohrer), puits d'amour, old-fashioned religieuses, exceptional bouchées à la reine...
Merveilleuse et belle journée les amis ( es).
【#丰收正当食# 新疆晚熟哈密瓜产销两旺】8月以来，晚熟#哈密瓜#进入成熟期，各地多举措助农采摘、拓展销路、装车发运，哈密瓜实现产销两旺。伊吾县淖毛湖镇是我区最大的晚熟哈密瓜种植基地，种植面积达3.78万亩，目前进入了采摘销售旺季。淖毛湖镇及时组织外来务工人员、党员干部、返乡大学生、志愿者等，帮助瓜农及时采摘。
“为确保哈密瓜外运畅通，县里成立了哈密瓜销售工作专班。协调组主要负责来淖毛湖镇的瓜商和务工人员的防疫信息核对，运输保障组的职责是保障车辆通行顺畅。”伊吾县哈密瓜销售工作专班成员张明生说。#新疆# #Xinjiang#
Depuis août, le melon Hami arrive à maturité dans la région autonome ouïghoure du Xinjiang. Diverses localités ont pris des mesures pour aider les agriculteurs à récolter, à diversifier les débouchés de vente, à charger et à expédier les fruits. Le production de melon Hami est bonne, et sa vente se porte bien.
A Naomaohu, la plus grande base de plantation de melon Hami à maturation tardive dans le comté de Yiwu, avec une superficie de culture de 37 800 mu (2 520 hectares), c'est la haute saison pour la cueillette et la vente. On a recruté des travailleurs migrants et mobilisé des membres et des cadres du parti, des étudiants en vacances et des bénévoles pour aider les producteurs de melons à récolter à temps les melons.
"Pour que les melons Hami soient expédiés au marché d'autres régions, le comté a créé un groupe qui s'occupe de la commercialisation. Le groupe de coordination est principalement chargé de vérifier les informations des marchands de melons et des travailleurs migrants en ce qui concerne la prévention de l'épidémie. Le groupe de garantie de transport est d'assurer la circulation des véhicules », a déclaré Zhang Mingsheng, membre du groupe chargé de la commercialisation de melons Hami dans le comté de Yiwu.
“为确保哈密瓜外运畅通，县里成立了哈密瓜销售工作专班。协调组主要负责来淖毛湖镇的瓜商和务工人员的防疫信息核对，运输保障组的职责是保障车辆通行顺畅。”伊吾县哈密瓜销售工作专班成员张明生说。#新疆# #Xinjiang#
Depuis août, le melon Hami arrive à maturité dans la région autonome ouïghoure du Xinjiang. Diverses localités ont pris des mesures pour aider les agriculteurs à récolter, à diversifier les débouchés de vente, à charger et à expédier les fruits. Le production de melon Hami est bonne, et sa vente se porte bien.
A Naomaohu, la plus grande base de plantation de melon Hami à maturation tardive dans le comté de Yiwu, avec une superficie de culture de 37 800 mu (2 520 hectares), c'est la haute saison pour la cueillette et la vente. On a recruté des travailleurs migrants et mobilisé des membres et des cadres du parti, des étudiants en vacances et des bénévoles pour aider les producteurs de melons à récolter à temps les melons.
"Pour que les melons Hami soient expédiés au marché d'autres régions, le comté a créé un groupe qui s'occupe de la commercialisation. Le groupe de coordination est principalement chargé de vérifier les informations des marchands de melons et des travailleurs migrants en ce qui concerne la prévention de l'épidémie. Le groupe de garantie de transport est d'assurer la circulation des véhicules », a déclaré Zhang Mingsheng, membre du groupe chargé de la commercialisation de melons Hami dans le comté de Yiwu.
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