“三天不吃肉，干活没力气。冬天不吃肉，冻死小伙子。” 巴里坤的肉食，都是美妙绝伦的回味，让吃货们口水流一地。现在就让我带领大家走入“肉肉”的世界。首先值得一提的，也是我最爱吃的就是我们巴里坤地地道道的特色↓↓↓ Part1羊肉焖饼子——铺天盖地的美味  浓郁的香味，薄厚有度的饼子，如果再加一碗奶茶那就是美上加美了，不过你也可以剥一颗蒜配着吃。现在经过改良很多人也会做成鸡肉的，这就又是一道美味了，不同的口感挑动你的味蕾。图：张国军 Part2手抓肉——真的是手抓着吃的哦~ 从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的，谓之“羊羔肉”，其美味则更具上乘。Part3土火锅——吃了不会上火的火锅  别听名字感觉土土的不吸引人，可是我们是靠实力赢得吃货的“芳心”。吃惯了外面的麻辣火锅，回头再尝尝这里的土火锅，里面有肉丸子、夹沙等，再加上肥瘦适当的羊肉在里面，百吃不厌，而且又不会上火。Part4哈萨克族熏马肠——一种肉装进另一种肉的美食 熏马肠是用马肋条连骨肉、马油、盐、花椒等佐料灌肠，然后用爬地松熏制而成。吃的时候，用清水文火煮熟，切薄片装盘即可。爬地松是牧场上最常见易得的燃料，爬地松中的油脂在燃烧时会分泌出特殊的植物清香，这种松香味慢慢穿透马肉分子，被神奇地保留下来。   特别值得一提的是，这里的马匹都是在山中放养，保持马匹野性，让马匹尽情奔跑，锻造韧性优质的马肉，劲道！马匹都是食草长大（经常会吃一些山中的草药哦），从小到大不知道饲料是什么味，可视为野马，真正意义上的绿色食品，放心肉。  图：刘士刚 Part5扒肉——香喷喷的红扒羊肉 巴里坤扒肉讲究浓郁酥烂，选用的一般都是巴里坤草原上散养的当年羊羔肉，肥嫩适宜，肉质细密，而且按照每份两公斤的标准切出来的部分恰好方正有型。  大概喜欢做菜的人都很享受做菜的过程，看简单朴素的原料的扒肉在蒸、煮、煎、炸、炒、烩的历练之后，慢慢改变，最终“化腐朽为神奇”，变成口齿间想要的味道，对一个“吃货”来说，是种无敌的诱惑。Part6大盘土鸡——吃肉也要带份皮带面~ 在我的家乡吃的东西都喜欢用大盘，这样也彰显出了这里人民的热情、好客还有不拘一格。浓浓的乡土气息，可口的本地特色，再加一份手工皮带面一起吃，别提有多攒劲了。大盘土鸡里皮带面是蘸着汤吃的，是在大盘鸡吃完了三分之二的时候，你喊老板“下面！”，才加进盘子里的哦。Part7烤肉+羊排——在草原喝雪水长大的羊  图：钟卫亮 走在巴里坤美食一条街，到处都弥漫着孜然的香味，那是烤肉的诱惑，这个夏天烤肉+羊排最配啊，记得一定要再加工一个馕饼子，再上一个皮辣红，美味无可抵挡。   浓浓的肉香，一直伴随着这里每一个人的成长。多样化的肉质加工，时时刻刻给吃货们一个大大的惊喜，不说了，吃货们，我数1.2.3，让我们一起冲进美食海洋，痛痛快快的享受一场。 供稿：石海丽  李丽   叶尔肯江

#在新疆减肥有多难#【夺命乌苏痛快饮，大块烤肉配馕吃，#新疆美食有多硬核#？】新疆人民的日常是这样的：早上十点起床，吃裹满羊肉馅儿的薄皮包子撒黑胡椒粉，中午一大盆大盘鸡拌面和抓饭打底，晚上十点伴着黄昏在广场撸串喝酒，爽快。用两个字总结新疆美食：硬核。分量硬核、原料硬核、味道硬核。看起来质朴平平无奇的美食，却是暗含火热。@新疆是个好地方V
/南北疆各有不同/
对新疆有所了解的朋友应该都知道，新疆主要被天山分成了两大块：南疆和北疆。北疆看风景，南疆看人文。北疆人像其壮阔的景色一样，口味更为硬朗。石头烤肉、大盘兔、骆驼奶、风干肉、石河子凉皮这类西北专属美食都来自北疆。南疆人则爱吃缸子肉一类的食物，擅长用馅料调味，无论是做菜还是喝茶，总能在里面发现各种各样的调味料，每一家调出来的味道都不一样。
/新疆吃肉的多种方法/
大盘鸡+椒麻鸡
新疆大盘鸡，肥嫩多汁的鸡块，配上口感绵密的土豆和脆爽青椒，香而不辣的红辣椒，裹上浓稠的汤汁，真是一口入魂。椒麻鸡名气虽然比不得大盘鸡，但它更适合夏天吃。皮爽脆紧实，肉弹牙入味，淋上秘制的油和汁，一口咬下去嘴唇滋滋发麻。
手抓肉
优质的新疆羊肉 ，只加清水、咸盐，保留羊肉的原滋原味，在时间的慢慢流走中，羊肉的肉香被炖煮出来。配上必不可缺的“皮牙子”，喝上一碗点缀了香菜、小葱的羊肉清汤，能上天。
馕坑烤肉
来新疆必吃馕坑烤肉，听名字就知道，它的做法与普通直火烤肉不同。将肉裹上蛋清、调料，挂在馕坑里，用余碳火和坑壁上的高温将肉慢烤，肉质更加酥嫩，肉香内敛，和烤架上的烤肉完全两种风格。
烤包子+抓饭
馕坑炭火炙烤，羊尾油融化成香浓汤汁浸透肉馅儿，包子皮焦黄干脆，掰开滋啦冒油；抓饭作为消灭羊肉的“核心成员”。每一粒米饭都包裹羊油、蔬菜、鹌鹑香，再淡定的食客都忍不住先下手为强了。
羊杂碎汤
羊杂碎汤则是新疆夜市的珍品。羊肝、羊心剁碎和米混合灌入羊肠；面浆灌入羊肺，蒸熟。点单时，羊肠剁段、羊肺切块，再配上羊汤、香菜、辣椒油，一碗羊杂碎汤就出炉。
缸子肉
南疆人最爱的早餐缸子肉则是清淡补品。一缸只放一块羊肉，放几颗葡萄干、红枣、鹰嘴豆和枸杞，适量胡萝卜一起炖。关键是要放进茶缸里盖上盖子，让它慢慢去炖。
西瓜烤鸽子
看着是道黑暗料理，其实很珍贵。长时间炙烤的鸽子肉肥美，浸透西瓜皮。咬一口，烤得发软只有滋滋的水分。
/硬核碳水王者/
新疆炒米粉
现在去新疆随机采访几个女孩子，她们最爱的小吃是什么，估计八成都要回答新疆炒米粉。连迪丽热巴都在各大综艺上都直言最爱新疆炒米粉。
拉条子
拉条子对新疆人来说，犹如第二生命。各式各样的菜色齐齐浇面上，不等面反应过来，连汤带面迅速搅拌开来。
黄面
黄面其实就是新疆的凉面，因为面颜色偏黄得此名号，最基础也最经典的吃法当然要搭配烤肉，在卤汁里过了一遭的烤肉被磨平棱角，吃起来也更软嫩。
薄皮包子
羊肉和皮牙子固定搭配，在薄薄的“死面”皮里塞满馅儿，褶皱几乎是透明状态，装成大烧麦形状蒸熟。劲道软韧的面皮和羊肉汁相互打架，谁也不逊色。（来源：寻味星球）

【素食误区之二：素食就是健康的】
素食不代表一定健康，在著名的美国护士健康研究中，随访近10万人，导致体重增加的食物前两位是薯片和炸土豆，第三位才是加工肉类，而导致体重增加的饮料是含糖饮料和100%果汁。
炸薯片、含糖饮料这些都是素的。还有很多加工素食，为了做出肉的口感，加入了大量的油和添加剂，这些高度加工的植物类食物虽然是素的，但是一点也不健康，只是利用了大家认为素食健康的心理。所以在选择素食的时候，也需要区分健康的素食和不健康的素食，素食≠健康。
2017年发表在《美国心脏病学会杂志》上的文章综合了3项最大的膳食研究，对20万人随访超过20年，发现坚持在膳食中包含植物类食物，总体可以预防心血管事件。但是如果把吃的素食分为健康素食和不健康素食，结果会发现，不健康素食反而会增加心血管疾病的风险，甚至比吃肉更严重。