#新书推送# 《李广宇书话五种》
必须承认，看李广宇老师的书话是一件甚感惬意、欣喜，又颇有压力的事。
惬意在于作者借一篇篇短文将其多年来的淘书之乐娓娓道来，猎书寻画之旅中的心绪起伏令人感同身受，仿佛自己也借由精美装帧点缀之下的文字脱离了案牍，随作者一起漫步于大小城市街头巷尾的各色书店，沉醉于书香之中；

欣喜在于作者于这五种书话中漫谈了逾1000册图书，作者多年来的藏书何至于此数，能收录进书话予以出版又再版，定是反复精选过的，封面及内文配搭的画作亦经过一番难以抉择的拣选，这可便宜了我们这些读者，既欣赏了作者珍藏的版画，又能据书列出一份符合自身喜好的书单，省却了大把自己淘选的工夫；

至于压力嘛，想想李广宇老师这庞大的阅读量和写作效率，尤其是无论专业著作还是书话都堪称出类拔萃，对比一下自己，真是枉称读书人，如何不感到“压力山大”？看来吾辈当更加努力才是。
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“春见”耙耙柑，第二批已上架，现在可以直接拍。这次不用等太久，三天内可以发货。

评论加点赞，选十位，每位送一箱大果（5斤）。

非常抱歉，这一批涨价了，每箱涨了4元-6元。上架第一批的时候我曾提过，今年耙耙柑价格有较大波动。十多天前我就想提前锁定价格，但是果园不愿意，除非三天内采摘。如果提前采摘，必须放在冷库储存，再慢慢出货。我担心在冷库时间太久品质可能受损，没敢提前采摘。

现在果园出货价提升，我们再上架，就只能随行就市。

水果行情起起落落本来平常，但以前不想客人误会我坐地起价，所以收购价上涨后，大多数时候宁可下架，也不愿提高零售价。（其实我印象中是没有过当季提高零售价的先例，又担心记错，保险起见，这里说成“大多数时候宁愿下架”。）

这几天一直有客人在评论中询问耙耙柑，也有客人找客服问还会不会上架。看到有不少朋友想要回购，我不得不动心，想赚这笔钱，于是破例提高零售价再上第二批。

上一批总体评价不错，但毕竟是生鲜，也不可避免的出现一些问题。有任何问题都麻烦找客服，我们会给到一个让您满意的解决方案。我们售后也很简单，不会浪费太多时间。

以下文字，上一批上架的时候发过，看过的朋友请忽略。

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三年前，我们误打误撞试着做农产品，选择的第一个单品就是耙耙柑。时间好快，当时战战兢兢的心情我到现在还记得，因为没有任何相关经验。

做农产品三年来，我们杂货店最大的翻车事件也是耙耙柑。两年前，采摘期间经历了一次霜冻，耙耙柑在运输途中变质，受影响的有一千多箱。虽然事后我再三道歉，尽全力做好了售后赔付，但是两年过去，想起这事，心中还是有愧，觉得辜负了信任。我想今后无论多少年，只要还在做农产品，做耙耙柑，我应该都会重提这次翻车，当众提醒自己，不能把这事忘了。

现在也算是有了一点经验，至少比两年前的自己强了不少，相信同样的错误不会再有。但每次上新品，战战兢兢如履薄冰的心态并没有太大变化，因为生鲜有很多不可控，相对来说，霜冻导致的翻车反倒是有些经验就能控制避免的问题。

不过大家也可以放心，虽然生鲜诸多不可控，我们的售后是可控的。我们关于售后的态度在这三年没有发生变化，以后也不会变。

关于耙耙柑本身，写过多篇长篇，大家也都熟悉了，不再啰嗦。

不过有些朋友疑惑，四川耙耙柑从去年十二月就已经上市，为什么我们拖延到现在？下面附上一篇旧文，其中的提醒在当下仍然适用，或许对大家选购柑橘类的水果有帮助。

1.

柑橘类水果，都有果酸。但是大部分消费者，包括我自己，不喜欢偏酸的柑橘。甚至很多人衡量水果的好坏优劣，在新鲜的前提下，甜度是唯一标准。

消费者的需求就是市场需求，市场需求会反馈到果园，于是果园会采取针对性的措施，就是“打糖”。

之前有分享过，“打糖”是特定术语，是增甜脱酸的技术手段。但并不是误传的使用注射器向果实内注射糖水，这种做法并不现实，糖份在果实内难以均匀分布，还会腐烂。

若有兴趣，可在平台搜索“增甜脱酸”，能精确对应各种化学药剂。具体使用方法是药剂兑水以后，喷施或冲施，可促进果实糖份的合成与转化。

2.

“增甜褪酸”的药剂有多种，自然也分为品质好和品质差的。

品质差的“增甜脱酸”，吃到嘴里以后，余味中有一点苦。品质好一些的“增甜脱酸”，没有异味，但是缺一点点“果味”。

使用“增甜脱酸”的果树，需要及时采摘，否则有很大概率会“褪糖”。“褪糖”就是糖份会降低，口感不甜。如果你吃到过外观漂亮，水份充足，但是不酸也不甜的耙耙柑，有可能是遇到了这种情况。

自然成熟没有脱酸的耙耙柑，口感不太会平淡，若是成熟度不够，口感会酸。成熟以后，口感必然会甜，而且是越到后期甜度越高。

3.

既然自然成熟的甜度就很好，为何要“打糖”？

两种原因。一种原因是前期养分不够，中后期弥补甜度。另一种原因是“增甜脱酸”可促使果实提前脱酸，从而提前采摘上市，一定程度上避开大量上市后的竞争。

在此强调一下，我个人对“增甜脱酸”的水果并不抵制，也无意进行褒贬。这类技术手段很成熟，只要药品合格，无毒副作用。如今广泛使用在各类水果上，有其存在的理由和价值。

但我不会选择“增甜脱酸”的水果，包括耙耙柑。

因为过度的人工干预，比如干预果酸的自然转换，糖份的自然形成，会导致果实缺乏一点“果味”。而“果味”，就是橘子有橘子味，苹果有苹果味，猕猴桃有猕猴桃味。

只要合理施肥，正常管理，耙耙柑在成熟后自然脱酸，清甜且汁水饱满。其口感和甜度可以达到非常好的均衡，适应绝大多数人的喜好，这并不是所有柑橘都具备的优点，也是我认为耙耙柑是柑橘类天花板的原因。

4.

没有经历人工“脱酸”，口感可能会略带一点果酸。我相信即使对果酸非常敏感的朋友，也不会皱眉头，但还是提示一下，如果觉得酸，可以放置几天再吃。

果实摘下后，养份被阻断，还会有一个自然褪酸的过程，放几天后酸度会降低，甜度增加。

有任何问题请找客服，任何问题都会给到让你满意的解决方案。我们的售后很简单，不会耽误太多时间。

谢谢大家。

https://t.cn/A6CoJyIS

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