春笋豆瓣咸肉农家豆腐煲

一定不能错过短暂的春天，要把当季食材吃个够，春笋肯定是首选。这个菜就是农家菜，容易做，也好吃。如果你不去郊外踏春吃饭的就在家里做。

原料：春笋，蚕豆，咸肉，鸡蛋，老豆腐，家常豆腐（可以不放）

先处理食材，春笋去壳洗干净切滚刀块。咸肉浸一下水去去咸度，然后切片，蚕豆剥豆瓣。鸡蛋打散后摊鸡蛋饼然后切块。

我是直接用煲来做，中小火烧热加少许油，把姜片、咸肉片先煸炒一下。然后放入春笋翻炒。加开水，把家常豆腐放入（如果没有可以不放，我是觉得两种豆腐有个搭配，也有不同的味道和口感），老豆腐不用切，直接用手掰成大块放入，大火烧开后加盖转最小火焖煮半个小时。先调一下味道，因为有咸肉，可能会咸。然后把鸡蛋块加入，再加入蚕豆，煮个一分钟就好了上桌了。这个菜可以多炖一会，把咸肉味道都让豆腐吸收。春笋和豆瓣给汤带来一丝春天的清新。

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还想说一点点，有的房间是惨白的，四角的墙纸已经翻皮，水龙头生锈后拧开水管会发出轰轰的声音。有的房间是温馨的，床头摆着温热的香薰蜡烛，燃过的蜡被塑成水滴般的钟乳石。枕套上有两种洗发水的香味。在这幅迷宫般丰满的巢我一直“在给予中徜徉，在自我中迷失”，说起来我一直说灵舞是一个混沌系统，也许要有推演的留白和缺失故事才会引人入胜吧。如果我是博尔赫斯毫无疑问我也会给他们写一本《小径分叉的花园》^