「尊重食物」这款冰激凌甜品，有个很浪漫的名字——梨树，是个不论听到还是看到、品到都会让人想起春天的美味。盛一杯春天，甜美入心田，如此妙事，让人怎能不爱呢！它的出品人是位意大利主厨，一位又高又帅的绅士，曾任职于英、法、德等多国米其林餐厅。
很开心与这位主厨绅士有过一次比较深入的访谈，他提到的关于美食的一个理念，让人印象很深刻：尊重食物。看得出来，他很热爱自己的每一个出品，把它们上升到了独立的人格，与它们生息与共。热爱自己职业的偏执狂们大都如此吧！
那次访谈之后，尊重食物这句话便一直留在了我的脑海里。不只是出于对那位主厨职业态度的崇敬，也因为同样作为一个美食爱好者，我有了自己更多的理解和共鸣。美丽富绕的大地，馈赠予我们无比丰富的食材，五谷丰登，四季瓜果，每一分收获的果实里都浸润着耕耘者们的智慧和辛劳，尊重食物，让每一分食材都恰为其用，发挥它应有的价值，也是尊重那些默默耕耘者的工作成果。
尊重食物，还在于依据食材特性，恰如其分的食用和烹饪。比如，我自己一下厨，就会先查一下食物相克，以防止用烹饪的方式把自己送入医院，哈哈。另外，恰到好处的烹饪也是对食物的另一重尊重。不同食材的特性千姿百态，既发挥出食材的特点，充分释放其营养价值，又烹饪得别具风味，令人回味，是美食的技术。
尊重食物，还在于能识食物之美，味美、色美、形美，器美，境美，食物之美安顿身体饥渴之外，更可以怡人心神。让我们来欣赏美食老餮客苏东坡的一首美诗名作：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。美啊，当桃花初放、春鸭试水的时侯，该吃美味的河豚了！对于河豚的美味，东坡先生还有一绝响式的评价：值得一死！这对美味的爱着实有点疯狂了，哈哈哈。
食物，不拘题材，一年四时，皆有其美；三餐调味，都是乐趣。这美妙的人间烟火味，尽是世间情趣呀！

1月确实有点偷懒了～前半段都在备课，后半段在监考和阅卷。这个月安安心心读完了一部经典社会学著作，还有一部关于AI和家庭教育的影片，颠覆和新生了更多对当前教育的理解。不过最近观影最喜欢的还是《MENU》，胜在叙事内核的高概念讽喻性，任何阻碍主厨对自我职业艺术化理念寻觅的现实都使之感到如芒在背，艺术力比多和龌龊现实的层层对立构成这部影片最大的叙事推动力。女主在塑造了新身份和新需求后无异于对主厨的另类抚慰。对“天使”投资人讽喻意象，对炒作概念的更高层面的概念讽喻，巧克力烤棉花糖的同归于尽场面等等细节，连同整体都是非常有趣的概念性探索～！

摩纳哥酒店业2022年屡获殊荣，#2023# 年将继续大放异彩（II）
除了#环境# 方面的承诺之外，公国还在 2022 年与#蒙特卡洛# 哥伦布酒店一起入盟“SHe Travel Club”俱乐部，以其对女性的接待质量脱颖而出。公国以其安全性（为独自旅行的女性而设计）、舒适性、服务及餐饮而获得金牌认证。
另外，得益于知名昭著的星级名厨和未来英才，公国也懂得撩动众人的味蕾感受。今年年初，名厨马塞尔·拉文为其Blue Bay餐厅（蒙特卡洛海湾度假酒店）第二次摘得星级评鉴，并获得了#米其林##二星# 的殊荣，而蒙特卡洛海滩大酒店的主厨梅兰妮·塞尔连续第二年获得《Gault & Millau》美食指南颁奖。她在2021 年喜获“青年英才”殊荣，并在 2022 年摘下“未来名人”桂冠， 如此载入蒙特卡洛#海滩# 大酒店的史册。对于这位年轻女厨师来说，这是大有所为的阅历，她因在生态承责方面的努力与承诺与#摩纳哥# SBM酒店集团理念契合而获奖。
让我们一起期待和探索公国在2023年将给我们带来的惊喜！