#惊蛰该吃啥# 【四季食养系列：惊蛰时蔬杂菜饭】——100种粗杂粮饭菜（39）

很多人在减脂期间，很是担心主食吃太多瘦不下去，如果不吃主食，不仅难瘦，而且瘦的不健康，比如掉发、便秘、气色发黄，涂多少精华都还不过来，减肥减脂必须要兼顾健康，吃饱吃好，健康的瘦，气色才会好。

常见的主食是大米，用7种食材混搭，吃起来饱腹感强，满足感也很强，蒸制用油量少，轻松越吃越瘦。

适合上班后到家的一个人，也适合家里的老人和小孩，粗杂粮用粗粮细作的方法，对咀嚼和消化不成为阻碍，蒸熟的时蔬杂菜饭，保留了更多的营养成分，口感清香、软和，可以很好的照顾到老人和小孩的咀嚼能力，也可以解决很多妈妈们头痛孩子不吃蔬菜的问题。

#今日惊蛰#
惊蛰时令蔬菜：
鼠曲草（清明菜）：多维生素E、维生素C，高钙
茼蒿：多膳食纤维、高钾高钙
豌豆片：多维生素E、维生素C
黄豆芽：维生素C丰富

惊蛰主食食材
红薯：多膳食纤维、高钾高钙
玉米：高膳食纤维、多维生素C、多B族
籼米：多钾多硒

#营养美食#
做法很是简单，
混合起来，
加一点点盐、橄榄油和蒜末调味，用大蒸锅，水开后上过蒸熟即可。
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#抗氧化三剑客之维生素C(上)✌️

️因为维生素C是一个水溶性的营养素，所以维生素C在机体里面是在水溶性的环境当中发生抗氧化的作用。

维生素C具有较强的还原性，是一种很强的水溶性抗氧化剂，与脂溶性抗氧化剂协同作用，在体内还原超氧化物、羟自由基、次氯酸及其他活性氧化物，清除自由基，防止脂脂化反应。

比如说它可以帮助我们的机体预防#动脉粥样硬化。

一方面维生素C参与类固醇的羟基化反应，促进代谢转化，如由胆固醇转变成胆酸、皮质激素及性激素，降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。

当维生素C缺乏时，胆固醇转化为胆汁酸，减少抑制胆固醇，在肝内血肌血中胆固醇浓度升高，故#高胆固醇患者应该补充足量维生素C。

另一方面，维生素C可以防止氧化型低密度脂蛋白胆固醇和泡沫细胞的形成，预防动脉粥样硬化#保护心脑血管健康。

维生素C还可以帮助我们机体里的一些重金属排出体外，同时，促进一些矿物质的吸收。

它能够使体内氧化型谷胱甘肽，还原为还原型谷胱甘肽，后与重金属离子结合成复合物排出体外，避免机体中毒。

当小朋友在测出身体里面的铅过高这种情况的时候，一般是因为长期缺铁，最开始是缺铁，慢慢就发生了铅超标，这个机理我们后面再讲到铁这一章的时候会详细跟大家讲解。

大家现在就只需要记住一点，如果要想给儿童排除体内的铅，我们要怎么做呢？

一方面是足量补铁，另一方面就是要补足维生素C。#健身[超话]##饮食健康##维生素##维生素c##抗氧化##健康管理胆固醇##心脑血管疾病##如何防范甲流和诺如病毒##营养美食#

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