普洱茶熏青花鱼
主料 青花鱼1条
辅料 普洱茶10克 葱头10克 姜片10克 胡椒粒1克
调味料 蒸鲜豉油20克 鸡粉5克 生抽10克 老抽3克 糖3克
烹饪步骤
1. 青花鱼洗净剖开吸干水；
2. 普洱茶加开水150克泡开，捞出一半茶叶用中火炸脆；
3. 葱头、姜片、胡椒粒拍碎，冷却茶水连茶叶、调料混合均匀一起腌制青花鱼12小时，取出青花鱼晾干2小时，80-90度蒸12分钟，取出凉透；
4. 取一锅，另加入普洱茶5克、大米10克、糖5克，放网架，网架上放鱼，加盖小火熏2分钟，取出，砍件装盘，撒上炸茶叶即可。
主料 青花鱼1条
辅料 普洱茶10克 葱头10克 姜片10克 胡椒粒1克
调味料 蒸鲜豉油20克 鸡粉5克 生抽10克 老抽3克 糖3克
烹饪步骤
1. 青花鱼洗净剖开吸干水；
2. 普洱茶加开水150克泡开，捞出一半茶叶用中火炸脆；
3. 葱头、姜片、胡椒粒拍碎，冷却茶水连茶叶、调料混合均匀一起腌制青花鱼12小时，取出青花鱼晾干2小时，80-90度蒸12分钟，取出凉透；
4. 取一锅，另加入普洱茶5克、大米10克、糖5克，放网架，网架上放鱼，加盖小火熏2分钟，取出，砍件装盘，撒上炸茶叶即可。
周易上经三十，下经三十四，上经之天地言气，孔子所谓天地氤氲；下经男女言形，孔子所谓男女构精；
乾坤即阴阳，水火即乾坤，水火均以气用，故上下经均以水始而火终。
上经乾元用九，初感与阴；下经永贞用六，上感与阳，阳始而阴终，当知易发坎离之用，以表乾坤相交之妙，无非气机之摩荡，变化不断，流行不息。
再看六十甲子，始以子水在下，用乾初感，以水始；终以癸亥，用坤交上，终于火。
阴阳相配，上下周全，精妙无比。
乾坤即阴阳，水火即乾坤，水火均以气用，故上下经均以水始而火终。
上经乾元用九，初感与阴；下经永贞用六，上感与阳，阳始而阴终，当知易发坎离之用，以表乾坤相交之妙，无非气机之摩荡，变化不断，流行不息。
再看六十甲子，始以子水在下，用乾初感，以水始；终以癸亥，用坤交上，终于火。
阴阳相配，上下周全，精妙无比。
浓汤豌豆黑口贝
主料 黑口贝400克
辅料 小碗豆100克 鸡头米40克 百合5克 姜片3克 葱段3克
调味料 浓缩鸡汁5克 厨师浓汤5克 白胡椒粉0.5克 菜籽油20克
烹饪步骤
1. 黑口贝焯水去壳洗净，小豌豆、鸡头米、百合焯熟备用；
2. 菜籽油爆香姜片、葱段，加热水300克煮开，加入浓缩鸡汁、厨师浓汤、胡椒粉煮溶化；
3. 将黑口贝、小豌豆、鸡头米、百合放入步骤2中煮透，装盘即可。
主料 黑口贝400克
辅料 小碗豆100克 鸡头米40克 百合5克 姜片3克 葱段3克
调味料 浓缩鸡汁5克 厨师浓汤5克 白胡椒粉0.5克 菜籽油20克
烹饪步骤
1. 黑口贝焯水去壳洗净，小豌豆、鸡头米、百合焯熟备用；
2. 菜籽油爆香姜片、葱段，加热水300克煮开，加入浓缩鸡汁、厨师浓汤、胡椒粉煮溶化；
3. 将黑口贝、小豌豆、鸡头米、百合放入步骤2中煮透，装盘即可。
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