#大连美食[超话]# 【后火锅】福寿街3号
这家火锅店真有你的！居然吃到江南美食布袋乌米饭
好mini的一个小竹篓，黑糯米+红枣+青团子
香甜软糯！一口气炫了仨
✔️主打的就是火锅+烧菜
氛围就很重庆
✔️烧菜系列
都是先卤后烧，红烧味儿十足
红烧耙牛肉、红烧耙肥肠、锑锅糯鸡爪、油辣苕皮
可以直接吃，我喜欢在锅里涮一下，味道更足尤其大苕皮软软糯糯的
✔️可以说我是为肥肠蛋炒饭而来吗？
碳水的快乐也不过如此，加了肥肠的软烂醇香，炒饭吃起来都麻香麻香的！涮好的肉肉盖在饭上淋上汁香呀！
✔️结尾再来碗杨枝甘露冰汤圆颜值高！解腻解辣！#探大连美食##plog##大连美食生活##同城种草# https://t.cn/A6KDARrE

我们这些物质不充足的地区，往往容易衍生出无敌的碳水雕花。

湖北地区来说，大家熟知的是热干面和排骨藕汤，说实话我是无感的。我们很多老乡觉得牛肉面和牛杂面是乡愁，回家必吃，口味多年没有变化。

个人认为真正牛逼的且不引人注意的黑马品种，是鞋底烧饼（方言叫鞋片馍），从小到大都是一种无敌的存在，这种烧饼成本低、制作难度不大，口感和香味俱佳，但你在饭店吃不到，也没有办法做成料理包，更不能外带。只有在刚出炉的时候，现场吃，那种碳水的酥脆和绵软结合在一起，葱香涌入鼻腔（也可以做甜口，现在条件好了，还能做带肉的），才是无敌的享受。这种烤炉基本上都是油桶改造的，之前有人说有害，但是大家也吃了这么多年，想必很多易挥发的有害物质也早就被高温干掉了。如果让我评一个湖北的非物质文化遗产，那么鞋片馍的制作工艺绝对有一席之地。
小时候楼下就有个做鞋底馍的小伙子，戴着眼镜，大家都叫他眼镜鞋片馍，他的制作手法娴熟、风味好，每天那个小摊都排长队，5毛一个，很多人都一次买七八个，我姥爷经常晚饭去买四个咸的+四个甜的。他的烤炉就锁在楼下一个冬青树下边，有一天发现他消失了，后来再也没出现过，再后来烤炉也不见了。听说他生意太好，同街的几个卖鞋片馍的对手一起把他打了一顿，手还是腿打骨折了——这大概是2000年左右的事情，那时候大家也没有什么法律意识，工商和城管还经常欺压摊贩，出了事也没地方说理去。

三鲜豆皮是另一种美味，一个还存在但是已经差不多快死了的食品。很多人去了武汉，吃了户部巷或者哪里的豆皮，觉得“不过如此”，就是糯米饭，言过其实了。我们老家小城是没有这个东西的，第一次吃是在襄樊市区，老樊城区的丹江路，红光小学的巷子里面有个眼镜豆皮（巧了，又是戴眼镜的），大家都叫他眼镜儿，看他做豆皮是一种享受——如何摊豆皮，码蒸好的糯米，撒料，翻面，切块，出锅……
好的豆皮要有三个特点，第一是皮要薄要酥脆，现在很多豆皮的皮都比肠粉还厚，第二是糯米饭要颗粒分明，黏在一起是不行的，第三是料要足，火腿肉丁、豌豆、咸菜粒、豆干粒、香菇粒都要有，现在大部分豆皮直接豆干+香菇+老抽，好吃才怪了。坦白来说，我在武汉吃过的所有豆皮，都不如丹江路的眼镜豆皮。每每想起来那个戴着围裙的眼镜儿，都会想起冬天那一锅锅气芬芳喷涌而出，把眼镜儿的眼镜糊上一层雾气和油花儿，你看不到他的眼神，但是锅在转，豆皮在转。在这一方小小的巷子里，他就是宗师，是豆皮之王。#碳水雕花料理包ptsd#

我崇尚生命在於靜止，沒啥熱量需求，幾乎不吃米面等碳水；碳水配額留給了甜品。一人食的早上，就切了一大盤水果，扯了幾片火腿片，昨天的麵包還是沒怎麼動。
沒人在家，就切了五瓣蒜、兩段蔥白，加一小塊黃油和一點點鹽，炒了個蒜蓉，做蒜蓉麵包，吃了半個。家裡人覺得我是東北人，蒜蓉麵包只有我愛吃，給他們做了豆沙包。
#食·色##私人食谱#