终于理解到网上说的好吃到无语那种感受！！

在成都的宜宾人快跟我一起来验证这家宜宾烧烤！！反正我在成都吃了差不多六年多…只要想念家乡烧烤味都只会来这家！
虾滑搭配无菌溏心蛋的虾扯蛋一上桌就给我香迷糊了…外焦里嫩还流心 好吃到不行
还有干饭人可以直接来份料多到pu出来的川式拌饭 可以自行加入喜欢的烧烤 真真真太香了！！
还有全成都蕞好吃的烤宽粉！！入口即化的包浆豆腐！！烤鱼片烤苕皮都是我半夜的灵魂支柱…
宜宾独有的烤黄粑也好好吃 外皮烤至焦香 咬开软软糯糯 微甜口感好喜欢
最近新店开在龙湖星悦荟 下楼就能吃到 ！敲过瘾 https://t.cn/A6Chg2wT

【辣条】从孩子到老人，不少的人都喜欢辣条，辣中带点微甜，好吃停不下来，真是一点不夸张。

食材：豆面棍 半斤，蒜米，白芝麻，调味料：食用油 150克+20克，辣椒面 适量，生抽 适量，糖 适量。

做法：1.豆面棍用冷水泡2分钟捞出来，加20克油拌一下，上锅蒸10分钟，拿出来放凉。2.烧热油锅，转小火，放入切碎的蒜末炸出香味，放入适量的辣椒面炸香，按照口味放入适量的生抽和白砂糖调味。3.辣椒油里放入蒸好的豆面棍混合均匀，撒上一些白芝麻。

椰蓉奶酥碱水棒少油少糖的奶酥馅

碎碎念：满满的馅料，满满的椰香，微甜，皮很有韧劲，复烤以后，外皮嘎嘣脆，表层的椰蓉焦香，中间又是很柔软的面包体，吃起来又是另一种感觉，碱水棒的馅料分布在每一层，太甜会有点腻，个人感觉现在这个甜度很OK
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食材：面团→高筋面粉450克、低筋面粉50克、冰水265克、鲜酵母9克、盐7克、白糖15克、黄油25克、馅料→黄油11克、糖12克、盐一小撮、牛奶148克、奶粉96克、椰蓉128克、碱水：烘焙碱20克、水500克
步骤：
1.制作奶酥：黄油融化加糖和盐拌匀，加入奶粉和椰蓉拌匀，分次加入牛奶，搅拌均匀，密封冷藏备用
2.黄油和盐以外材料放入厨师机中，低速搅拌至无干粉状态，加入黄油和盐，中高速搅打成团，表面光滑即可
3.面团松弛10分钟，然后分为11份，滚圆，松弛15分钟
4.取一个面团，按扁，擀开，翻面，擀开，上方弧形，底部按扁，抹上馅料，四周各留一点空白，卷起来，呈橄榄形，捏紧收口，两端稍微搓尖，然后放入冰箱冷冻45分钟
5.水中加入烘焙碱，搅拌均匀备用
6.取出冷冻好的面团，逐一放入碱水中浸泡30秒钟，捞出用厨房用纸稍微擦一下底部水分
7.放到铺了油纸的烤盘上，晾1-2分钟，竖着偏斜方向，割两条平行的口，能看到馅料
8.烤箱200度预热，面团再回温10分钟，放入预热好的烤箱上火200度下火190度烤18-20分钟，最后开热风
9.出炉后迅速喷水可以更光亮
小tips:
①烤盘最后铺两层油纸，防止腐蚀烤盘
②烘焙碱具有腐蚀性，一定要最少戴两层pvc手套
③碱水用玻璃碗或者瓷器作为容器
④馅料微微甜，喜欢甜一点的可以再加5克糖#八爷的烘焙日记~慢慢成长吧#