#星星食谱#
牛肉丸粉丝汤

今天这个菜又是鲜掉眉毛系列[哈哈][哈哈]
牛肉丸我是在山姆买的潮汕牛筋丸
为什么要做这个汤
本来这个牛筋丸是拿来烫火锅的 但我觉得烫火锅不好吃
怎么说呢 就是他原本里面放了很多调料我不太吃的惯
这个完全是个人口味问题
吃火锅除了自己做的香菜丸子我几乎不怎么吃丸子类的东西
总觉得丸子本身有个很大的味道

潮汕牛肉丸还挺出名
这道菜也是潮汕那边的特色菜
1、粉丝泡软；芹菜留梗切碎；一个的蒜末剁碎后用油炸，炸至金黄也就是我们说的蒜酥；
2、一半蒜酥保留在锅里放凉水和牛肉丸下锅煮至沸腾；
3、沸腾后放入生菜和粉丝，粉丝因为泡过应该熟得比较快；
4、放入盐、鸡精、白胡椒粉和海鲜酱油（少量）撒上芹菜碎和剩下的蒜酥，关火即可。

划重点！！
1、泡粉丝的时间尽量长，不然粉丝放锅里煮会很吸水，煮久了就没多少汤了，没时间的姐妹可以直接用开水泡；
2、蒜末要多一点，一个不能是独蒜，独蒜一个就不太够了，至少需要两个；
3、我丸子是切了煮的，有姐妹说切了丸子再煮会让丸子本身吃起来失色很多，喜欢吃丸子的姐妹可以注意一下这个问题。我做这个菜主要是想把丸子的鲜提出来煮汤里，丸子本身吃的不多。

【#南京威斯汀温泉度假酒店# 云汀餐厅，将春季食材演绎得淋漓至尽】

红黑椒香葱焗大黄鱼：郑大厨先把斩杀好的大黄鱼用纸拭干鱼身上的水分，切成鱼块，按照鱼头鱼尾的顺序摆放，灶上坐上特制的砂锅，放花生油将小洋葱头、大蒜、姜块先微微炒再转小火；将鱼肉放盆里，用淀粉、麻油、胡椒粉、鸡粉、糖、盐、东古酱油混合好，淋上花生油，将鱼块按照头尾顺序摆放好后，逐一铺就在砂锅上，盖上盖子，大火焖10-15分钟，再将炒好的香椿点缀在鱼块上，洒上红花椒粒, 盖上盖子大火煮一分钟左右，就可以起锅上桌了。在揭开盖子前浇上白兰地，点上火，满屋子都是黄鱼肉扑鼻的香气。

葱油蚕豆泥：把蚕豆打成泥拌上葱油，吃起来口感沙沙的，蚕豆的清香和葱油的香混合着，二者相得益彰。

春韭野米炒海瓜子：清明前是吃各种螺的最好时节，这时的河鲜非常肥美，肉质鲜嫩，跟春天头茬韭菜炒在一起，用生菜裹起来吃，脆甜鲜香。

椒麻圣子皇：抄过水的圣子去壳，衬以青胡椒粒，干辣椒段，白芝麻红油包裹着，吃起来微微辣。

马兰头炒香干：春季新鲜的马兰头非常嫩，口感清香，第一次吃到了这种做法的，以前都是做成凉拌菜。

刀鱼荠菜羹：这道菜完全是靠厨师的想象来发挥的，将刀鱼处理干净，用姜片和葱去腥蒸熟，分三个步骤来拆分鱼肉，第一步先将鱼肉拆分出来，第二步用手摸已经拆好的鱼肉挑刺，第三步还是继续挑鱼刺，这三个步骤缺一不可，必须严格遵守，要绝对保证鱼肉没有一根刺，将鸡汤和刀鱼一起熬，再放入竹荪，蟹柳，打入蛋清，洒上荠菜末，汤羹入口非常的鲜儿。

沙锅荠菜鸡粒炒香苗：很惊艳，也是我们特别期待的，泰国香米蒸熟，用葱油和菠菜汁炒调味，再放到砂锅里，要保证米饭的色彩是绿色的，所以控制火候和时间就相当关键，最后放入切细的荠菜末一起翻炒出锅。揭开锅盖后香气扑鼻而来。

开始记录我减肥的过程，失败过很多次，这次想用文字形式在微博记录
减肥第一天初始体重：67.9公斤

身高160
我的减肥理念是不吃零食，晚上7点半结束晚餐，因为6点半我才下班，吃饭要做到细嚼慢咽，以前都是吃饭贼快，每天注重碳水，蔬菜，肉类都要摄入，公司的菜太油，并且偏向碳水多，肉类少，带饭早上时间太敢，还要送娃上学，所以中午公司那顿点外卖，晚上回家就自己做，我倾向于各种食材煮熟，做个小料当麻辣烫吃，基于以前的种种失败，这次我已经给我老公达成一致，已经做好录音，减肥期间不能诱惑我吃不能吃的东西，下午茶，汉堡，什么自己想吃的就点自己那份就行，不要问我，减肥失败有很大原因是你明明在苦苦坚持，身边还有人吃点说没事的，别浪费，我都买了，我以后宁可浪费绝对不吃。重要的是别被诱惑，我意志力本来就不强。希望自己这次成功微博记录过程
今天饮食：早上鸡蛋一个，豆包一个
中午就图片上的，菜肉我就吃够我的量，米饭就是碗里面的这些
晚上吃了几个坚果，一个小苹果，一个芒果，老公做的面条，吃了一口面条，2片生菜
今天一天吃的食物，可能今天周末在家，喝水量不行，明天上班要喝够饮水量，等待明天的体重