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味甜冽而清香的白糖糕

伦教糕，又称白糖糕，是香港、澳门、中国广东使用白米及白糖制成的传统小吃。始创于明朝时顺德伦教的一梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来，小贩改用白糖制糕，令蒸出来的糕颜色更晶莹洁白，食客称之为“伦教糕”，后来又称“白糖糕”。

用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。

将米洗净，浸水3小时，沥干水分后可用石磨或果汁机加入1杯清水，打成米浆待用。
将糖倒入2杯清水中，待糖溶掉及滚起后，即将糖水冲入米浆内，并立刻搅拌均匀。
酵母粉倒进1.5杯温水内拌匀，静待5分钟。
待米浆冷却后，倒入酵母粉连水，略为搅拌后盖上湿布或保鲜膜，静待5至6小时。
于大锅内烧水至水滚，放上蒸笼，在蒸笼内放上湿白布，再倒入已发酵的米浆。
盖上蒸笼，在蒸笼旁边围上湿布，避免蒸气外泄蒸约30分钟后即可取出，待摊冻后可切件食用。

白糖糕是岭南夏天消暑的食品。顺德传统名菜伦教糕始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。

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中午爬起来跟朋友去吃了粉和汤包还有白糖糕，今天穿的非常符合我们工人的气质，下午好，搬砖人[困]
然后去朋友家里试了一下他的新大衣，她穿可真好看呢，我穿可真丑啊，还好我没有买[吃瓜]然后又陪他去逛了一趟超市，结果从超市分道扬镳回家的时候发现我的耳机落在她家了真的太惨了。回家路上路过了贺龙指挥部，讲道理从小到大我就没进去过，原来是在子固路，下次可以陪我妈进去看看[酷]
好的，今日份的逼逼赖赖结束了[doge][doge]

#江西美食# 江西简称赣（gàn)，江西菜又称赣菜。赣菜历史悠久，在继承历代“文人菜”基础上，发展成为了乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜作为传统饮食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀。瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、南昌白糖糕、东坡肉、三杯鸡、客家酿豆腐、烫粉、遂川板鸭……小伙伴们，这些你们都品尝过吗？评论区说说你最爱吃的江西美食，选一位抽一台电烤箱，大家冲啊！