[送花花] 牛肉芝士青团&栗茸麻薯青团
以“味道”讲述故事,用两道不太一样的青团,同你探寻这个春天
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#青团已就位##不可辜负的美食#
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#满圃香美五珍粉# 五珍粉的配方脱胎于我国著名中医肿瘤专家张代钊老先生的传统验方——五米粥。张老认为:湿、瘀、郁、毒和虚是人体滋生肿瘤的主要原因,其中湿气已成为危害人们健康的最大凶手。五珍粉精选贵州兴仁药用薏米、山东微山湖芡实、黑龙江非转基因高粱米、湖南湘莲子和新疆若羌红枣,经低温烘焙熟化后,精细研磨而成。 具有健脾祛湿功效,推荐给脾虚湿盛者。
(图片:五珍粉晒餐1333~1341天)。#美食##美食自己做##食疗##早餐打卡#[耶][耶]
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#安阳美食#【安阳水冶酥烧饼华丽变身记】#安阳头条#在殷都区,水冶酥烧饼可谓大名鼎鼎,外地客人来到水冶镇,“带盒酥烧饼”常常成为他们共同的选择。2月27日,走在水冶镇红塔路上,每隔一段距离就能看到一家酥烧饼店,王和、王记、张记……随便问起路旁一位大妈:“水冶酥烧饼味道咋样?哪家的好吃?”大妈颇有些自豪地说:“俺这儿的酥烧饼都进了大超市、上了宴席桌、装进了礼品盒,那能不好?每一家的都好吃!”
水冶酥烧饼造型小巧、味美可口,外焦内酥是其最大的口感特点。这种传统的面食小吃究竟起源于何时虽未考证清楚,但根据现有资料来看,在清末时期便已十分流行,此后又经过数代从业者的继承与改进,逐渐形成现在的制作工艺。制作者从面盆中取一块面团,用擀面杖擀平摊开,抹上油酥,再次揉搓均匀,之后用手抓取一块块面疙瘩揉成团、压平,酥烧饼的造型就显现出来,放进炉火中进行烘焙,不一会儿,香味儿就漫溢出来。出炉的酥烧饼色泽焦黄发红,饼上点缀些许芝麻,拿起一个刚要入口,斑斑点点的饼酥碎屑便剥落下来,咬一口到嘴里,咀嚼间酥香扑鼻,真是色香味的享受。
加载失败
走进书云酥烧饼店,无论是制作酥烧饼的原料加工间还是摆放酥烧饼礼盒的柜台,都打扫得干净整洁,工人正按照各自分工忙碌着。在展示间的柜台上,摆满了“书云酥烧饼”获得的“河南省老字号”“安阳市非物质文化遗产”“全市优秀旅游产品”等荣誉证书。正是下午时分,不时有顾客赶来,店老板张书云把几个酥烧饼排好,麻利地拿起一张包装纸卷起来,之后系绳、装袋,递到顾客手中,一盘酥烧饼顷刻间便卖光了。
从1992年接婆婆的班算起到现在,张书云从事酥烧饼的制作、销售已超过30年。30年间,她经过反复尝试,开发形成了驴油、咸香、红糖、豆沙和板栗5种口味的酥烧饼产品。“我家的酥烧饼在制作上坚持用传统手艺,以老面、碱面发酵,所以味道比较好,有很多回头客。”张书云说。在张书云介绍的间隙,杜先生走进了店里。杜先生说:“我是这家店的老顾客了。我老家是龙安区马投涧镇的,这次买点回去带给老娘尝尝,她爱吃这个!”
加载失败在张书云和家人的经营下,“书云酥烧饼”不仅形成了固定的顾客群体,还趁着网络的东风走向了全国各地。“我们店现在有7名工人,平均每天制作1000多个酥烧饼,不仅零售,还供应酒店、超市。现在,我们开了自己的淘宝店,由我儿子打理,酥烧饼得以销往全国各地。”张书云说,有位顾客买过她家的酥烧饼后一直念念不忘,于是添加了她的微信。“这位顾客出差去了日本,在网上下了单买我们的酥烧饼。我儿子把酥烧饼寄过去,他收到后一直夸赞说好吃。你瞧,我们的产品走出国门了!”张书云说。
张书云的经营史折射出水冶酥烧饼在制作、销售上的变迁。如今,在水冶镇各主要街区,酥烧饼店星罗棋布。在从业者的共同努力下,水冶酥烧饼已摆脱了过去的散装、零售模式,各家店铺都根据自身经营特点推出了不同的口味和包装礼盒。经过专业化包装的产品更加符合市场定位和规范,品牌化效应逐渐显现出来。水冶镇相关负责人说:“经过这么多年的发展,酥烧饼已成为水冶镇较为有名的特产之一,它作为甜点、辅食出现在人们的饭桌上,成为日常饮食的一部分。一些外地客人来水冶镇旅游观光考察,也会把它带回家中,让亲友品尝。不少人依托专业化的经营扩大了销路、增加了经济效益。一个小小的酥烧饼,在提升水冶知名度、带动旅游、繁荣经济上发挥了独特作用。”
(记者 梁亚杰 文/图)
水冶酥烧饼造型小巧、味美可口,外焦内酥是其最大的口感特点。这种传统的面食小吃究竟起源于何时虽未考证清楚,但根据现有资料来看,在清末时期便已十分流行,此后又经过数代从业者的继承与改进,逐渐形成现在的制作工艺。制作者从面盆中取一块面团,用擀面杖擀平摊开,抹上油酥,再次揉搓均匀,之后用手抓取一块块面疙瘩揉成团、压平,酥烧饼的造型就显现出来,放进炉火中进行烘焙,不一会儿,香味儿就漫溢出来。出炉的酥烧饼色泽焦黄发红,饼上点缀些许芝麻,拿起一个刚要入口,斑斑点点的饼酥碎屑便剥落下来,咬一口到嘴里,咀嚼间酥香扑鼻,真是色香味的享受。
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从1992年接婆婆的班算起到现在,张书云从事酥烧饼的制作、销售已超过30年。30年间,她经过反复尝试,开发形成了驴油、咸香、红糖、豆沙和板栗5种口味的酥烧饼产品。“我家的酥烧饼在制作上坚持用传统手艺,以老面、碱面发酵,所以味道比较好,有很多回头客。”张书云说。在张书云介绍的间隙,杜先生走进了店里。杜先生说:“我是这家店的老顾客了。我老家是龙安区马投涧镇的,这次买点回去带给老娘尝尝,她爱吃这个!”
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张书云的经营史折射出水冶酥烧饼在制作、销售上的变迁。如今,在水冶镇各主要街区,酥烧饼店星罗棋布。在从业者的共同努力下,水冶酥烧饼已摆脱了过去的散装、零售模式,各家店铺都根据自身经营特点推出了不同的口味和包装礼盒。经过专业化包装的产品更加符合市场定位和规范,品牌化效应逐渐显现出来。水冶镇相关负责人说:“经过这么多年的发展,酥烧饼已成为水冶镇较为有名的特产之一,它作为甜点、辅食出现在人们的饭桌上,成为日常饮食的一部分。一些外地客人来水冶镇旅游观光考察,也会把它带回家中,让亲友品尝。不少人依托专业化的经营扩大了销路、增加了经济效益。一个小小的酥烧饼,在提升水冶知名度、带动旅游、繁荣经济上发挥了独特作用。”
(记者 梁亚杰 文/图)
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