He cooked mutton, hot peppers and herbs to dispel the cold and warm up the body. He wrapped these ingredients into a dough skin and made them into an ear shape. Since then, people have learned to make the food which became known as "dumpling" or jiaozi. Today there is still a saying that goes "Eat dumplings on Start of Winter Day, or your ears will be frostbitten."

张仲景用羊肉、辣椒和草药煮熟来祛寒暖身。他把这些材料包在面皮里，做成耳朵的形状。自那以后，人们就学会了“饺子”的做法。如今，民间还流传着“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。 https://t.cn/RghOMBP

立冬，是二十四节气之一，也是汉族传统节日之一，立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。立冬期间，汉族民间以冬至为冬季之始，需进补以度严冬的食俗。
南方热补
在南方，人们对饺子没有那么“钟情”。立冬时，往往会选择吃一些鸡鸭鱼肉。萝卜炖羊肉、姜母鸭、糖醋鱼等菜品都是进补的好选择。此外，气温低可以抑制微生物滋长，立冬天冷适合酿酒，所以，绍兴黄酒选择立冬这一天开酿。
许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
北方饺子
为什么立冬吃饺子？
饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬意味着冬天的到来，天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。
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#立冬# 每逢节气节日，中国人首先张罗的总是食物。立冬，自然也少不了必吃的食物。民间有俗语说，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”今天你吃饺子了吗？[挤眼]
吃饺子则少不了蘸料，时至今日，饺子+醋，俨然是一种标志性搭配和象征。今日立冬，来一碗暖暖和和的饺子吧，蘸点醋味纯正的#和鲜0添加米醋# ，刺激味蕾，开胃解馋，更有助于食物的消化和吸收哟~[心]