你知道酱香酒酿造对气候和地质有什么要求吗？
众所周知酱香白酒要属贵州茅台镇最为出名，那么为何茅台镇能产出如此优质的酱香白酒呢？让我们看看茅台镇的气候和地质条件吧

茅台镇当地的年平均温度在17.3℃，年日照时数为1400小时，镇内闷热，全年310天无霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。而炎热、少风、高温的气候更利于酿造茅台镇酱香酒酒微生物的栖息、繁殖
同时赤水河流经茅台镇，因土壤中砂质和砾石含量高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优质泉水

茅台镇特殊的气候和地质结构，加上千年以来大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的能为酱香酒发酵产生特殊香气分子的微生物菌群。

优质的水土条件加上良好的气候条件最终造就了茅台镇优质酱香白酒的诞生。贵封酒地处茅台镇7.5公里核心范围内，吸天地之灵气及日月之精华，用心制好酒，酒已满，人未散，于卿共饮，与你为伴！

以上就是今天的酱酒小知识，你学会了吗？
#贵州茅台镇酱香酒[超话]

艺术酱酒：五大稀缺品质之美之（一）
不是每一条河都叫赤水河

【水为酒之血】赤水河，流淌千年，风华流韵，著名的“美酒河”。河畔丹霞地貌，形成于近7000万年前的紫色砂页岩、砾岩地质构造，渗透过滤地面水和地下水，形成了酸碱度适中、富含矿物质和微量元素的宝贵水源，为公认的宝贵酿酒水源。

【不是每一条河都叫赤水河】唯一未被开发的长江支流，地处上游，黄金水质参数PH值7.2-7.8。

赤水河发源于云南镇雄县境内，在四川合江县境内汇入长江，长约444.5千米，因河中含沙量大，水色呈赤黄色，得名赤水河。赤水河流经云贵高原与四川盆地之间的过渡带，东南高而西北低，最大落差1588米，山内有3/4的河流流域。年均径流量101亿立方米，属中亚热带潮湿季风气候，流量变幅很大，最大径流量9890立方米每秒，最小径流量33.2立方米每秒。

水调歌头，艺术酱酒倡导者。

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口粮酒，天朝上品

天朝上品是一种柔和酱香型酒，是中国首家53％VoL软型酒，工艺独特，风格独特，质量好，是中国白酒的一大特色。天朝上品地处中国名酒之都仁怀，地处贵州高原440公尺的山区，地处高山环绕，远离高原，终年浓密的雾霭，夏季气温最高可持续5个多月。在潮湿闷热的空气中，生长着三百多种有益的微生物，再加上入口微甜、无杂质的赤水河的纯净水，酿造出的传统酱香型白酒不少于187种。