#国图外文文献推介之“历史上的今天”#1782年10月27日，意大利音乐家、著名的小提琴大师尼科罗•帕格尼尼诞生。帕格尼尼幼年时便展现出过人的音乐天赋，3岁时父亲就开始教他小提琴演奏技巧，此后他又师从于多名提琴演奏家。8岁时他已经能够创作小提琴奏鸣曲，12岁时登台演奏，一举成功并引起轰动。13岁时开始在意大利北部旅行演出。15岁后他的琴声已遍及意、法、奥、捷克等欧洲多个国家。他从小疾病缠身，几度死里逃生，一生饱受病痛折磨，但从未放弃对音乐的热爱。他苦心练琴，经常每天用十几个小时。他还将吉他的技巧运用于小提琴演奏中，极大丰富了小提琴的表现力。他将小提琴的演奏技巧发展到了无与伦比的地步，为小提琴演奏艺术的发展做出了不可磨灭的贡献，同时也对肖邦、柏辽兹、李斯特等音乐家的创作产生了深刻影响。今天为您推荐Niccolò Paganini : note di una vita sopra le righe / saggi di Niccolò Paganini，索取号2-2015\K835.465.76\N587，附详细馆藏链接
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伽利略（Galileo Galilei，1564 – 1642）这位长寿的天文学家，在他著名的《关于托勒密和哥白尼两大世界体系的对话》（Dialogo sopra i due massimi sistemi del mondo，1632）之前，出版了一部重要的科学方法论著作《试金者》（Il Saggiatore，1623），反思检验科学的标准是什么。正如书名一样，他这本书讨论的是谁才是科学最重要的“试金者”。这本书可以被看做是文艺复兴时期科学哲学发展的一个里程碑，其本身则是同类书籍中的开拓之作。

在伽利略看来，引领科学新方向的是数学，而不是已经很陈旧的经院哲学的自然哲学（scholastic natural philosophy）或者是不基于数学法则（mathematical principle）对于自然的推论和猜测。17世纪正是科学转型的重要时期，与伽利略相对的是经院哲学仍然对很多人认识世界起到了基础作用。经院哲学曾经推动过人们对于世界的认识，尤其是在逻辑论证上对逻辑学产生了巨大贡献，但是此时其在科学上的价值已经逐步被数学法则取代了。“数学”是伽利略认为的不仅作用于理论，也能作用于实践的重要科学基础，借由此可以超越已经落满灰尘的古老自然哲学中对于宇宙的认识。

伽利略的这一观点被形象地展示在了这个基于古典建筑解构和寓意人物的书籍封面上，而这也是对我而言最有意思的部分了。当时的科学著作扉页（frontispiece）非常精美，尤其是天文学著作，往往通过象征图像（symbolic image）展示了当时天文学之争以及历史上对于宇宙的种种想法。目前已经有许多学者讨论17世纪科学转型时的科学著作封面，而这一讨论构建起了艺术史与科学史之间的桥梁。 https://t.cn/R2WxsQz

Non è difficile mangiare delizioso riso marinato a casa. Solo padroneggiare qualche piccolo segreto per esaltare l'aroma.Questo tipo di riso marinato di carne è una pratica comune. Scelgo grasso e maiale magro con carne moderata streaky. Deve essere fritto a fondo dopo essere stato fragrante e oliato prima;Poi aggiungere i funghi finemente tritati e le cipolle rosse e farli cuocere per molto tempo. Infine, il succo marinato e la carne secca hanno un sapore incomparabilmente tenero, liscio e persistente. Amici a cui piace può provare.
Cucina casalinga di riso marinato:
1. Preparare i materiali, bollire le uova, portarle a guscio per l'uso, aggiungere zenzero al maiale streaky e acqua loro.
2. Didi cipolla e aglio, mescolare e friggere.
3. Dice streaky pork, carne oleosa e carne magra separatamente.
4. La pelle di maiale fritta deve essere fritta a fondo.
5. Aggiungere carne magra a a fette, funghi a fette, mescolare accuratamente, aggiungere acqua, anice stellato crudo e affumicato, zucchero di roccia e un po'di pepe, aggiungere la cipolla tritata e cucinare insieme;Aggiungere le uova bollite, portare a ebollizione sopra alto calore e cuocere a fuoco basso
6. Le verdure sono innaffiate, le uova sono tagliate, riso bianco con carne marinata e succo, e il materiale è assolutamente sufficiente.
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