健康小零食|香辣苏打饼干|配方教程㊙️
如约而至，香辣版苏打饼干来啦！依旧是用鲁邦弃种制作，面种的微微酸和小苏打正好中和，同时对调节人体酸碱平衡也有帮助，香酥脆韧的口感像是在吃麻辣口味的锅巴，一口一个，停不下来，一起来试下吧[馋嘴]
用料
•主材
鲁邦弃种 100g
低筋面粉 70g
橄榄油 15g
海盐 1g
小苏打 1g
•配料
干碟 5g
做法
1⃣主材混合均匀；
2⃣揉成团松弛醒发半个小时；
3⃣取出醒发好的面团稍微排气揉圆；
4⃣擀成长方形；
5⃣撒上火锅干碟（根据喜好，爱吃多撒，不爱吃辣少撒）；
6⃣切块放到油纸上；
7⃣烤箱预热（上下管200度）
8⃣烘烤（上下管200度15分钟）
Tips
饼干的厚度根据喜好来定，喜欢吃薄脆的擀薄，喜欢吃扎实的擀厚一点；
实际烘烤根据自家烤箱来定，表面金黄坚硬就是好了，我用的海氏i7大风炉烤箱一刻钟即可酥脆；
火锅干碟也可以换成任何你喜欢的口味，欢迎来补充。
#苏打饼干 #家庭烘焙 #我的烘焙日常 #烘焙 #零食 #宅家吃零食 #餅干 #新手烘焙
如约而至，香辣版苏打饼干来啦！依旧是用鲁邦弃种制作，面种的微微酸和小苏打正好中和，同时对调节人体酸碱平衡也有帮助，香酥脆韧的口感像是在吃麻辣口味的锅巴，一口一个，停不下来，一起来试下吧[馋嘴]
用料
•主材
鲁邦弃种 100g
低筋面粉 70g
橄榄油 15g
海盐 1g
小苏打 1g
•配料
干碟 5g
做法
1⃣主材混合均匀；
2⃣揉成团松弛醒发半个小时；
3⃣取出醒发好的面团稍微排气揉圆；
4⃣擀成长方形；
5⃣撒上火锅干碟（根据喜好，爱吃多撒，不爱吃辣少撒）；
6⃣切块放到油纸上；
7⃣烤箱预热（上下管200度）
8⃣烘烤（上下管200度15分钟）
Tips
饼干的厚度根据喜好来定，喜欢吃薄脆的擀薄，喜欢吃扎实的擀厚一点；
实际烘烤根据自家烤箱来定，表面金黄坚硬就是好了，我用的海氏i7大风炉烤箱一刻钟即可酥脆；
火锅干碟也可以换成任何你喜欢的口味，欢迎来补充。
#苏打饼干 #家庭烘焙 #我的烘焙日常 #烘焙 #零食 #宅家吃零食 #餅干 #新手烘焙
黄油手撕面包，比普通面包多了10克黄油，好吃的很惊喜！
200克面粉一个手撕面包，我和了双份，做了2个。因为家里有晨曦兄弟俩，早餐一顿就吃光了！
开了烤箱的风炉，烤出来外皮是酥的，里面柔软细腻。有黄油加持味道更香，用手撕着吃果真停不下来。
TIPS：
这款面粉第一次用，揉成完美手套膜。
风炉烘烤面包上色更漂亮。
食材（2个面包）：
高筋面粉400克、白砂糖35克、干酵母4克、鸡蛋1个、牛奶250（鸡蛋+牛奶=250克）、黄油30克、盐3克
融化黄油20克，用来涂抹
模具：6寸圆型、6寸长方型
烤箱：海氏i7
温度：上火160、下火180，23分钟，开热风
做法：
1、除黄油外所有食材放入揉面桶。我用美善品料理机，先20秒5.5速度搅拌均匀，再揉3.5分钟。
2、加入黄油，揉4分钟。取出面团轻轻拉扯，可以拉出手套膜。
3、面团一次发酵到2-2.5倍大。
4、发酵好的面团排气，分成两份。取一份擀薄，成长方形。
5、刷一层黄油，从长边卷起来。
6、压扁卷卷，切成3条编小辫。
7、顶端压平，把小辫卷起来，底部粘点芝麻放入模具中二次发酵。
8、二次发酵，38度40分钟。
9、烤制后期上色后请加盖锡纸。
#不可辜负的美食##美食新势力大赛#
面包
200克面粉一个手撕面包，我和了双份，做了2个。因为家里有晨曦兄弟俩，早餐一顿就吃光了！
开了烤箱的风炉，烤出来外皮是酥的，里面柔软细腻。有黄油加持味道更香，用手撕着吃果真停不下来。
TIPS：
这款面粉第一次用，揉成完美手套膜。
风炉烘烤面包上色更漂亮。
食材（2个面包）：
高筋面粉400克、白砂糖35克、干酵母4克、鸡蛋1个、牛奶250（鸡蛋+牛奶=250克）、黄油30克、盐3克
融化黄油20克，用来涂抹
模具：6寸圆型、6寸长方型
烤箱：海氏i7
温度：上火160、下火180，23分钟，开热风
做法：
1、除黄油外所有食材放入揉面桶。我用美善品料理机，先20秒5.5速度搅拌均匀，再揉3.5分钟。
2、加入黄油，揉4分钟。取出面团轻轻拉扯，可以拉出手套膜。
3、面团一次发酵到2-2.5倍大。
4、发酵好的面团排气，分成两份。取一份擀薄，成长方形。
5、刷一层黄油，从长边卷起来。
6、压扁卷卷，切成3条编小辫。
7、顶端压平，把小辫卷起来，底部粘点芝麻放入模具中二次发酵。
8、二次发酵，38度40分钟。
9、烤制后期上色后请加盖锡纸。
#不可辜负的美食##美食新势力大赛#
面包
[心]分享三款小法自用的小烤箱，理性种草，真实测评，想选一款高颜值高配置家用烤箱的宝宝们看过来哈：
[星星]从左到右分别是长帝s1，海氏新款i7，柏翠k55pro，都是40-50升适合家用容量，空间高度适合真正做烘焙，配置质感甚至细节功能都非常相似。都是集平炉和风炉功能于一体，这个测评总共分两部分，今天重点来测测他们的平炉功能，来用烘焙里相对比较难烤、对烤箱温准要求很高的马卡龙，看看他们上下火烤一层的效果到底谁更强。
團价：报口令【小法】，这三款烤箱都有专属團介~
[给力]长帝s1烤箱报【小法】是①⑥⑨⑨
海氏s7烤箱报【小法】也有。。。
柏翠k55pro烤箱报【小法】是①⑦⑥0
[威武]测评方向一、容量区别
这三款烤箱摆一起用i7明显显得小巧可爱很多，s1和i7都是40升但小法用铺油布的方法是实际测量过，s1的烤盘使用面积都要赶上50升的k55pro了（油布尺寸：），一层烤量让小法比较意外，着实不错。I7相对烤盘小一圈，边缘的两个马卡龙膨胀受限没摊开，但风炉因为要多层烤，烤箱高度i7和k55pro更高，s1宽扁，所以重点使用风炉功能的宝宝还是要注意侧重选择。i7平层都能三个高高嘭起来的山形吐司同时烤了、戚风蛋糕都能满足。总体三款日常烘焙都没问题，内部空间充裕，k55pro实际容量更大，小私房工作室用也很可呀。
[威武]测评方向二、火力温准
S1其实是带自动蒸汽功能，平炉模式下初始也有风机自动旋转加快预热，专为家庭硬欧面包爱好者设计的功能。优势是预热快，三款烤箱s1最先达到预设温度（马卡龙最先入炉），火力猛，烤的快（小马也最先出炉），非常节省烘焙时间（13分钟就烤好了）但仔细看靠近风炉和边边有三个小马裙边经过热风吹略微歪斜，小马底部稍微有点儿深了，裙边膨胀程度最大很漂亮，但也容易有裂口容易空壳硬脆。小法觉得s1真是为烤肉下厨和硬欧面包而生的烤箱，很适合快烤追求焦脆口感的产品，升温快烤的快，效果很棒。
I7整体火力相对更柔和，可能也是因为小法用的多磨合的更好的原因，第二名到达预热温度，小马膨胀度，裙边均匀度和完整度也比较漂亮满意，15分钟烤好，底部轻松能从油纸上脱下，组织切面都没有什么问题，壳子湿润度口感是最适中的，综合表现优秀。I7上下火功能就是纯平炉，湿润口感的产品烤起来更顺手。烤箱更厚实，保温性密封性也不错，如果追求综合性价比，烤的东西比较全面，比如蛋糕、软面包等等烤的比较多的宝宝用i7更适合
K55pro属于更温柔的烤箱了，火力更缓更柔，虽然慢几分钟17分钟烤好，但小马颜色保持的最漂亮，是最接近小法调的明亮的黄色，裙边协调一致不偏移，口感也是最湿润的，不用夹馅儿就很好吃，但就是稍微没烤透，有点儿粘底了，应该再加时间。K55pro整体来说没有其他两款厚实，但胜在空间大炉温柔和，温度稳定不乱飞，慢烤久烤的产品保湿性也很好，烤箱脾气好其实更容易磨合，上手快操作更简单。
[威武]测评方向三：上色均匀度
咱们再近距离详细看看这三款烤箱的上色效果，均匀度都很不错，边边角角整体没有色差，都是电子控温，上下火可以独立控温的烤箱，马卡龙也无压力能一次性烤成。但是i7和k55pro的加热管比s1覆盖面积要更宽广更全面，所以需要久久烤下来的产品，整体上色效果相信会更有优势。
[威武]测评方向四：细节和使用感受
这次测评有几个细节挺值的注意的，s1和i7设计细节感更强，给家庭烘焙和下厨爱好者预设了更多的程序模式，烤啥对着直接选不用麻烦再设置温度时间了，侧面都有对应层数方便参考，内胆也更优质，所以烘焙小白还可以参考这方面看看。小法觉得烘焙玩家蛮可以在i7和k55pro直接选择，烤箱脾气更好操控，i7综合性能最强，家用烘焙很稳定，k55pro烤量大，层架调节度更高，内胆也是看的最清楚的，花样玩儿烘焙也不怕啦。
咱们还有什么选择纠结的点都可以给小法留言帮选，咱们下期测评见。
#我的美食日记# #烤箱测评#
[星星]从左到右分别是长帝s1，海氏新款i7，柏翠k55pro，都是40-50升适合家用容量，空间高度适合真正做烘焙，配置质感甚至细节功能都非常相似。都是集平炉和风炉功能于一体，这个测评总共分两部分，今天重点来测测他们的平炉功能，来用烘焙里相对比较难烤、对烤箱温准要求很高的马卡龙，看看他们上下火烤一层的效果到底谁更强。
團价：报口令【小法】，这三款烤箱都有专属團介~
[给力]长帝s1烤箱报【小法】是①⑥⑨⑨
海氏s7烤箱报【小法】也有。。。
柏翠k55pro烤箱报【小法】是①⑦⑥0
[威武]测评方向一、容量区别
这三款烤箱摆一起用i7明显显得小巧可爱很多，s1和i7都是40升但小法用铺油布的方法是实际测量过，s1的烤盘使用面积都要赶上50升的k55pro了（油布尺寸：），一层烤量让小法比较意外，着实不错。I7相对烤盘小一圈，边缘的两个马卡龙膨胀受限没摊开，但风炉因为要多层烤，烤箱高度i7和k55pro更高，s1宽扁，所以重点使用风炉功能的宝宝还是要注意侧重选择。i7平层都能三个高高嘭起来的山形吐司同时烤了、戚风蛋糕都能满足。总体三款日常烘焙都没问题，内部空间充裕，k55pro实际容量更大，小私房工作室用也很可呀。
[威武]测评方向二、火力温准
S1其实是带自动蒸汽功能，平炉模式下初始也有风机自动旋转加快预热，专为家庭硬欧面包爱好者设计的功能。优势是预热快，三款烤箱s1最先达到预设温度（马卡龙最先入炉），火力猛，烤的快（小马也最先出炉），非常节省烘焙时间（13分钟就烤好了）但仔细看靠近风炉和边边有三个小马裙边经过热风吹略微歪斜，小马底部稍微有点儿深了，裙边膨胀程度最大很漂亮，但也容易有裂口容易空壳硬脆。小法觉得s1真是为烤肉下厨和硬欧面包而生的烤箱，很适合快烤追求焦脆口感的产品，升温快烤的快，效果很棒。
I7整体火力相对更柔和，可能也是因为小法用的多磨合的更好的原因，第二名到达预热温度，小马膨胀度，裙边均匀度和完整度也比较漂亮满意，15分钟烤好，底部轻松能从油纸上脱下，组织切面都没有什么问题，壳子湿润度口感是最适中的，综合表现优秀。I7上下火功能就是纯平炉，湿润口感的产品烤起来更顺手。烤箱更厚实，保温性密封性也不错，如果追求综合性价比，烤的东西比较全面，比如蛋糕、软面包等等烤的比较多的宝宝用i7更适合
K55pro属于更温柔的烤箱了，火力更缓更柔，虽然慢几分钟17分钟烤好，但小马颜色保持的最漂亮，是最接近小法调的明亮的黄色，裙边协调一致不偏移，口感也是最湿润的，不用夹馅儿就很好吃，但就是稍微没烤透，有点儿粘底了，应该再加时间。K55pro整体来说没有其他两款厚实，但胜在空间大炉温柔和，温度稳定不乱飞，慢烤久烤的产品保湿性也很好，烤箱脾气好其实更容易磨合，上手快操作更简单。
[威武]测评方向三：上色均匀度
咱们再近距离详细看看这三款烤箱的上色效果，均匀度都很不错，边边角角整体没有色差，都是电子控温，上下火可以独立控温的烤箱，马卡龙也无压力能一次性烤成。但是i7和k55pro的加热管比s1覆盖面积要更宽广更全面，所以需要久久烤下来的产品，整体上色效果相信会更有优势。
[威武]测评方向四：细节和使用感受
这次测评有几个细节挺值的注意的，s1和i7设计细节感更强，给家庭烘焙和下厨爱好者预设了更多的程序模式，烤啥对着直接选不用麻烦再设置温度时间了，侧面都有对应层数方便参考，内胆也更优质，所以烘焙小白还可以参考这方面看看。小法觉得烘焙玩家蛮可以在i7和k55pro直接选择，烤箱脾气更好操控，i7综合性能最强，家用烘焙很稳定，k55pro烤量大，层架调节度更高，内胆也是看的最清楚的，花样玩儿烘焙也不怕啦。
咱们还有什么选择纠结的点都可以给小法留言帮选，咱们下期测评见。
#我的美食日记# #烤箱测评#
✋热门推荐