【如何做菜更好吃？学会调味是关键】调味有原则，七点必记住#这个问题吃什么# #微博健康公开课# #调味的七大原则# #营养餐[超话]#

1.根据原料性质准确调味。
新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，调味不应过重，以免掩盖天然的鲜美滋味；腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量加些去腥解腻的调味品，以便去异味增鲜味。

2.根据菜肴的色泽调味。
如“芙蓉鸡片”这道菜，要求“色泽洁白，入口滑嫩”。调味时就要用盐、白酱油、味精等无色的调料来进行烹制，否则会影响到菜肴本身的特点要求。

3.根据菜肴的烹调方法进行调味。
如干炸类的菜肴，就比较适合用白糖、番茄酱、橙汁等甜酸味为主，或以鱼香、辣酱汁等咸辣味为主的调料进行调味；清蒸的菜肴，就要使用蒸鱼豉油、鸡汁等清淡鲜香类的调料，这样才能突出其应有的清鲜和原汁原味。

4.根据菜肴的口味要求来调味。
如：“糖醋里脊”、“麻辣豆腐”、“鱼香肉丝”等菜肴。这就要求调味时要根据菜肴的口味要求来适时、适量的放置不同的调味料。

5.因时调味。
如在冬季，由于气候寒冷，因而喜用浓厚肥美的菜肴；炎热的夏季则嗜好清淡爽口的食物。

6.根据人群口味相宜调味。
比如家里来了一位不嗜辣味的客人，烹调“鱼香肉丝”时就要少放辣椒，仅突出一点辣味便可。

7.要选用优质调料调味。
比如做川菜的“鱼香肉丝”，就必须用泡辣椒，这样做出来的味道就非常正宗。

你学会了吗？

每次打开微博记录生活的时候，第一句总是时间过的好快呀，上次记录还是2月，今天已经4月8日了，太快了，太快了，快到像是按了快进键⏭️，今天带朵宝参加恐龙百科AR阅读，小姑娘接连回答了老师好几个问题，表现棒棒哒，原以为她是不了解恐龙的，没想到小脑袋里还是有很多恐龙知识的，也领略了AR的神奇效果，收获满满。
活动结束后去吃了芝士工厂西餐厅，吃了心心念念的吃鸡套餐，黑森林蛋糕，榴莲披萨，喝了杨枝甘露，回到小区有玩了1小时，心情美美的一天就这样度过了，我也越来越喜欢这样的生活状态了[心]#鲜芒爆浆杨枝甘露蛋糕##可可爱爱##宝宝的少女心##冒个泡##随手拍#

今日晚餐，谭总说，找家地道的保山小馆子，随便点几个小菜吃吃。于是丝丝拌烧猪、口袋豆腐、笋子烧大肠、丸子双拼四个小菜上桌，跟腾冲本地菜的口味差异还是蛮明显的。切得极细的萝卜丝打底，加上各种调味料拌烧猪肉，鲜香酸辣脆爽集齐啦，有点筷子停不下来的感觉[捂脸]。口袋豆腐的口感也是别致的，外层是酥皮，内里的豆腐心儿却是软软的，只比内脂豆腐略硬一点，配上小白菜的鲜嫩，肉丸的鲜香，这汤高低得干两碗。然后，就是这外层灰绿内里嫩绿的丸子，这么时髦的配色，简直紧跟时尚潮流。猜是什么做的？我也是人生中第一次吃到，至少也就吃了4个吧。云南果然可以闭眼点菜啊！老板娘看我一直拍照，特有信心地告诉我，他们家这绝对是腾冲独一份，因为老板娘自己就是保山人，她说在他们保山人眼中，只有整只猪一起烧的才叫正宗的烧猪，所以他家售卖的烧猪，拌烧猪的辅料，甚至连醋，都是从保山带过来的，就是为了保证其原汁原味。而他家的口袋豆腐更是来自保山金鸡，是当地独有的传承多年特色食物，难怪味道这么别致。就是吧……问题来了，照这么吃下去，这趟完事我回北京得胖几斤啊？！#超能新星汇##新星v计划##带着微博去旅行##亿点曝光计划##闪光新生代##共赏春日时光##同城种草# https://t.cn/EXa9A8I