一起来复刻唐风小酒馆的招牌菜吧！

不知道大家有没有留意，越来越多的中式小酒馆突然出现在城市的各个角落，刮起了一阵唐风餐馆的热潮，点上一盅酒，配上几个麻辣鲜香的下酒菜，热热闹闹地聊上半天，让人十分上头、念念不忘，这其中的秘诀嘛～当然就在它们的菜谱中。

今天“醉”爱厨房就教大家复刻一下让你特上头的下酒菜“酸甜麻辣掌中宝”，快来看看怎么做吧！

所需材料：掌中宝250克，干辣椒200克，红花椒粒50克泡水，盐少许，生粉少许，鸡精少许，老抽1小勺，番茄酱1大勺，生抽2大勺，糖3大勺，米醋4大勺，水5大勺。

制作方法
STEP 1：把掌中宝用少许盐、生粉、鸡精、少许老抽腌制抓拌均匀备用。
STEP 2：起油锅，倒入半500克油，烧至7成热下剪碎的干辣椒和泡过水的花椒粒下油锅炸3分钟，期间要时常翻动以免炸焦，香味被炸出后捞出备用。
STEP 3：再用炸过辣椒花椒的油，炸腌制好的掌中宝，炸至金黄捞出。
STEP 4：锅里留少许油，把番茄酱、生抽、糖、米醋、和清水下锅炒至浓稠，再把掌中宝倒入，继续翻炒让糖醋汁全都包裹在上掌中宝。最后把炸过的干辣椒和花椒倒入翻炒几下就完成了。

这道菜不仅有麻、辣、鲜、香四味，还带有酸、甜两味，让你的味蕾充分打开，光是听着就直咽口水，不论作为开胃菜还是硬菜都很有台面，大家一定要试试！

这样的硬菜，还需要推荐一杯冰镇的意恋起泡酒来搭配，浓郁的花果香气能一解重油重糖的油腻，冰爽的口感也非常解辣。当你被掌中宝的麻辣刺激到的时候，来一口冰镇的起泡酒，这感觉太爽了！

不用挤公交的领导永远不知道十分钟错过一班车，就得再等二十分钟，然后就是拥挤，堵车，昨天下班晚十分钟后，上车只有三个人有座，其他五六个人都是打站票，对于站着上班的我们，下班还要继续挤，站。心里的灰色增加，放开的自由轻快和幸福感秒灭。我每天早上六点五分下楼，七点五分到单位食堂，晚上六点半到家。真的什么都不想做了，那么爱厨房的我也想躺平！比起那些通勤应该好多了，可是我们在单位至少都是十小时。虽然是和人打交道的工作，但是缺少了人际交流，话多就会惹祸，即使说点什么还要保留几分。没有关怀的静默环境，没有小恩小惠的人情味投入。所以必须要自我调节，疏解郁结，遛遛弯，看看天。寄情花草，活动筋骨，然后满血工作！最最需要的是温度！我要尽我所能帮那些爱生活的朋友更开心！愉人愉己！加油！春天！#开心工作快乐生活#

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